芋头怎么吃(芋头食谱100种做法大全)

芋头可以说是砧木的优秀代表。可作为主食和蔬菜。不管做什么都好吃。关键是很滋补。可以说是老少皆宜。蓉儿分享芋头的五种吃法，好吃又有营养。让我们一起学习吧！

1.芋头红烧肉

烧芋头肉的做法很简单，吃起来又软又好吃。一口热腾腾的大锅真的很适合这种天气，有菜，有肉，有粉条。

材料:芋头1个、五花肉1公斤、土豆粉200克、葱、姜、蒜。

1.先把芋头处理一下，大芋头去皮，用清水冲洗干净，然后切成大块包装备用。然后准备一斤五花肉，切成大块。然后切一些葱、姜、蒜，葱、青分别切，姜切片，蒜简单切一点，先放一边；

2.然后将锅里的水烧开，将五花肉倒入冷水中，用水浸泡，加入姜片和料酒去腥，煮开，撇去浮沫，捞起沥干水分；

3.然后把锅里的油加热，放入两个八角，然后把五花肉倒进去，先把肉里的油炒出来；然后加入葱、姜、蒜和一勺白糖继续翻炒。上色后开始调味，料酒，明暗酱油，翻炒彻底均匀，使五花肉完全上色。这时候倒一大碗开水，然后盖上盖子小火炖1个小时。

4.在煮肉的时候，先泡点粉，土豆粉会泡在水里变软；

5.一个小时后，我们把切好的芋头倒入锅里一起煮，然后加两勺盐调味，再盖上盖子继续炖20分钟；

6.这时候土豆粉也泡好了。我们用剪刀把它剪成小块，然后把它竖起来。

7.20分钟后倒入切好的土豆粉，翻炒均匀，再煮5分钟至熟。我们的红烧芋头肉做好了，真的很香。端上来后，可以放在小沙锅里保温，也可以用小火煮着吃。最后撒点葱花，香喷喷的芋头红烧肉就可以开始了。

芋头软糯，粉条满汤，五花肉超级好吃。不仅吃起来软烂，筷子一抓就烂。真的感觉就像在嘴里融化了一样。肉香和芋头香混合在一起，QQ上的土豆粉真的是越来越甜越来越辣，暖胃，让你想吃。

小贴士:

1.芋头的黏液中含有皂角苷，记得用手套去皮，否则接触皮肤会引起过敏；

2.土豆粉泡好，最后放进去。过几分钟就熟了，时间太久就烂了。

2、汕头宝

春天很冷，天气又变冷了。来个热芋锅吧。又软又热，不要太舒服。虽然芋头有很多种做法，我家也经常做，但是吃起来好像百吃不厌。上次大家都很喜欢。今天我们又做了一个五花肉芋头锅。真的是简单好吃，软糯好吃。

材料:荔浦芋头半个、五花肉300g、香菇6个、虾仁1把、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

1.我们先泡一些干香菇和虾米，6个香菇和1个小虾米，加水清洗干净，然后用温水泡；然后处理五花肉。这一块肯定是用不完的。半个就够了，300克左右。切片后，放在一边备用。

2.接下来，处理芋头，先去皮。这个芋头是荔浦芋头，比较大，口感细腻鲜美。切完之后，用水冲洗一下，然后开始切。首先，把它切成两半。今天，一半就够了。切成片就可以了，可以稍微厚一点。切好后，我们会直接把芋头放进砂锅里；

3.然后加入五花肉，这样每片芋头中间就夹了一块五花肉。所有棋子摆好之后，就ok了。这个时候我们的香菇虾仁也泡好了。把它们拿出来，沥干水分。不要把水倒掉，留着下次用。

4.然后锅里烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，再把香菇、虾仁倒入锅里翻炒。翻炒后将香菇水倒入锅中，依次放入调料、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

5.大火烧开，倒入砂锅，盖上锅盖，小火炖30分钟。当盖子打开时，我能闻到气味。芋头软，五花肉软烂。出锅后撒上葱花和小米椒，热腾腾的芋头锅就做好了。

五花肉粉芋头吃起来不油腻，尤其是和五花肉一起吃。真的又香又软，吃不出任何油腻的味道。而且这个汤也很浓郁，蘑菇肉多，吃起来很鲜很入味。

小贴士:

1.最好选择荔浦汕头，口感细腻，是汕头最好的品种。煮后吃起来软软的，香香的。

2.不要把五花肉切得太厚。比较薄的时候比较容易煮软烂，吃起来也不会觉得油腻。

3.汕头丸子

材料:五花肉、芋头、芹菜、葱、姜、蒜。

1.首先，准备好芋头，洗净后去皮。三个小芋头去皮后，擦成丝，穿上。加入2勺盐，腌制一会儿，让芋头丝变软。

2.然后我们来切肉，用小刀把五花肉换成小块，加几片姜，用绞肉机做成肉末。倒出后，放在一边；一把芹菜，切成小方块；最后再切一些葱、姜、蒜；

3.接下来炒菜，从锅里倒油，炒肉末，颜色变白时放入葱，姜，蒜，炒芹菜碎。炒好后开始调味，盐，鸡精，生抽，蚝油。炒好后关火撒上葱花，然后倒入腌制好的芋头中，先搅拌均匀；

4.加入50克红薯粉，揉成团就行，然后抓一把揉成小球。如果感觉太薄不成形，就得加适量的红薯粉，全部揉匀，放在盘子里，然后放锅里蒸，大火20分钟就能蒸熟；

5.这个时候我们的肉丸就蒸好了。取出后撒一点葱花装饰，美味的芋头丸子就可以开始了。红薯粉加进去吃它们，很香，不会散。

小贴士:

1.切丝后一定要放盐搅拌，把芋头腌到软，不然就是硬棍。

4.汕头饺子

嫩滑Q弹的芋头饺子，好吃又糯，特别好吃，加上肉馅，这饺子好吃不腻，特别开胃。

材料:芋头630g、红薯粉600g、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1kg、玉米2根、葱花1根、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油。

1.先将芋头蒸熟，放在冷水中的锅上，蒸至熟。关火，取出，趁热剥。剥皮的时候，把有硬块的地方挖出来。这里削好的芋头一共630g

2.然后我们把它压成芋泥，再加几次红薯粉，边加边揉，直到变成软硬适中的面团。感觉有点干的时候，我们加了适量的水。我加了600g左右的红薯粉。揉好后，我们先放在一边；

3.那我们准备馅料吧，一个土豆。去皮后切厚片再切条，最后切成小方块。土豆很容易变色。切好后，我们把它们放在水里浸泡。

4.再来一根胡萝卜，去皮，切成小块。肉馅里加点胡萝卜，好看又好吃；然后把肉剁碎，1斤猪肉加几片姜，放在更大的碗里。

5.然后加入切好的胡萝卜和土豆，2把玉米，1把葱花，1个鸡蛋，然后就可以开始调味了，盐，胡椒粉，鸡精，酱油，蚝油。最后加入两勺香油，戴上手套，拌匀，搅拌均匀。打好的馅很粘，就这样；

6.填充部分准备好了。那我们来看看面团。先捏一小块面团，鸡蛋大小，直接放入沸水中煮两分钟，让面团熟透。

7.取出后直接放入碗中，然后全部揉成一团。熟面团主要起到粘合的作用，让我们在包、煮的时候不会破皮；

8.揉好后，就可以开始包了。拉起一小块，先把它弄圆，然后放在手心里压平。最后用手指转动揉成面团。不需要特别薄，但是太薄了，容易坏。中间放一勺准备好的馅料，两面一起揉。我们的饺子绿胚就做好了。

9.这个馒头饺子和普通饺子一样。如果吃不完，可以直接放冰箱冷冻。吃的时候可以直接煮。带在身边很方便。

10.现在，让我们煮饺子吧。把饺子里的水烧开，煮到饺子全部浮起，再继续煮5分钟。这个芋头的饺子皮比较厚，得煮一会儿。

1.做饺子的时候，先调好汤底。在碗中加入1勺辣椒粉、1勺蒜粉、1勺白芝麻和1勺热油。趁热倒入2勺酱油，1勺陈醋，1勺白糖，1勺盐。拌匀后，再来两勺热汤。酸辣口味就好了。这时，锅里的饺子也熟了，全都浮了上来。捞起后，放在碗里，就可以开始了。

面团的超级Q弹可以做到滴水不漏，既能让馅料里面的汤汁完美的密封在饺子里，又能完全隔绝芋头饺子煮出来的面汤。吃起来糯糯的，软软的，滑滑的，很好吃，一口吃下去真的超级满足。我想没有人会不喜欢吧！

小贴士:

1.芋头糊加红薯粉时，分几次加入红薯粉，边加边揉，直到能揉成软硬适中的面团；

2.熟面团主要起粘合作用，这样我们包和煮的时候就不会破皮了。

5、红薯炒黄

椒盐香脆的芋头，和韭菜混合着微辣的味道，真的很香。

配料:芋头、干辣椒、韭菜、食用油

1.先把芋头处理一下，去皮，可以带个手套。因为芋头粘液中含有植物碱，接触皮肤会发痒；擦丝；

2.现在倒油，可以多倒一点，用筷子试试油温，筷子一下去，马上就能鼓出小气泡，然后可以滴下芋头丝，中火慢慢煎，煎到金黄色，再捞出来；

3.锅中加入少许油，放入几粒干辣椒，炒香后捞出，放入韭菜，炒至软，放入芋头丝，翻炒，放入少许盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅；

很脆。其实芋头的味道几乎是不能吃的。我只是觉得这丝吃起来比薯条香多了。孩子们会很喜欢的。

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