如何选购红酒(什么样的红酒比较好)

如果你是葡萄酒新手，想买一瓶适合自己的专属葡萄酒。或者年关将至，想带一瓶有面有喜庆气氛的酒走亲访友。那么今天的文章绝对是你的福音。边肖给你入门的选酒知识，赶紧学起来吧~

葡萄酒是红酒吗？

与葡萄酒相比，“红酒”这个词在生活中似乎更常见，很多白人已经把红酒等同于葡萄酒，其实不然。红酒从颜色上看只是红酒的一个分支。它还有两个“好兄弟”:白酒和粉酒。三兄弟的区别主要看葡萄品种和酿造工艺。

红酒在发酵过程中需要果皮提供美妙的红色，所以自然只能用红葡萄品种酿造。除了色素，果皮也会给红酒带来单宁，饮用时嘴里的涩感就是单宁带来的。

2016年慕童酒庄红酒，单宁丰富，陈年潜力突出

在白酒的酿造过程中，酒液与果皮几乎没有接触，所以可以用白葡萄或红葡萄酿造白酒。白葡萄酒几乎不含单宁，颜色较浅，大部分是淡黄色或柠檬绿。

桃红葡萄酒的酿造较为复杂，常见的做法是让红葡萄的汁液短暂接触表皮，以获得淡红色。白葡萄酒和红葡萄酒也混合成粉红葡萄酒，但这种做法比较少见。

2020年吉尔森酒庄的雷司令桃红葡萄酒

红色的“干”是什么意思？

购买葡萄酒时，葡萄酒的背面标签上往往会出现“干红”或“干白”的字样。这个“干”指的是葡萄酒中残留糖分的量。

酿酒时，酵母将葡萄果实中的糖分转化为酒精。但在大多数情况下，转化并不完全，所以成品酒中会残留一些糖分，称为残糖。葡萄酒按葡萄酒中残糖量从低到高可分为干型、半干型、半甜型和甜型。目前市面上大部分的葡萄酒都属于干型。

2017年，齐藤酒庄充满了甜白葡萄酒。

你听说过新世界和旧世界吗？

葡萄酒的“新旧世界”实际上是根据地域、酿酒历史、酿酒传统等因素对世界产酒国的划分。

一般来说，欧洲和中东的旧世界葡萄酒生产国，如法国、西班牙、意大利和德国等。，这些地区的葡萄种植和葡萄酒酿造工艺更倾向于传统，有严格的葡萄酒法规和分级制度，生产的葡萄酒也更注重产区的地方特色。

波尔多葡萄园(来源:www.bordeaux.com)

而新世界的葡萄酒生产国对葡萄品种和酿造工艺没有太多限制，酿酒师在酿造葡萄酒方面更加自由和创新，因此葡萄酒风格更加多样，相对更容易饮用。

新旧世界没有区别，只是代表了酿酒传统和葡萄酒风格的不同。随着葡萄酒市场的不断发展，新旧世界的葡萄酒生产国将相互学习，努力生产出精品葡萄酒。

酒标上的年份是什么？

简单来说，酒年就是指酿酒葡萄的收获年份。因为不同年份的天气情况可能会有很大的不同，所以每年成品酒的风格都会不一样。但是现在的酿酒技术和设备都很先进，即使在天气不太理想的年份，酿酒师也依然可以酿造出质量很好的精品酒。

精心呵护的葡萄果实(来源:Pierre Amadieu)

还有一点提醒，酒越老越好。任何一瓶酒都是有生命曲线的，其香气和风味在达到高峰期后会逐渐消散。所以品酒要注意把握时机。

介绍可选葡萄酒的技巧

如果你不知道你对葡萄酒的偏好，你可以试着想想你最喜欢的食物和饮料:

如果你平时喜欢新鲜的柑橘类果汁，那么口感清爽、酸度灵动的白酒很可能成为你的新宠；

2014年丹百贝酒庄美乐总裁相思白葡萄酒

如果你喜欢时不时喝一杯黑咖啡或浓茶，不妨试试单宁紧实、酒体厚重的红酒，比如意大利的巴罗洛、法国波尔多的混合红酒。

2010年卡斯纳庄园富萨蒂巴罗洛红酒

在确定自己喜欢什么样的葡萄酒后，可以借助全球知名的葡萄酒大赛奖项和知名酒评家的评分来选择高品质的葡萄酒。虽然人的口味和喜好不同，分数不能代表一切，但可以直观的为大家选酒提供一些参考。

有了这些知识，你就是一个合格的入门级葡萄酒玩家了。不要只是纸上谈兵，买瓶酒试试。遇到自己喜欢的酒，是一件很幸福的事。