中国立冬吃什么食物(广东人立冬吃什么)

#秋季生活打卡季#

在11月的第一个星期一，我们将迎来我们传统的24节气中冬季节气的开始。立冬的到来，意味着中国各地正式进入冬季，也代表着冬天的开始。

秋来冬来，寒风凛冽。在寒冷的冬天，人们会添衣御寒，也会通过饮食补充能量来御寒。多吃些温暖滋补的食物，让身体更强壮，安全入冬。

尤其是中老年人，进入冬季后，身体免疫力低下。这时候中老年人就需要学会保养身体了。随着年龄的增长，他们应该在寒冷的冬天补充更多的蛋白质、维生素和钙，以增强抵抗力。

立冬前后，建议中老年人多吃这些易于吸收消化、增强免疫力、为过冬打好基础的“立冬四宝”。

一，番茄鱼

1.准备选一条洗干净的鲤鱼。先从中间切开，去鱼头，将鱼刺切片，将鱼刺剁成小块，放入盆中，将鱼斜切成2mm厚的片，在盆中洗净备用。

2.将鱼腌好，在盆中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，用手抓匀，使鱼入味。

再打入一个蛋清，抓匀，加入少许玉米淀粉用手搅拌均匀，使鱼肉更嫩滑。放在一边腌制10分钟，让鱼更入味。

3.将鱼盆骨用清水洗净，放入小碗中备用，准备两个西红柿，切成斜块，放入小碗中，将一小块姜切成姜片，一根葱切成马蹄片，抓几把花椒备用。

3.烧热炒锅，加入少许食用油，倒入葱、姜、花椒爆香，放入番茄块，翻炒几下，翻炒番茄汁，加入番茄酱5g，翻炒融化，倒入鱼骨，继续翻炒。

4.加入适量清水将汤煮沸，加入盐5g、鸡粉1g、胡椒粉1g、白糖1g提鲜，加入老陈醋5g，加入几滴酱油上色，搅拌融化，中火煮三分钟左右，用漏勺将鱼刺和配菜捞出，放入盆中。

5.汤烧开后，关火，放入腌制好的鱼片，小火煮一分钟，用勺子轻轻滑动，使鱼受热均匀，再加入少许料酒，去除鱼腥味。

鱼片煮熟后，取出放入盆中，再倒入适量原汤，加入少许葱花和白芝麻，味道鲜美。

二，西蓝花炒虾仁

1.准备一个西兰花，先用刀把根切掉，再用刀切成小花，放在水盆里，加一勺盐，泡5分钟。

2、加工好的虾一份，加少许盐调味，加少许胡椒粉，适量料酒调味，用筷子拌匀，使虾充分入味。

3.红辣椒半片切成菱形，放在小盆里备用。将两根葱切成葱花，两根蒜切成蒜块，一小块姜切成姜块，一起放入盆中。

4.锅中加入适量的水，水烧开后加入少许盐和少许植物油增加西兰花的亮度，然后放入西兰花焯一分钟左右。

加入腌制好的虾，用勺子推几下，使食材受热均匀，然后加入红辣椒，继续焯水30秒，用漏勺捞出控水，放入冷水盆中冷却，再控水备用。

5.将油重新烧开，放入葱姜蒜爆香，加入半勺水，加入适量蚝油、半勺盐和少许鸡精，用勺子搅拌使调料融化。

控水后倒入西兰花和虾仁，快速翻炒几次，加入少许水淀粉，增加菜的味道，继续翻炒一分钟，慢慢收汤，然后关火，放入锅中。

三，菠菜拌鸭蛋

1.将一把洗净的菠菜放入盆中备用，将一小块姜切成姜末，将几片蒜压平成蒜末。

一个煮熟的咸鸭蛋，剥去皮，蛋黄和蛋清分别剁碎，一起放在一个小盆里。将小米椒切成小圆圈，放入盆中调色。如果你不喜欢吃辣，你可以不吃。

2、锅中加水，加入一勺盐搅拌融化，增加菠菜的底味，再加入少许植物油，提高菠菜的亮度和色泽。

3.水烧开后，放入菠菜，用勺子翻面，使菠菜受热均匀，焯水两分钟，去除菠菜中的草酸，然后放入水盆中，放凉，再倒入漏勺中，控干水分。

4.放在砧板上切成3厘米长的段，放入拌菜盆中，倒入切好的姜蒜末和鸭蛋，加入盐1克、味精1克、生抽5克、陈醋2克、香油3克、葱油5克，用筷子搅拌均匀，使调料和配料融合在一起。

5.然后放在盘子里，端上桌。这道营养丰富的菠菜拌鸭蛋就做好了。

四，白菜炖豆腐

1.准备一块老豆腐，切成厚片，把菜心的叶子一片一片分开，然后用两把刀切好，放在盆里。干粉丝切段，洋葱半切细丝。

将半根葱切成葱花，姜切成姜片，几片蒜切成蒜片，八角一个，花椒几个，红辣椒半个切成红辣椒，瘦猪肉一小块切成薄片，然后准备一块猪板油切成条状，放在一起备用。

2.锅中加入适量的水，加入一勺盐调味，盖上锅盖，大火烧开。水烧开后，把豆腐放进去，用勺子推几下，大火煮一分钟，用漏勺捞出，放在大碗里备用。

3.准备一个砂锅，加热，加入少许食用油。油热后，放入猪板油，煸炒猪油，再放入瘦肉，继续煸炒，将瘦肉煸炒至变色，倒入葱、姜、大料，煸炒均匀，煸炒至香。

4.加入少许料酒去腥，翻炒几下，加入几滴酱油上色，翻炒融化，炒出酱香，再放入洋葱，翻炒均匀，最后放入白菜翻炒两次。

5.放入干粉条，加入适量的水，把汤烧开，放入豆腐片，加入两勺盐，适量的胡椒粉，半勺酱油，少许蚝油提鲜。用勺子翻几下，让调料融化。

6.盖上锅盖，用中火炖五分钟。五分钟后开锅，加入一勺鸡精调味，撒上红辣椒和葱花，香菜适量。最后加入香油调味，味道鲜美。

(小郑铮)