赤松茸怎么做好吃(赤松茸的食用禁忌)

赤松茸怎么做好吃(赤松茸的食用禁忌)插图

简介:这种蘑菇看起来很像松茸。比普通蘑菇便宜又新鲜。我会教你怎么做。

现在市场上有许多蘑菇。其中有一种蘑菇叫松茸，一斤只要几块钱。其实不是松茸。真正的松茸很贵，不可能卖白菜价。这是松茸，一种野生食用菌，生长在松茸根部，与松茸根部共生。平菇的学名比不上松茸。

不过松茸的味道还是不错的，比普通蘑菇少很多。松茸营养价值丰富，味道鲜美，因此受到很多人的喜爱。那么，如何做出美味的松茸呢？吃松茸、炒鸡蛋、炒肉、红烧肉、炖肉都不错。今天的分享菜，用松茸和猪肉烹制，搭配黄瓜和胡萝卜，清香可口，营养丰富，味道鲜美。以下是分享的方法:

【红松菇扒肉片】食材:红松菇500g、猪肉100g、黄瓜半根、胡萝卜1段、油适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量。

练习步骤:

1.切掉蘑菇的根部，然后用刀蘸蘑菇的茎，刮掉泥土，放入清水中，洗净。

2.胡萝卜、黄瓜切成菱形片，猪肉切成片，加少许水淀粉抓匀，这样炸出来的肉片吃起来很嫩。

3.锅中加水烧开，香菇焯水，烧开后煮2-1分钟，捞出香菇，放入冷水中冷却。取出来，沥干水分。烫蘑菇可以去除杂质和异味，使蘑菇的味道更加纯正。

4.将松茸切成片，小的切成两半。

5.锅内热油，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，倒入料酒翻炒均匀，去除猪肉腥味。

6.加入松茸片和胡萝卜片，一起翻炒1分钟左右，加入蚝油，生抽，少许糖，翻炒均匀。

7.加入黄瓜片，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变浓，关火，装盘。

小贴士:清洗蘑菇时，先切去根部，然后用刀将蘑菇的茎浸入土中，刮掉泥土，洗净。烫蘑菇可以去除杂质和异味，使蘑菇的味道更加纯正。

蚝油本身是咸的，不需要在菜里放盐，或者少放盐，不要把菜弄咸了。

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