袋装牛奶怎么喝有营养(长期喝袋装的纯牛奶对身体好吗)

在寒冷的天气里，许多喜欢喝牛奶的人喜欢在喝之前加热牛奶。但网上有一种说法，袋装牛奶加热后饮用，不仅会导致牛奶营养流失，还会导致外包装重金属铝析出，对健康有害。袋装牛奶加热饮用后真的会造成营养流失吗？外包装重金属铝真的会沉淀危害健康吗？冬天想喝热牛奶的人应该怎么加热呢？记者就此采访了河南农业职业学院食品工程学院副教授唐。

汤奇说，袋装牛奶属于UHT牛奶。在135℃~150℃灭菌4~15秒后，可杀灭可能存在的微生物和孢子。同时这种热处理会很低程度的破坏牛奶中的维生素，但是牛奶中的蛋白质和钙不会被破坏，所以UHT奶保留了鲜奶的大部分营养成分。一般家里加热牛奶不会超过100℃。与UHT杀菌相比，这种低温对牛奶的营养成分破坏很小。因此，袋装牛奶短时间加热后不会造成牛奶营养的流失。

那么，加热后外包装会不会析出重金属铝，危害身体健康？

唐说，首先，铝不是重金属，而是银白色的轻金属。铝在人体内积累会导致慢性中毒。然而，袋装牛奶的包装是由纸、铝箔和聚乙烯层组成的一种“绿色”材料制成的。其中，聚乙烯层与牛奶接触。聚乙烯的熔点一般在120℃以上，远高于水的沸点。所以聚乙烯层不可能在煮沸的过程中损坏熔化，铝箔也不可能析出金属铝。所以说袋装牛奶加热后外包装重金属铝会沉淀，危害健康，是毫无根据的。

袋装牛奶开封后可以直接饮用，但入冬后刚从冰箱里拿出来的牛奶温度较低，喝前适当加热会更好喝。唐建议将袋装牛奶在不高于90℃的热水中浸泡一段时间。也可以将袋装牛奶打开，倒入微波炉可用的容器中，用微波炉加热1~2分钟。

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