金针菇是什么意思(金针菇的爱情寓意)

夏天很多人喜欢吃火锅、冒菜、凉拌，但这三种美食中，金针菇是可以放的。只要煮熟蘸汁吃，不仅味道好，而且吃起来很脆。金针菇因此深受人们喜爱。不过金针菇的另一个名字也逐渐被广为流传，“明天见”。

金针菇别名“明天见”，什么原因？

之所以有这个别名，是因为人们在食用后的第二天或第三天，仍可能在大便中看到金针菇，它就这样排出体外了。

人进食后，通过胃酸、胆汁等消化液的分解，大部分食物会失去原来的样子，在肠道内变得“面目全非”。但是金针菇是个例外。它含有甲壳素，又称“甲壳质”。

这种物质不仅有嚼劲，而且难以消化，甚至胃酸都无法撼动它的形状。如果你喜欢吃金针菇，而且吃的很多，下次上厕所的时候很可能会在便便里看到。

味道鲜美，却很难消化，还有必要吃吗？

与其他蔬菜相比，金针菇显然更美味，也算是一种万能食材。不管是火锅，焯水后的凉拌，还是煲汤，味道都很好。但也有人说，这种食物吃了不消化，怎么吃怎么排？这不是浪费钱吗？还有必要吃吗？

其实很多人对金针菇有误解，所谓的“原样”只是看起来差不多而已。其实里面的营养成分都已经被人体吸收利用了。金针菇富含锌、钾等营养成分。像蘑菇，维生素B和多糖比较多。食用后，甲壳素虽然不能被消化分解，但这些营养物质会被吸收利用。

而且金针菇中丰富的膳食纤维还可以在消化的过程中吸收水分，更有助于带走肠道中的垃圾。与其他蔬菜相比，它的膳食纤维含量较高，有利于身体健康。

补充足够的膳食纤维可以调节肠道菌群，也有助于降低肠道疾病的风险。而且可以通过饮食补充足够的膳食纤维，有利于稳定人体内的血糖和血脂。

所以，吃了金针菇之后，虽然看起来在下次排便的时候会完好无损的排出体外，但是从营养学的角度来说，少吃金针菇也是对身体有好处的。

如果你能做到以下两点，你可能会吃得更舒服，更健康。

做对2件事，吃得更健康

因为金针菇是蘑菇，很难保鲜。如果选择不新鲜的金针菇，可能会出现重新生长、变质、腐烂等问题。购买时应选择新鲜的金针菇，看起来色泽均匀，长度整齐，根部不太粘。还可以观察金针菇的头部。不裂不开伞的金针菇品质更好。

买新鲜的金针菇，妥善保存，可以保证口感。

第二件事是，学会制作金针菇。

将金针菇的根部切掉一部分，然后切成小块。更容易咀嚼，更容易消化。与整株金针菇相比，切段后不容易出现堵牙等问题。不仅味道好，而且更容易吸收，更健康。

高尿酸人群不能吃菌菇？金针菇或许是例外

无论男女老少，应该都有很多人喜欢吃蘑菇食品，往往风味独特。但是高尿酸患者只能远离蘑菇类食物。因为绝大多数蘑菇类食物都含有相对较高的嘌呤含量，食用后很可能带来尿酸水平的波动，甚至诱发痛风。

但是金针菇是个例外。

虽然也是蘑菇类食物，但每100克的嘌呤含量只有59毫克，属于低嘌呤类食物。而且，嘌呤是一种易溶于水的物质。吃凉拌金针菇，会把水焯一下，带走更多嘌呤。

所以即使是高尿酸的人，也可以适当吃一些金针菇，可以弥补身体需要的维生素B族，不容易造成高尿酸的问题。是一种相对安全的食品。

金针菇因为它的特性，得到了“明天见”的称号。很多人也认为它的营养价值很低，吃了会照常排出，没必要吃。但其实吃金针菇对身体补充营养是有好处的。而且对于高尿酸血症患者来说，适当食用一些金针菇，并不会带来高尿酸血症的问题，可以作为膳食纤维补充的良好来源。

如果平时喜欢吃金针菇，或许也能补充人体所需的营养。不要因为饭后排便而误解它，排斥它。

参考资料:

1.金针菇，号称“明天见”，很难消化吸收。它有什么营养？中国网2019-06-25

2.金针菇为什么叫“明天见”？吃饭等于白吃？我总是误解它。科普中国，2022-03-02