biang怎么写(终于打出biang字了)

第二部分我所知道的Xi历史文化。

-羊肉泡馍，biangbiang面，油茶。

很多去过Xi安，没去过Xi安的外国朋友，除了说是十三朝古都，无非就是肉夹馍和羊肉泡馍之外，对“Xi安”这个词的想象都延伸开来了。羊肉泡馍可以说是最具代表性的Xi美食。这道菜历史悠久。古代叫“羊汤”。早在北宋时期，苏东坡就留下诗句称赞:“秦只烹羊汤，龙转有熊蜡。”在安，老孙家、龙牛羊肉小笼包、桥梓口贾永新腊牛肉是最有名的老字号。

面带之类的“biangbiang面”也值得一提。相传有一个穷书生跑到咸阳。当他经过一家面馆时，他闻到了它的香味，饿了。当他听到里面“Biá ng-Biá ng-”的声音时，他不知不觉地走了进去，并要求小二给他一碗我们的招牌面条。秀才吃完后觉得很好吃，但正要结账时，发现口袋里没钱了，于是和掌柜商量这碗面怎么付，掌柜问秀才。写下这面条的名字。当这位学者看到这种面条发出像“biang-biang”这样奇怪的声音时，他开始写“biang”这个词。店主非常满意，让它来付这碗面条的钱。这也让我想起了去年冬天我在石油大学驻扎的时候，我只占别人的教室，我也经常光顾别人的餐厅。每当我学习饿了，就去泡一小盆水，7块钱，又好吃又不贵。

一碗过去的美食，无论是一碗汤还是一碗饭，都能找到一些温暖的回忆。看到《油茶》，就想起小时候妈妈给我们做的《炒面》。和油茶面的做法差不多，不过是纯面粉做的，所谓五仁里面什么都没有。妈妈一般做两种口味，咸的和原味的。吃早餐的时候，用开水冲一下。当你厌倦了咸的食物，换个口味。在原食物中加入一些白糖，搅拌均匀，舔干净就可以吃干了。那时候听说是谁做的炒面，我又嫉妒又馋，吵着要我妈也做。每次吃都舍不得。我用小勺子小心翼翼的挖了一点，慢慢的吃。长大后，有一次和我妈聊天，我妈跟我说了实话。她长叹一声:“唉，瓜姑娘，以前人家穷的没东西吃，没钱给你妹妹们买奶粉。炒面当奶粉吃，你哄瓜娃。”

如今，一碗普通的“炒面”也发展成了关中地区典型的早餐小吃——“关中油茶”。那么，“油茶”是茶的一种吗？很明显，它之所以被称为“油茶”，是因为它主要由小麦粉和山茶油制成，再加上一些芝麻、花生、果脯等材料。

其实关中油茶历史悠久，从西周的“存味”(读作:yǐ)演变而来。至隋唐五代，为不同风味的米粥品种之一。清光绪二十六年，慈禧太后随光绪皇帝在xi安避难，陕南地方官员进贡皇宫。慈禧太后吃完后赞不绝口。

现在关于油茶的特产，有北京、陕西、河南等地的说法。但可以断定，这种传统食品在民间流传甚广，深受老百姓的喜爱和欢迎。在Xi安，我喝过壶茶，一次是在八府庄，几次是在西工大校园附近的早市。那时候每天早上去西工大操场跑步，逛早市，在路边摊喝一碗油茶，也是一碗油茶一个麻花的感觉！

我在陕西知道的是名牌油茶，可以算是“德福香”。是一家专业从事传统清真食品研发、生产和销售的现代化企业。印象中，小时候逢年过节拜访亲戚，基本都是送油茶、五仁咸油茶、中老年油茶。在我家，几乎所有的油茶都是我一个人承包的。不管是什么中老年人，我都拿。每一次，我都是一勺一勺的把它熬浓，像剜豆花一样。那种感觉太美妙了。

产自河南武陟的油茶，在中国也很有名，有2600多年的历史，秦末就出名了。据史书记载，公元前206年，刘邦在楚汉之争中受伤于武德县，住在吕姓人家。鲁吃茶配奶油汤，刘邦三个月后痊愈。诗中说:“一顿美餐给你武德，一份奶油汤赢得一场宫廷盛宴。”刘邦即位后，认为自己在长安吃不到奶油和汤，于是召鲁入宫，做了五品油茶的师傅，把油茶做成了御膳。

即使在清朝后期，武陟油茶仍然很受欢迎。据传说，雍正帝去武陟视察黄河的危险工人。唐朝知府吴世禄端上五指山茶花时，雍正欣喜地吃了起来，称赞“五指山茶花滑如饼，美味无比”，并宣布大开茶花，五指山茶花从此名声大噪。

无意中外省的油茶也做了广告。谁跟我说我是河南媳妇？哈哈，油茶的故事到此为止吧！当然，除了我上面介绍的好吃的，还有秦岭的土蜂蜜，回民街有代表性的西木酸奶。留给你们自己慢慢品味，我就不玩出来了。