鸡蛋的热量(一个鸡蛋的热量大约为多少)

你说过如果母鸡会思考，

他们会讨厌我们人类吗，毕竟-

作为一个地球人，尤其是瘦身健身党，

几乎每天最离不开的食物就是鸡蛋！

尤其是玩游戏或者有特定目标的人，

估计一年吃的鸡蛋可以绕地球很多圈。

水煮蛋，煎蛋，炒蛋，西红柿炒蛋，水波炒蛋...

煮出来很好吃，营养吸收率高。

简直是人类性价比最高的营养食品！

但是！吃了这么多年鸡蛋，

你真的了解这个彩蛋吗？

有新生蛋，土鸡蛋等。在市场上。他们很坏吗？

烹饪方式不同其实对鸡蛋营养有影响？

如果你不知道这一点，很有可能你会免费吃很多年的鸡蛋！

了解你的鸡蛋。

我们先来复习一下鸡蛋的营养价值。

一个鸡蛋大约50-60克，

热量约为76-90卡路里，

碳水化合物含量极低，

而蛋白质分别是6g和5g。

顺便说一下，胆固醇，

一个鸡蛋含有大约230毫克的胆固醇，

长期以来人们一直认为胆固醇应该得到控制，

每日剂量应少于300毫克，

但是现在饮食指南失控了，

关于它与心血管疾病风险的关系有了新的研究结果，

关于胆固醇的知识可以戳，

最被健身党误解的食物都没有！

鸡蛋之所以是人类最好的食物，

它的蛋白质含有八种必需氨基酸，

与人体的蛋白质组成非常相似，

所以它的蛋白质吸收率可以达到99%。

关于鸡蛋的n个问题

蛋壳为什么会有不同的颜色？

经常逛市场的人都会知道，

也是卖鸡蛋的。仔细看，蛋壳的颜色是不一样的。

大概有红棕色、白色、绿色、蓝色等。

这么多颜色，是鸡肉有问题吗？

蛋壳的颜色是由产卵的最后一步决定的。

蛋壳主要是碳酸钙，通常是白色的，

但是就在母鸡下蛋之前，它们穿过子宫上皮，

它会分泌某种色素来给蛋壳上色，

而这种色素是由母鸡的基因决定的。

如果含有原卟啉色素，鸡蛋就是棕色的，

如果是胆绿素，则呈蓝色。

但总的来说，

这些都不会影响鸡蛋的质量，

只是看起来不一样。

颜色不影响鸡蛋，好吃就好。

有些蛋黄是深色的？它是彩色的吗？

如果它是有色的，

也就是说成本更高，性价比更低！

其实蛋黄颜色深，和它的“叶黄素”有关。

叶黄素是一种抗氧化剂和类胡萝卜素。

我们的视网膜上有一个叫做视网膜的黄斑，

它是负责视觉的区域，富含叶黄素。

可以保护我们的黄斑区，减少病变的几率。

但要想用鸡蛋补充叶黄素，就得吃很多。

最好的方法是吃这些蔬菜。

回到鸡，鸡本身不能产生叶黄素，

是通过食物获得的，

也就是说，

如果这个蛋黄很深，有可能它的母亲，

之前吃了很多富含叶黄素的蔬菜。

相反，我吃得更少。

一般来说，鸡蛋的营养价值，

这或多或少不会有太大的不同，

所以不影响我们安心吃鸡蛋~

鸡蛋会呼吸？

没错！

我们发现普通的鸡蛋有一个大的一端和一个小的一端，

大头的另一边是卵呼吸的主要地方，叫气室。

直觉告诉我们，当我们吃煮鸡蛋时，

我发现大头处总有凹进去的地方，就是这样。

这是专门为未孵化的小鸡设计的。

新鲜鸡蛋，气室小于3mm，

所以气室越大，鸡蛋越不新鲜，越不好吃。

此外，由于气室的存在，

当我们放鸡蛋时，我们应该总是让大头或顶部，

这允许蛋黄粘在气室下面，

防止细菌等。通过毛孔渗入并污染我们的卵子。

鸡蛋怎么储存？

首先，最好不要洗。

鸡蛋有一层“表面膜”，

可以防止蛋壳上的细菌进入蛋壳。

洗涤可能会破坏这种天然保护膜，

和细菌，这些微生物可以穿透水，

水中的微生物也可能在蛋壳中生存和生长，

所以相对来说，还是不要用水洗的好。

但是如果蛋壳上有毛发和鸡屎。

,

你是洁癖，可以洗。

但建议是洗完尽快做饭吃~

最好放在冰箱里。

台湾省的一个实验小组做过实验，

以鸡蛋品质最高的AA级为标准，

合格分数是72分，

鸡蛋常温保存14天，分数降到75分。

21天后成绩降到AA以下。

但是如果放在冰箱里，即使放了21天，

质量很好，分数在90分以上。

土鸡蛋，新生鸡蛋，什么鬼？

对于土鸡蛋和新生鸡蛋，目前还没有明确的标准定义。

土鸡蛋是自然环境中散养的鸡下的蛋。

因为是散养，所以主要吃昆虫、杂草等。

所以我们吃土鸡蛋的时候，有时候会觉得味道特别好，吃起来像鸡蛋。

它可能在胆固醇、碳水化合物和其他类别上不同于普通鸡蛋，

但整体上没有太大区别。

新生蛋是指母鸡在开蛋前30-60天下的第一窝蛋。

一般不到50克，很小。

这种鸡蛋在中国似乎很受欢迎，

但是在国外，因为分量不够，禁止销售。

有人声称新生鸡蛋是母鸡的精华，甚至有人把它比作聪明蛋。

但事实上，经过多次实验，

其营养价值与普通鸡蛋差别不大。

鸡蛋过敏？

鸡蛋过敏估计很多人都不知道。

鸡蛋过敏是儿童过敏的第二黑星。

(首先是牛奶过敏)。

据有关统计，平均而言，世界上每20名儿童，

一个是鸡蛋过敏。

但是大部分还是会痊愈，

大约70%的人在16岁以后不再对鸡蛋过敏。

我们对鸡蛋过敏，常见的症状是，

皮疹、湿疹，有时呕吐、水肿等。

但是有些朋友过敏，没有症状，

身边有些朋友是做了食物过敏测试才知道的。

如果你平时吃鸡蛋有点不舒服，

比如腹泻，恶心，但是都不是很严重。

你可以做食物过敏测试来确认。

资料来源:www.flavorsafe.co

油炸和油炸，哪个好吃但不胖？

有无数种方法可以做鸡蛋，

搜菜谱，哇！

西红柿炒鸡蛋、水煮蛋、鸡蛋饼、鸡蛋汤等。,

一个月都不可能一样！

但是！虽然鸡蛋很好吃，

但是知道你是一个追求的食谱，

很好吃，但是要保留最大的营养价值。

那么不同的饮食方式会有多大的影响呢？

第一轮:生与熟

日剧里经常看到人们把米饭和生鸡蛋混在一起，

或者把刚煮好的寿喜烧牛肉包在蛋液里吃，

那味道啧啧啧！

此外，超市中越来越多标有生鸡蛋，

会有很多人想要尝试。

老实说，你当然可以吃生鸡蛋，

但是生吃鸡蛋可能不如煮鸡蛋值钱~

从消化蛋白质的角度来说。

在比利时有一个小实验，

同时给五个人生鸡蛋和煮鸡蛋，

发现煮熟的鸡蛋中90%的蛋白质被吸收，

但是生鸡蛋的吸收率只有50%。

另外，吃生鸡蛋可能会阻碍我们对生物素的吸收。

生物素是一种水溶性维生素，如维生素B7。

这种物质与葡萄糖和脂肪酸的产生有关。

我们生吃鸡蛋，蛋白质里有亲和素。

它与小肠中的生物素结合，

我们的身体很难吸收。

但对于煮熟的鸡蛋来说却不是这样，

因为加热会破坏这种亲和素。

资料来源:slideplayer.com医学博士Domina Petric

尽管它旨在引起生物素缺乏，

你可能要吃很多生鸡蛋，

但为了健康，还是少吃生的好。

生鸡蛋有一些沙门氏菌的问题，

这个就不一一赘述了。

结果:熟食胜。

Ps:其实你吃了蛋黄酱，提拉米苏，冰淇淋，

都是生鸡蛋做的！

Round2:如何让营养价值最大化？

做法太多了，

这里有一个和普通浓度的比较:

煮，蒸，炸，炒。

不同的加热方法可能会减少蛋白质和维生素等营养物质，

加热时间越长，损失越多，

实验表明，当烘烤时间超过40分钟时，

鸡蛋的维生素D会损失61%。

而水煮蛋、炒蛋、微波加热只损失16%左右。

所以加热时间不宜过长。

其次，不同方式添加的材料有一点不同。

比如煮鸡蛋，什么都没有，营养保存完好，贼饱。

但是如果可能的话，还得加上炒鸡蛋，

一些油和香料让味道更好，

比如外面西红柿炒鸡蛋，就是一道硬邦邦的增肥菜。

综上所述，从营养学的角度来看，

最好的烹饪方法是:

开水>:清蒸>:油炸>:油炸！

还有水煮蛋+盐+黑胡椒都好吃！

资料来源:healthykitchen101.com

我今天告诉了你很多关于鸡蛋的事情，

现在我不知道鸡蛋这个词了。

我决定吃个鸡蛋来弥补。

今天分享

你最喜欢怎么吃鸡蛋？

煮鸡蛋有什么妙招吗？请留言~