青麻叶白菜怎么做好吃(青麻叶白菜适合做什么菜)

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立冬节气过后，大白菜就可以储存了，虽然现在不像以前家家户户都以大白菜和萝卜为主，所以储存大白菜还是很有必要的。记得小时候冬天买了100-200斤大白菜，晒干后再盖被子。然后这个冬天，我用它来炖菜，炒菜，做馅。那时候特别喜欢吃大白菜或者饺子的大包子。直到现在，我也很喜欢吃它。我从小到大见过的大白菜只有一种，就是青麻叶大白菜，看起来和别的地方不一样。它是一个直的形状。小时候觉得大白菜应该是这个样子的。后来才知道，大白菜的品种很多。天津青麻叶大白菜又叫小核桃粒大白菜，因为它叶子的纹路特别像核桃粒。存放一个冬天到明年春天也不会心碎。这种大白菜瘦了煮了会烂，特别好吃。卤菜和饺子特别合适。

现在冬天的蔬菜种类没有以前那么多了，但是特别丰富。蔬菜基本上一年四季都能买到。但周末炖一锅红烧肉或红烧排骨，然后在锅里放红薯粉条和大白菜，配着热气腾腾的菜和肉，还有一碗米饭和半碗蔬菜，这已经是多年的习惯了。吃完了，很舒服，很满足。大白菜是冬天的时令菜。具有清热、通便、消食、开胃、健脾的作用。价格也很便宜。你真的应该多吃点。

【白菜粉丝焖排骨】

材料:排骨1000g、葱姜、花椒、八角、生抽、红烧酱油、白糖、大白菜4颗、红薯面1把、八角2瓣、盐和油少许。

制作:

1.将排骨放入冷水锅中，煎出血泡。取出后，将排骨表面的血泡清理干净。

2.炒锅烧热倒油，放入白糖，翻炒至大泡变小泡，然后倒入排骨，翻炒至糖色均匀。

3.倒入没有排骨的热水，放入花椒、八角、葱、姜，倒入少许生抽和红烧酱油。

4.小火煨1小时左右，用筷子很容易扎到肉，说明熟了。加入适量的盐，再炖一刻钟，关火。炖排骨的时候，看最后喜不喜欢，要不要喝汤。

5.将大白菜去皮，洗净，切块。红薯粉提前用温水泡好。

6.锅里烧热油，放入八角翻炒，下白菜翻炒。炒白菜水分变少。

7.倒入红烧排骨，舀几勺红烧排骨的汤。舀入泡好的粉丝，加少许盐，一起炖，出锅。

8.吃好吃的。这道菜是我冬天的最爱。

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