火锅必备食材(吃火锅必备菜品)

冬天刚刚到来。作为四川人，火锅是不可或缺的。在寒冷的冬天，吃一锅红红的火锅，有点辣，是一件很美好的事情。

首先，我们来说说火锅底料。首先，我们会严格选择火锅调料。常用的火锅调料有桥头、德庄、任浩等。

先说我们常吃的菜。吃火锅也有讲究。我们应该在吃蔬菜之前先吃肉。记得一大早在锅里放蔬菜或者土豆，这样会让汤变糊。

首先，我们来看看一个地道的四川人吃火锅需要哪些食材。

先上鸭肠，鹅肠，毛肚。草原毛肚，青毛肚，千层肚(这个会煮久一点)等等都可以。这两道菜是每家火锅必备的。按照我们的吃法，烫一下就可以吃了。脆而鲜，是一道非常好吃的菜。

首先我补充一下，我们有一道菜是用油底做的，叫冷锅鸭血，需要在大火开始前做好。这种鸭血又嫩又好吃。

让我们继续吃肉吧。牛肉应该是每桌必不可少的。嫩牛肉、麻辣牛肉盖辣椒、双椒牛肉、肥牛牛肉、牛筋卤牛肉、牛肚、牛百叶都很适合做火锅。不知道其他地方吃不吃丸子。其实四川人不喜欢牛肉丸子之类的。

然后是鸡鸭菜，比如去骨鸭爪，鸡爪，鸡胗，鸭胗，都需要长时间的烹制。

还有一些卤菜会用来做火锅，比如卤猪肠、卤蛋、卤烧烤等。

当然，还有一些鱼。最适合涮火锅的是娃娃鱼，墨鱼，黄椒丁(这个不含我们爱吃的冷锅鱼，这个是另外一个很好吃的菜哈哈)。当然海鲜也可以用来做火锅，虾也可以。也有带辣五花肉吃火锅的(不过我更喜欢烤这个)

一般带小孩的话，也会点一些火腿肠，午餐肉，虾饺之类的。

有一点大家可能不太吃，就是脑花。这是我们每次必点的一道菜。它早早就在锅里煮好了，一直享用到最后。

其实素菜吃的比较少，豆芽、莲藕片、土豆、山药、生菜、粉条、萝卜等等。不计其数。我不知道你没吃过饺子油条做火锅。这个也可以用来做火锅。

总之什么都可以火锅。毕竟没有什么是一顿火锅解决不了的。如果一餐不行，那就两餐。

写到这里，感觉口水直流，周末放假还想吃顿火锅。

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