最近，天气越来越热。虽然节气中还没到夏天，但持续的炎热天气让人们穿上了夏装。这么热的天气如果还能吃点凉凉的甜品，真的很舒服！说起消暑的夏日甜品，竹笋想起《舌尖上
最近，天气越来越热。虽然节气中还没到夏天，但持续的炎热天气让人们穿上了夏装。这么热的天气如果还能吃点凉凉的甜品，真的很舒服！
说起消暑的夏日甜品，竹笋想起《舌尖上的中国2》饭后那碗代表父亲深情的【陈皮红豆沙】。
蔡澜先生说:如果你煮一碗没有陈皮的红豆沙，那就糟多了。陈皮越老越贵，越香。旧的要几千元一两，价格惊人。
【陈皮红豆沙】作为广为人知的广东传统甜品，香滑可口，不失为清肺退烧的夏季佳品。而陈皮和红豆放在锅里慢慢煮，久而久之，一碗香甜爽滑的红豆沙又香又烤。甜甜的红豆沙，加了陈皮之后，看起来很普通，闻起来有一股果香，但一入口似乎就能尝到一股淡淡的陈皮味。吃完后身心舒畅，唇齿留香。
【陈皮红豆沙】做起来不难。关键是要小心。一碗好的陈皮红豆沙，爽滑可口，绵密细腻，油腻易消化。
我们平时在甜品店吃的红豆沙，软糯糯的，但一般都有红豆壳。严格来说，这应该叫红豆汤或者红豆糖浆。正宗的广东红豆沙不含红豆壳，也不是直接煮着吃。必须过筛，只保留过筛的部分。过筛后，煮熟的红豆沙口感会细腻滑嫩。
用最传统的搭配，可以煮出最令人回味的味道。这种味蕾感觉真的很奇妙。
食材
陈皮、红豆、莲子、陈皮和黄冰糖
步骤
①将红豆、莲子、陈皮加水浸泡1-2小时。
把莲子表面的花梗去掉。
②将泡好的红豆和陈皮倒入电饭煲中煮熟。
③煮1小时左右。可以打开锅盖，中间搅拌，防止锅底变成糊状。
④煮到红豆开花起沙，汤变浓。
⑤放入滤网，用勺子轻压过滤红豆沙。
⑥将过滤后的红豆沙倒回锅中。
⑦加入莲子和冰糖继续煮。
8煮到莲子软烂。
⑨香气浓郁，回味甘甜的陈皮红豆沙就做好了！
成品赏析
如果家里有破壁机或者豆浆机，可以直接把红豆和陈皮糊起来，然后放入莲子煮。这样更方便，但是过滤后口感会更顺滑。
如果不想加莲子，可以煮熟后再吃。如果你想要更顺滑的味道，过滤后盛在碗里。
如果觉得麻烦，又对口感没有特别要求，可以直接把红豆、陈皮、莲子倒入锅中煮至软烂。
陈化痰助消化，红豆清热解毒健脾和胃，莲子安神润肺，不仅好吃还很美。甜滑的陈皮红豆沙。了解一下吧！
大冷天喝一碗精致热气腾腾的陈皮红豆沙，暖胃暖身暖心。
炎炎夏日，喝一碗浓浓的、沙沙作响的、甜甜的、滋润的冰镇红豆沙，会让你全身清凉。
红豆甜，陈皮香。爽滑可口，油腻消食。
来尝一尝吧！
图:呵呵竹笋
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