自制火锅汤底(小孩吃的火锅底料自制)

大家好，你们喜欢火锅吗？寒冷的冬天，一家人围坐在一起煮个火锅，全身都会暖暖的。

自制火锅汤底(小孩吃的火锅底料自制)

虽然现在已经是初春，但大部分地区的气温仍然很低，甚至还在下雪。天气冷的时候，南北方的朋友都喜欢吃火锅。他们一边聊天，一边做一些自己喜欢吃的小菜。简直不幸福。和我一样，我是一个特别喜欢吃火锅的人。

除了在餐厅吃火锅，我们还可以在家做火锅，只需要买一小袋火锅底料再买一些食材，非常方便。那你怎么做火锅？火锅底料是直接用水煮的吗？其实不好吃。今天给大家分享一下火锅底料的正宗烹饪方法。

【火锅底料的煮法】

配料:骨头、姜、葱、干辣椒、桂皮、花椒、黄油、醪糟、黄冰糖、辣椒酱、鸡精、胡椒粉、盐。

制造步骤:

1.先准备一根大棒骨，清洗干净，冷水起锅，将大棒骨放入锅中，加入葱姜片，少许料酒去腥，大火焯一下。

2.随着骨头的不断加热，要用勺子撇去表面的浮沫。这些浮沫是骨头里的血，是受热形成的，所以必须撇去。

3.将大棒骨放入水中煮五六分钟，然后控水取出，再放入温水中清洗一遍，以洗掉留在上面的浮沫。

4.接下来，我们要准备一个砂锅，把大棒骨放进去，然后再倒一点水进去，盖上盖子，不要放大棒骨。大火煮沸后，转中火炖一小时。

5.在炖骨头的时候，我们必须准备一些配料。食材大概是一些葱段，一些姜片，四个干辣椒，一小块桂皮，一把辣椒，一小块黄油。

6.最后准备一小碗酒酿，然后开锅加油，将黄油放入锅中，小火翻炒融化黄油，待黄油基本炒熟后，加入葱姜片、干辣椒、花椒翻炒出香味。

7.然后根据个人口味，放一块火锅底料进去，用铲子把所有的味道都搅出来。过程中热量不能太大。

8.充分炒熟后，可以将炖好的骨汤舀入锅中，再加入10克黄冰糖提鲜。一小碗醪糟就能去除里面的臭味。

9.然后加一勺辣椒酱增色，一勺鸡精提鲜，一勺胡椒粉。用锅铲搅拌，将所有香料混合在一起。

10.调料充分煮沸后，我们会根据个人口味加入一些盐，然后倒入火锅盆中，然后就可以开始放入各种配菜享用了。

按照上面的方法做出来的火锅汤底，无论涮什么，味道都很鲜美，香辣可口，在家就能实现火锅的自由。

炒火锅底料的时候记得加一小块黄油，做出来的汤味道会特别香。而且汤底用大骨头熬制的汤，火锅会更丰富。

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