全蛋海绵蛋糕(海绵蛋糕的配方与制作)

零失败，一次成功，老松糕，童年的味道。

华颜【豆类水果食品官方认证专家】

用料鸡蛋 4个低粉 120克白砂糖 60克玉米油 25克白芝麻 适量做法步骤1.所有的材料都准备好了。不要只是把鸡蛋从冰箱里拿出来，而是放在室温下，因为整个鸡蛋的温度不能太低。这里可以使用玉米油或葵花油。不要用花生油。味道大的会掩盖鸡蛋的味道。

2.将整个鸡蛋放入盆中，白糖一次性放入。每个带壳鸡蛋约60克。

3.用打蛋器开始送鸡蛋。全蛋会比单独蛋清慢。也可以温水送，但是现在夏天气温高，我就不送温水了。

4.大概玩了六七分钟，音量比之前大了一点，继续传。

5.直到送到这个状态，都是有线条的，线条会停留六七秒不消失，就这样。我大概花了16分钟才达到这个状态。

6.筛入低筋面粉。低筋面粉一定要过筛，这样面粉不会有很多颗粒，搅拌起来也不会有疙瘩。

7.用切拌的方法，将面粉和打好的蛋糊混合均匀，拌成蛋糕糊。这个时候会出现一点点少，这是正常的。不要搅拌太久，因为消泡厉害，会影响蛋糕的涨发。

8.最后倒入玉米油，再次搅拌，动作要快，不要画圈搅拌。

9.将准备好的蛋糕糊倒入模具中，在模具上铺一层油纸，即可脱模。将模具镇几下，镇里面的气泡，并撒上一些白芝麻。如果有纸杯，可以用蛋糕杯烤。烘焙后，它们会看起来像老式的蛋糕。

10.烤箱提前预热，145度。我们送鸡蛋的时候，只要打开烤箱，然后放在烤箱的中下层，烤55分钟就可以了。

1.让烤好的蛋糕冷却脱模。

12.切成块就可以吃了。

13、柔软而甜美

14.成品图

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3.动脉粥样硬化的防治:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了惊人的结果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管病人服用4 ~ 6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋富含硒。

5.延缓衰老:很多长寿老人的长寿经验之一就是每天一定要吃一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。一个人的脸上泛出玫瑰色的美丽，离不开铁。如果缺铁会导致缺铁性贫血，人的脸色会变黄，皮肤会失去美丽的光泽。所以，鸡蛋确实是保养皮肤美容的重要食物之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.不熟的鸡蛋不能吃；将煮鸡蛋浸泡在冷水中后，避免储存。

2.产妇在分娩过程中消耗大量体力，消化吸收功能减弱，肝脏的解毒功能降低。吃多了对身体不太合适。一般来说，妈妈一天吃3个鸡蛋左右就够了。

3.鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养。每天吃一个鸡蛋，是很多长寿者延年益寿的经验之一。

4.新鲜鸡蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末。用手摸起来很粗糙，轻轻摇蛋也没有声音。往鸡蛋里呼吸热气，用鼻子靠近蛋壳就能闻到淡淡的生石灰味。把鸡蛋放在水里，鸡蛋会沉下去。

5.不吃生鸡蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋。打鸡蛋要当心蛋壳上沾的细菌。

6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为佳。

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