海鲜的鱼类有哪些(海鲜种类鱼)

作为一个海边人，很多海鲜食材都见过，也吃过，但是海洋那么大，有很多奇景。在这个世界上，总有一些我们从未见过的东西。比如像下面这些不常见的海鲜，虽然看起来怪怪的，但是吃起来很好吃。那么，有没有海边人见过或者吃过这些海鲜呢？

文昌鱼

文昌鱼是福建厦门的珍稀特产。它的俗名是鳄鱼虫，也叫鼻涕鱼。它的体积很小，只有3-5cm。它被称为“鱼”，但它实际上不是鱼。它是一种介于无脊椎动物和脊椎动物之间的动物，但更倾向于脊椎动物。

它们往往半埋在沙子里，只有前端露在沙子外面摇摆，依靠水流带来浮游生物、硅藻和植物供它食用。它们主要吃海洋浮游生物和有机碎屑，如轮虫、藻类和鱼类碎屑。

文昌鱼味道鲜美，营养价值高，蛋白质含量占70%。且碘含量高。新鲜美味的食物，干粮更是难能可贵。

但商业捕捞也加速了文昌鱼资源的枯竭，文昌鱼现已是我国国家二级保护动物。

椰子蟹

椰子蟹其实是寄居蟹的一种。与许多寄居蟹不同，这种产品已经适应了陆地上的生活，但如果在水中停留太久，它就会淹死。

椰子体型巨大，重达6公斤，外壳坚硬，有两个有力的爪子，可以爬树，尤其是长着椰子的直椰子树。而且它们还可以用强有力的钳子把坚硬的椰子壳剥开，然后吃掉里面的椰子果肉。

椰子味道鲜美，腹部脂肪丰富，营养丰富。特别是它的腿吃起来像龙虾的尾巴，还有一种独特的椰子味，所以不管是蒸、炖还是汤煮都很好吃。椰蟹的奶油，用来蒸鸡蛋，是一流的。如果当归、红枣、圆肉配炖汤喝，算是很好的滋补品。

然而，由于味道鲜美，人类疯狂捕杀，自然栖息地遭到破坏，椰子蟹已经成为面临灭绝的濒危动物。

北海沙蟹

北海沙蟹，又名僧蟹、兵蟹、海珠。北海市的海滨有丰富的沙蟹资源，《舌尖2》中介绍的沙蟹汁就是用这种材料制成的。

将沙蟹放入盛有洁净海水的桶中，用手轻洗沙蟹并换几次水，然后揭掉沙蟹腹底的脐盖，或挤出脐垢，再放入陶臼中捣碎或用搅拌机打碎，加入盐和白酒，最后倒入密封的玻璃瓶中保存。

刚做出来的蟹汁味道很重，发酵是制作的关键——把玻璃瓶放在太阳下晒一个小时发酵。然后静置1个月后，醇香可口，口感最佳。

蟹汁作为北海的特色调料，是当地人必备的小吃，其中最经典的吃法是蟹汁煮豆，蟹汁蘸白斩鸡。

榻榻米

青岛的海鲜中，有一种海鲜特别有味道，是最后的产品。

说到最终产品，可能很多人都不知道它是什么。事实上，最终产品的真正学名是白磷虾，俗称“纳米虾”，是一种微小的虾。市场上卖的时候，很多人误以为是虾酱，而成品越小越贵。

青岛的成品吃法很多，生吃、熟食、腌制等。美味的虾酱就是用它加盐发酵而成的。发酵后的虾酱味道鲜美，口感细腻，回味无穷，深受人们的喜爱。

白色是新鲜成品的最佳颜色。随着时间的上岸，最终货物的颜色会随着温度的变化而变成红棕色，这就是它开始变质的原因。

鲜货和白货的最后，人们大多用盐水煮，用葱白吃；如果颜色变红，可以用来炒鸡蛋或者腌制，然后发酵，当虾酱吃。

海沙子

沙，学名蓝蛤，因其体小，仅0.3厘米左右，口感鲜嫩，营养价值高，又叫珍珠蛤、纳米蛤。

海沙和海瓜子不一样，海沙比较小，壳很薄。渔民捕鱼后，往往回家煮熟，脱壳后再拿出去卖。但由于体积小，不容易脱壳。

吃海的方式有很多，凉拌，炖豆腐，玉米面。有的做成海沙饼，加南瓜做海沙汤。

沿海居民最常见的吃法是煲汤。冬瓜切块，加海沙肉煲汤，配小米干食用。它是美味的。

浩根

牡蛎、海沙、肉末、泥草在胶州湾被称为“四小海鲜”，是胶州湾的特产。其中牡蛎根是一种小鱼，四五厘米长，肉质鲜嫩，味道鲜美。

在20世纪70年代和80年代，牡蛎基因鱼的数量最多，家家户户都能吃到。然而现在，青岛本地人可能不知道它。

牡蛎的数量很少，所以很难找到。据渔民说，由于牡蛎产量逐渐减少，价格很难固定，从便宜时的七八十元一斤到最贵时的200元一斤不等。除了数量少，钓鱼也不容易。运气好的时候几个小时就能抓到一斤，有时候几乎抓不到。

正因为如此，它成了河套、红岛、马尚的专属，河套本地人更以此为荣。牡蛎拌韭菜，一道简单的菜，几乎成了河套海鲜的主菜。正如当地人所说，吃这道菜的不是鱼，而是鲜。

墨鱼豆

墨鱼豆是一种海鲜。它的头很小很圆，触须很短，头上有米粒大小的眼睛，全身只有纽扣大小，所以也被渔民称为“小纽扣”。

其实它的学名是长着两个喙和耳朵的鱿鱼。它的味道和笔管差不多，很好吃。

墨鱼豆常见的吃法是用菠菜、菊花或韭菜炒，都是不错的食材。炒的时候甚至不用放盐和味精。这样做出来的墨鱼豆，原汁原味，最美味。也可以用面粉包起来油炸。吃的时候蘸点盐和胡椒。味道非常好。

老虎蟹

虎蟹是丹东的特产。这种蟹只产于辽宁丹东附近海域。它的形状很奇怪。蟹壳有两只眼睛，很像两只老虎的眼睛。全身都是黑黄相间的虎纹，所以见过虎头蟹的人都说是怪蟹。

因为虎头蟹是春季最肥的鱼，味道以甜、香、鲜为主，被当地人称为最好的海鲜。因为稀缺，虎蟹每斤的价格也从几块钱涨到了100多元。

相比于其他螃蟹，虎头蟹的外壳更结实，吃起来可能会更费力气，但是你相信里面的精华之后，就会觉得一切都不难。

老虎蟹端上桌时，红通通的，很精致。当你掰开它，里面黄澄澄的蟹黄和红色的蟹肉让你不得不立刻咬上一口。好吃的味道简直让人神清气爽。最后连汤也变成了最好的海鲜汤。

胎儿鱼

胎鱼是崂山特有的珍稀鱼种。被称为“仙山第一鱼”，也被称为“崂山中华鲟”。这种鱼侧面扁平，颜色黄绿相间，长约20厘米，产于白沙河及其溪流。它很难被抓住，因为它像一个载体一样游动。

胎鱼最大的特点就是闻起来不像一般的鱼，闻起来像新鲜的黄瓜，清爽爽口。这是因为仙胎鱼的背部有香腺。鱼越大，香味越浓。

胎鱼味道鲜美，带一点黄瓜香味，肉质细嫩，非常好吃。

但是因为太好吃，人们过度捕捞，同时仙胎鱼对生存环境要求很高。水域稍有污染就会死亡，导致仙胎鱼几乎灭绝。

根据2003年的统计，专家发现崂山区还剩下100条仙台鱼。

鞭鱼

鞭鱼，学名鳞管鱼，因其身体细长，形似鞭子而得名。

鉴别鞭鱼的新鲜程度也很简单，就是看鞭鱼的表面是不是红色的，因为鞭鱼的表面是红色的，会随着新鲜程度逐渐褪色。

鞭鱼是一种味道鲜美，刺少的食用鱼。可食部分只是鱼体的中间部分，含油量很高，但喜欢吃的人也不少。可用于生鱼片、烧烤、煲汤、和面。

烧烤鞭鱼:鞭鱼洗净后，腌制一天；第二天水用完了就抹上海盐，碳烤。

这样的肥鱼蒸起来也很好吃，因为蒸完之后肉质很紧实。

文章来源:红厨网