柠檬怎么腌制(柠檬怎么保存)

大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房里拿着锅碗瓢盆玩音乐的厨师。希望和大家分享我的烹饪经验和简单的快乐！

酸甜可口，只需1斤柠檬，2盐，腌一年就能喝。宁奇，港式茶餐厅最火的饮品，咸、甜、酸，很受欢迎。

柠檬怎么腌制(柠檬怎么保存)插图

18年春节我是在深圳度过的，住在离香港最近的罗湖口岸附近，进出香港很方便。酒店对面有一家香港人开的茶餐厅，那段时间我几乎每天都去。莱姆七是每顿必喝的饮料，回来后做了一次，主要是做菜。很简单，只要石灰、盐和水，剩下的就交给时间吧。

柠条又名锦鸡儿、柠檬，文学上又称为柠檬、青柠檬，是芸香科柑桔属几种植物的总称。其果实的特点是黄绿色，球形，椭圆形或倒卵形，直径约4至5厘米。因为产于亚热带和热带地区的柠檬也有绿色的果皮，所以这些地区的人经常把酸橙误认为柠檬。

[咸柠檬]

食材

石灰1000克，盐280克，不加石灰的纯净水1000毫升，玻璃罐一个。

腌制方法

1)将买来的青柠檬用盐洗净，去蒂。

2)烧开一锅开水，烫10秒，取出，彻底凉干。

3)将容器洗净，用开水消毒晾干，在食用水中加入精盐搅拌至盐浓度饱和。

4)判断盐保存的方法:盐搅不动就保存。用柠檬腌制半年后可以食用，腌制一年后风味最佳。

温馨提示

锅必须用开水消毒，擦干净。柠檬容器不能沾上油。柠檬要洗净，烫10秒。盐水要根据比例调整。每种盐都有一些不同。保持盐水和谐就够了。

【制作心得】咸柠七，港式茶餐厅里最火的饮品，咸咸甜甜酸酸，很招人喜欢。咸柠檬有止咳化痰的功效，感冒初期泡一杯喝有缓解作用，方法简单，食材易得，值得腌上一大罐慢慢享用。咸柠七做法：取一杯子，加入半杯冰块，倒入七喜加一片咸柠檬，搅拌一下即可饮用。

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