由杭子
用料平鱼 6条葱 半根姜 4片蒜 5瓣料酒 15毫升酱油 10毫升醋 6毫升面酱 5毫升大料 3粒花椒 适量盐 10克食用油 适量做法步骤
1.6平鱼要处理得当，清洗干净。
2.换把刀
3.材料制备
4.调料(醋、酱油、料酒、面酱)
5.均匀撒上淀粉。
6.油炸
7.油炸后。
8.锅烧热，放入食用油，放入炸好的扁鱼，快速加入各种材料。
9.将各种调料混合在大碗中，加水稀释，迅速浇在鱼上，大火烧开，中火煮10分钟，收汁。
10.拿出来放在盘子里。完毕。
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