木薯怎么煮才没有毒(木薯中毒最简单的解毒方法)

引言

有一种大戟科植物叫木薯，曾经是中南美洲很多印第安人的主食。其茎直立光滑，乳白色，叶互生，掌状3-7深裂，裂片披针形至长圆形披针形，似蓖麻叶。

木薯的根被称为木薯，形状像山药。它是圆柱形的，它的肉富含淀粉。它可以磨成木薯粉，然后制成面包、面饼或酒。是很多人的主食。但是，木薯虽然好吃，但是有毒！

木薯

木薯根、茎、叶的汁液中含有氢氰酸和糖的化合物——亚麻糖苷，还含有亚麻糖苷酶。如果人们不经任何处理直接食用木薯，那么木薯中所含的这两种物质就会在人体内发生聚合水解，产生剧毒的氢氰酸(神经性毒剂，对植物有害)，从而使人体中毒。

木薯叶

当然，并不是所有的木薯都有毒。木薯主要分为两类，一类是甜木薯。这种木薯的枝叶呈淡绿色，只有微量毒素，对人体伤害不大。另一种是苦木薯，汁液呈紫色，含有较多毒素。对人来说，氢氰酸的致死剂量是1毫克/千克(体重)。也就是说，如果一个50kg的成年人吃了150g ~ 300g未经处理的苦味木薯根，就有生命危险！

误食少量木薯后，人会感到胸闷、心悸、心率加快、头痛、恶心、呕吐、视力模糊。但使用者误食大量木薯后会深度昏迷，呼吸浅而快，阵发性抽搐，甚至强直性痉挛，可能直接窒息死亡。

木薯种植园

印度人用各种方法从木薯中提取毒素。生活在美洲的印第安人很早就发现了苦木薯的毒性特征，并采用各种方法从苦木薯中提取毒素制成毒液。然后，他们将毒液涂抹在长矛、弓箭、吹箭等武器上，淬火以增加杀伤力。

在提取木薯毒素时，印度人会先从地下挖出新鲜的木薯叶和根块并清洗干净，然后在表面不平整的木板或石头上摩擦，或在容器中捣碎。木薯加工成糊状时，生产者会把糊状物拿出来装在编织袋里，然后放在两块木板做成的夹板中间，利用杠杆原理把糊状物里的汁液挤出来。

新鲜木薯

因为木薯的内皮和皮毒素的含量比它的肉多得多，所以有些印度人只刮木薯的皮和皮来榨汁，把木薯的肉扔到一边。

除了将木薯磨成糊状，印度人还会将木薯清洗干净，切成小块，将木薯叶切碎，放入容器中，用清水浸泡6天左右。这样，木薯中约70%的“毒素”就会渗透到清水中，从而使清水变成“毒水”。

带箭的南美印第安人

但是，无论用哪种方法收集富含木薯毒素的植物汁液(毒液)，那么都要经过过滤和浓缩。

具体做法是取一片叶子卷成漏斗状，放入容器口中，然后将汁液倒入其中过滤除去所含杂质，再将过滤后的汁液放入陶罐或贝壳中，用小火慢煮，或暴晒。

南美印第安人用来煮毒液的锅。

在这个过程中，印第安人会小心翼翼地控制火候和煮沸时间(几个小时)，以避免汁液被完全煮沸，因为虽然木薯汁中隐藏的一些毒性在煮沸后会变得更加活跃(可疑)，但煮沸的木薯汁也会产生大量刺鼻的有毒气体(氢氰酸)，并失去大量毒性。

Ps:苹果里还有氢氰酸。咬一口苹果核，嘴里微微发苦的怪味，是氢氰酸的味道。

制造箭的印第安人

当木薯汁中多余的水分蒸发后，容器中剩余的液体如糖浆一样粘稠时，倒出上层的水，这样木薯毒素就浓缩了，毒性很大，可用于战斗或狩猎。印度人在熬制毒液时，还会在木薯汁中加入洋葱汁，使其更粘稠成糊状，更容易涂抹在箭上。

19世纪初，一位德国自然科学家考察了南美洲热带雨林Laes的Melada的当地文化。他有幸遇到了一位印第安大师，他记录了印第安人制造毒液的过程:

“我们在他(印度人)身上看到了一个用粘土制成的锅在煮植物汁，而扁平而浅的容器的大表面积是用来蒸发水蒸气的。香蕉叶被卷成圆锥形，用来过滤液体。改造成化学实验室的茅草屋到处井然有序，保持高度整洁；这位印度‘化学家’表情僵硬，语气呆板迂腐，是人们曾经嘲讽的欧洲药剂师的样子。”

印度祭祀形象

印度人认为木薯毒素比森林里的火枪好。虽然木薯毒素的威力远低于箭毒蛙、毒蛇或毒虫，但从动物身上提取的毒素无法长时间保持活性，而木薯提取的毒液可以保存多年，毒性不会减弱。同时，箭毒蛙、毒蛇、毒虫的数量太少，很难发现，而木薯非常容易找到，毒素很容易提取。因此，木薯毒素在印第安人生活中的很多地方都有使用，无论是狩猎还是与敌对部落作战。

15世纪时，大多数印第安人仍在用木头或石头制成的武器作战，只有少数印第安人拥有青铜武器。武器的落后使得印度人战斗力低下，这种在武器上淬毒的做法可以弥补战斗力低下的缺点，大大增加武器的杀伤力。

印度人在制造武器。

即使后来欧洲殖民者带来了火药和火枪，一些印第安人，尤其是那些生活在热带雨林的印第安猎人，仍然保持着用植物毒液狩猎的习惯。甚至很多印第安猎人都认为他们的毒液比火药和火枪强，而火枪和火药在热带雨林中的用处远不如毒液！因为火枪开火时会发出很大的声音和闪光，会吓跑周围的猎物或敌人，不利于狩猎。

但涂了毒液或吹箭的弓箭，攻击时是无声的。即使它们没有击中目标，也不会吓跑猎物。猎人仍然可以瞄准射击，直到击中目标。

印度形象

除此之外，印第安人从木薯中提取的这种毒素，在捕猎生活在树上的动物如野鸡、鹦鹉、猴子、树懒等时有奇效，因为这种毒素可以使动物的心肺功能停止，窒息而死，使它们整个肌肉变得松弛无力，再也抓不住树枝，因此很容易从树冠上掉下来。猎人没有必要冒着生命危险爬到高高的树梢上，把死去的猎物拿下。

成功猎杀猴子的印第安人。

此外，森林中还生长着木薯、毒藤等制造毒液的植物，可以随意使用。但是火枪用的火药是生活在森林里的印第安人无法制造的，原材料也无法在森林里找到，只能花钱在特定的商店购买，这对于生活在交通落后地区的印第安人来说非常麻烦。因此，印第安人自豪地向拜访他们的博物学家炫耀:

“(毒)是我们父亲教给我们儿子的，代代相传的东西。比你生产的东西好多了。来自植物汁液，可以悄无声息的杀死敌人。最后对方都不知道怎么死的。”

直到现在，生活在南美洲雨林中的一些印第安人仍然有用箭射杀动物的习惯。

印第安人射箭。

很多人很好奇，为什么人类吃了被毒死的猎物后不会中毒而死？边肖在这里向你解释！