功夫茶的泡法视频(初学茶艺视频教程全集)

丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。

丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。

丠作者:陈固村

《1》

一天，抱着一叠快递进了门。

一件件拆开后，李麻花突然问:为什么今年基本的衣服都买了？

我愣了一下，好像是真的。

基本模型是什么？

总是经常穿的那种。款式一般，但质量很好。

衬衫就是衬衫，衬衫就是衬衫，没有什么花里胡哨的，奇怪的，不然就不叫基本款了。

正因为没有多余的图案，一张白纸就可以添点别的。

年龄越大，越喜欢简单舒适的东西，因为简单的东西看起来更高级。

相对于花里胡哨，简单大方更有调性。

百看不厌，永远不会过时。

在选择茶具时，也是如此。以前贪图款式和颜色，就跟风买了一堆茶具。

但是最后发现茶几上最常用的只有一两个。

至于其他的，也难逃灰飞烟灭的命运。

多年后再看，我甚至怀疑自己当时的审美，东西都搬到家里了，好像不需要钱一样。

事实上，都不便宜，真的是华而不实的吃亏。

作为新人，不用买那些特别贵的茶具，一整套，四位数甚至五位数。

万一泡茶的手滑断了，光想想就疼。

《2》

在茶几上，最基本的三种茶具是盖碗、公平杯和茶杯。

当然，这也是最经典的版本。

就像我们的衣柜里，总有那么几件黑白灰的衣服。

虽然不用经常穿，但还是要留着。

有了他们三个，无论何时何地只要有开水，就可以泡茶喝茶。

更重要的是，六种茶都适用。

无论是绿茶、白茶、岩茶、红茶还是普洱茶，一个盖碗足以贯穿茶圈。

(画外音:绿茶不是泡在玻璃杯里的吗？

陈固:这并不意味着你不能盖碗……)

我们熟悉的茶友都知道，图片和视频中出镜率最高的白瓷碗，简单到不能再简单。

纯白瓷茶具，上面有四个书法字-陈茶事。

或者，干脆连字都没有，就是一个普通的白碗。

刚开始，大部分读者都会好奇:为什么村里陈大妈每次泡茶都要用这个碗？

不像其他茶店老板，有青花，手绘，珐琅，斗彩，粉彩...

相比之下，村里陈大妈最爱的白瓷碗略显寒酸。

清汤挂面，没啥特色。

然后就有传言说我们条件有限，买不起贵碗。

闻言，深感无奈。

毕竟盖碗的目的是为泡茶服务的。

碗再精致再贵，泡出好茶也没用，不过是个花瓶而已。

而这个白瓷碗这么多年一直不愿意改变风格，正是因为它最好用。

宽大的碗口可以方便我们顺利的把茶叶扔进去；

一个大肚子可以容纳各种茶，无论是粗绳水仙，还是漫不经心的寿眉，都可以冲泡；

足够宽的碗沿可以有效隔热，让我们的手不会被开水烫伤...

即使是新手，稍微慢一点的汤也能轻松驾驭这种带盖的碗。

更重要的是价格便宜，是流水线产品。

平时用来学习练手，即使不小心摔坏了，也不会痛。

家里多留几个，换着用就好了。

《3》

公平杯通常配有盖碗。

虽然在一些功夫茶的制作方法中，会弃用公平马克杯，将茶汤直接倒入茶杯中，但那仅限于湿浸桌。

现在能时刻保持桌面整洁的干泡桌比较受欢迎。

所以，公平马克杯就成了茶几上不可或缺的工具。

它的主要作用是中和茶汤的浓度。

因为从盖碗中倒出茶汤时，前后浓度并不完全相同，后半段倒出的茶汤会比前半段略浓。

一起放入公平杯，可以完全中和。

当茶汤稍微冷却下来，茶渣沉到底时，就可以倒进茶杯里喝了。

关于博览会马克杯材质的选择，有些爱茶的人会买与碗盖相配的白瓷材质。

相互呼应，茶座也能显得更加整齐划一。

但是还是有一些爱茶的人喜欢买透明的玻璃公平杯。

其实不管是玻璃还是白瓷，毛孔都很细腻，不会影响茶汤的香气和口感。

但是用肉眼观察汤汁会有一定差距。

从品茶的角度来说，茶汤倒出来之后，不会马上品出来。

相反，先拿公平杯。最好找个光线好的地方，仔细看看。

看看这杯汤，有没有多余的杂质和灰尘，茶是多了还是少了，汤的颜色有没有异常，有没有发酵太多...

毫不夸张地说，只看茶汤就能初步判断一款茶的好坏。

比如喝白茶，茶汤里应该有很多白毛。

但如果发现fair mug里的茶汤少有白，颜色浑浊，证明质量不好。

要进一步确认品质，还需要闻香、喝汤等步骤，但如果茶汤看起来有异常，基本上可以做出接近的猜测。

可以看出，fair mug还是用玻璃做的比较好。

不考虑审美，方便观察汤色和品茶。

《4》

茶杯，通俗的说就是喝茶用的杯子。

省事的可以直接买一套带碗盖的白瓷杯。

不要太大，30ml左右就够了。

另外，尽量选择口较小的款式，聚香效果更明显。

在品茶的过程中，闻香是一个非常重要的环节。

除了闻干茶、盖茶、茶叶的味道，感受落水的味道也是必不可少的。

如果杯口比较宽敞，香气会随着热气迅速蒸发成空气体。

然后，我们喝的落水香就不那么足了。

此外，在原始茶道中，还有一种工具叫香杯，是与品茶杯配套的。

比茶杯更长更薄，茶香慢慢扩散，让饮者乐在其中。

但渐渐地，闻香的杯子和品茶的杯子合二为一了。

第一，为了简化，茶几上一些不必要的东西可以忽略；

第二，为了不浪费茶汤，万一喝茶的人多，100毫升左右的茶汤既要闻起来香，又要品出茶味，实在不够。

所以有品茶需求的朋友可以选择类似于香茗茶杯的细长茶杯。

招待客人时，摆放相应数量的茶杯，成组出现，更加赏心悦目。

有些朋友喜欢喝茶配一杯茶。

尤其是一个人喝茶的时候，可以直接用台灯当公平杯。

这种做法也是可行的，适合生活中轻松的场合，无论品茶。

针对不同的用途，有不同的茶具，爱茶的人可以自己挑选。

《5》

很多时候，从茶几上就能看出主人的气质。

如果风格简单，桌上几乎没有多余的工具，剩下的都是需要的。

然后，说明这是一个有能力的人，很果断。

如果茶几上有很多工具，却错落有致地摆放着，证明这是一个有仪式感的人。

喜欢用各种小物件装饰茶几，顺便丰富自己的生活。

但是，如果你看到一个人的茶几，不仅乱七八糟，还摆着很多没用的茶具。

泡茶的时候经常手忙脚乱，找不到需要的工具。

给人一种不修边幅，不修边幅的感觉。

这杯茶质量再好，也会大打折扣。

所以，如果你不会布置茶几，那就简单布置一下，留下基本款，不会错的。

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陈晨，乡村大妈，专栏作家，茶业原创媒体《陈晨茶》首席撰稿人。她出版过白茶专著《白茶品鉴笔记》，2016年至2020年撰写原创文章4000余篇。