内蒙古有哪些好吃的特产(内蒙古有什么值得买的东西)

说到内蒙美食，很多人会想到牛羊肉和奶制品。烤全羊、风干牛肉、奶皮、奶吧、奶茶等乳制品…

当然，内蒙美食远不止这些。这些美食你吃过多少种？

1.内蒙古羊肉

天苍苍，旷野茫茫，风吹草低见牛羊。内蒙古羊在养羊业中的地位不容忽视。内蒙古吃羊肉的方法很多。

(1)烤全羊是内蒙古当地的特产，但不是每天都吃。在内蒙古是一种庄严的美味，只有在重要的节日和有重要客人的时候才能烹制。重约40公斤的羊宰杀、剥皮，用葱、姜、胡椒、盐等佐料在腹中烤熟。

(2)羊贝子:蒙古族举行祭祀、结婚、为老人祝寿，或欢迎亲朋好友宴请。把全羊收拾干净后，卸成七块，把尾巴放进锅里，加盐煮熟。把你的四肢、羊背、颈叶、羊头放在羊背上，以类似羊的爬卧姿势上菜。

(3)掌上羊肉:是最常见的待客食品，也是内蒙古的传统食品。将羊肉切成大块，丢入清水中煮熟。不过时间长了，羊肉就可以用手端上来了。水煮，蘸盐吃。

还有白切羊、炒羊肉、炖羊肉、水煮羊肉、卵石烧烤、羊肉串、烤羊腿等吃法。

2.内蒙古牛肉

内蒙古通辽市，地处著名的科尔沁草原区，是中国最理想的天然牧场之一，被誉为“牛之乡”。

(1)风干牛肉。内蒙的牛肉干是内蒙的特产，据说是成吉思汗的军粮。腌制好的牛肉自然风干成牛肉干，但吃起来鲜香浓郁。

(2)酱牛肉。将牛肉洗净，放入锅中，煨汤，加入辅料，煮一个小时，压锅压板，加入老汤和回锅的油，保证调料充分渗入牛肉，再煨六七个小时，出锅冷却，就是酱牛肉。

(3)乌海酒壶牛三宝，清汤牛尾，龙凤程响，蜂蜜鹅蛋。一锅三宝牛肉，以炖牛尾为基料，牛筋片，牛鞭同煲。汤牛尾是以新鲜牛尾为主要原料，配以鱼肚、海参、鸡腿、口蘑等。

3.内蒙古奶制品

说到食物，不仅仅是牛羊肉。草原上，还飘着奶香味。内蒙古的乳制品种类繁多。从制作方法上来说，有蒸、煮、甜、咸、炒的，有内蒙奶、茶奶皮、奶豆腐、奶渣、奶嚼等等。

(1)奶茶不仅是蒙古族的日常饮品，也是他们的早餐。奶茶的制作方法很简单。以浓茶为底，煮沸后加入鲜奶或羊奶，继续煮沸，再加盐。奶茶的小配料有羊肉、牛肉干、炒饭、奶皮等等。

(2)奶皮。奶皮是草原民族特有的营养甜品，口感香甜，奶香浓郁。将鲜榨的马、牛、羊奶倒入锅中，慢慢煮至表面凝结一层蜡脂。用筷子夹起来挂在通风处晾干，就是奶皮。奶卷是奶卷的加工甜点，有炒饭、小红莓、抹茶等。

(3)奶酪鸡蛋。奶皮是制作白色酥油的原料。把加了白酥油的酸奶拿出来，用文火煮，挤出酸水，然后做成块或者面晾干，也就是酥鸡蛋。鸡蛋吃起来酸酸的，可以放在奶茶里，也可以当零食吃。

(4)蒙古果条:将牛奶、糖、鸡蛋、黄油倒入面粉中，形成面团，切成条，油炸，即可得到金黄色酥脆的果条。它可以作为早餐或小吃。

(5)奶豆腐:将牛奶发酵，煮沸至脱水，长时间搅拌。酸奶要捣碎冷却成奶豆腐才能放入模具。十磅牛奶，一磅豆腐。内蒙古还有一系列关于奶豆腐的食谱:奶豆腐切片、奶豆腐丝、烤奶豆腐、煮奶豆腐、番茄奶豆腐披萨…

(6)牛奶嚼口:将生牛奶放入广口瓶中，静置2-3天。发酵凝固后，表面会形成一层油脂，这就是牛奶嚼口。

4.内蒙古面食

内蒙古内部差异太大，西部、中部、东部分别有甘肃味、山西味、东北味。内蒙古和三盟(呼和浩特、乌兰察布、锡林郭勒盟)的饮食习惯和风俗更接近山西。蒙乌蒙市(包头市、鄂尔多斯市、乌海市、巴彦淖尔市、阿拉善盟)属于西北地区。

①呼和浩特的一点麦子，又写又卖，蒸饺，略美。呼和浩特人的早餐就是从一点小麦开始的。在内蒙古，蒸饺必须是羊肉馅的，而且还得是大的。羊肉在蒸饺里卖两个(一皮重一两，馅不算重)，一两蒸饺大概有六到八个。

(2)烤，内蒙古人把烤出来的包子称为“烤包子”，可甜可咸，可尖可圆，有白烤包子、红糖烤包子、牛舌烤包子、油条烤包子。肉烤就是在刚烤好的烤饼上切一刀，里面夹上剁碎的腊肉和熏鸡蛋，跟陕西的夹心包子挺像的。

(3)在赤峰，面饼是糕点，肉是腊肉。右手面饼在赤峰被称为右手面饼。在面团表面铺上一层由小米粉和猪油做成的面点，烤出来的面点就会清澈、酥脆、美味。选用半肥半瘦的腊肉，用花椒、八角、凤仙花叶、白芷等十余种调料炖五到六个小时，再放入锅中烟熏、烤制而成。

还有兴安盟的王小二烧饼，通辽的荞面，赤峰的排骨蒸饺。乌兰察布有丰镇月饼；阿拉善有饺子汤面，通辽荞面，武川莜面。吴川人吃莜面，蒸、煮、烤、烤、煮样样精通。

5.赤峰锅包肉

经常有人开玩笑说，内蒙古人一年吃的那几盘锅包肉可以绕地球一圈。在赤峰，这里独特的咸口风格的锅包肉在各大餐厅都是第一名。与东北锅包肉不同的是，赤峰锅包肉是用酱油和大蒜调味，成品脆而咸。锅肉是鲁菜咸中带香的底子。在东北变酸变甜，在赤峰又恢复原状。

在赤峰农村，有用猪脖子、猪肉香肠、白菜做的卤菜。蒙四盟(赤峰市、通辽市、兴安盟、呼伦贝尔市)的食物有东北风味。

6.巴盟烩菜

内蒙也有好吃的，酸菜炖大骨头，炖粉条，白肉。

卤菜是巴彦淖尔特色菜。猪肉、土豆、粉条、豆腐一锅煮。和东北的酸菜炖肉挺像的，但是肉更大，汤更丰富。

７.河套硬四盘

河套菜中，最值得称道的河套硬四菜，红烧肉、蒸羊肉、红烧脆皮鸡、红烧肉丸四菜，是河套婚丧嫁娶、宴席必不可少的四菜。

河套硬四菜的制作是以河套猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉为主料，配以鸡蛋、淀粉、葱、蒜、盐、花椒、大料等十余种佐料制成。经过煮、蒸、炸的过程。

此外，还有河套四大金果(灯笼红瓜、华莱士、黄柿、河套蜜瓜)、河套四大小吃(河套面筋、炒酸粥、烤肉、糖麻叶)、河套四大香(猪肉炖酸菜、肉钩鸡、羊肉煮茄子、黄河鱼炖豆腐)、河套四大面(河套焖面、盐辣面、羊肉)。

８.呼伦湖小白鱼、黄河开河鱼

呼伦贝尔以呼伦湖的小白鱼而闻名。这种小白鱼头小扁平，体银白色，鳞片略黑，鳍灰白色。又叫“白条”，是国家农产品地理标志注册保护产品。

呼和浩特北部的包头和巴彦淖尔也有著名的黄河鱼(即黄河鲤鱼)。

９.卓资山熏鸡、猪肉勾鸡

乌兰察布卓资山熏鸡是当地的传统美食，已有近百年的历史。与河南道口熏鸡、山东德州扒鸡齐名，并称中国三大熏鸡。卓资山熏鸡以当地土鸡为原料，经过清理，加入多种中草药和调料，用百年老汤熬制，温火炖煮，柏木熏制而成。

叉烧鸡是巴彦淖尔的一道名菜。叉烧鸡的做法和红烧肉很像:先炒出糖色，再放入五花肉上色炖。不同的是炒菜中途加一些鸡肉，最后加豆子和粉条。煮好后就可以出锅了。

有巴盟脆皮鸡和炸鸡块，但不是脆皮，而是先炸，再加调料蒸，让味道渗透到炸鸡里，菜皮嫩滑，口感绵长。

10.阿拉善驼掌

阿拉善位于内蒙古西北部的沙漠地带。最有名的菜是八爪鱼，这是一个必须尝试的美味。

驼掌就是驼掌。取骆驼掌，洗净，加入葱、姜、蒜，放入砂锅中，加入开水，煮四个小时。当它八成熟时，拿出来用冷水浸泡。冷却后，剥去手掌的细皮，切成薄片。放入开水中焯几次，去除腥味。取出晾干后，将油、姜末、盐水、蘑菇片、料酒加热，然后倒入。

你吃过哪些好吃的？还有哪些我们没有提到的美食？