水煮鱼片的家常做法(水煮鱼的做法最正宗的做法视频)

水煮鱼，相信大部分朋友都吃过。这是一道非常开胃的菜。水煮鱼源于重庆，肉质细嫩，油而不腻。满满的辣椒鲜艳夺目，辣而不燥，麻而不苦。“又热又过瘾”是它最大的特点。相信大多数吃过水煮鱼的人都有过这样的想法。如果他们会煮水煮鱼，他们会每天在家煮，吃到吐。水煮鱼从食材到制作过程，确实比普通家庭炒菜复杂很多，但如果掌握了它的核心技能，其实做水煮鱼并不是很难。田健总结后得出结论，所谓水煮鱼就是用辣椒汤煮鱼，而且是麻辣烫。只要掌握了这种麻辣烫的做法，就可以做出很多水煮山珍海味，比如(水煮肉片、水煮牛蛙、水煮猪血、水煮鳝鱼)等等！在本美食教程中，田健美食屋将与您分享一种简单的家庭水煮鱼做法。喜欢吃水煮鱼的朋友，赶紧看。喜欢美食的朋友，别忘了关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！

在正式制作之前，我们首先需要准备好食材:3.5kg的草鱼1条，我们喜欢的蔬菜600g，干辣椒20个，花椒15g，大蒜5瓣，生姜1片，豆瓣酱2汤匙，重庆火锅底料2汤匙，白芝麻10g，花椒1茶匙，鸡精1茶匙，盐2茶匙，料酒2汤匙，鸡蛋1个，淀粉半汤匙。

第一步:将草鱼清洗干净，剁掉鱼头，沿着鱼刺将鱼切断，去掉鸡胗骨，取出鱼，鱼头骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放入冰箱，下次做汤。然后用斜刀把鱼肉切成2mm左右厚的薄片。切好后用清水洗两遍，洗净血水，拧干水分，放入汤盆中，加入半茶匙盐，加入1茶匙鸡精，加入1茶匙蛋清，加入1茶匙胡椒粉，加入半汤匙淀粉，然后用手顺时针搅拌，将鱼肉和调料混合，加入1茶匙食用油，搅拌均匀。

第二步:将生姜展平剁成粉末，放在盘子里备用。将大蒜压扁剁成粉末，放在盘子里备用。将干辣椒切成段，放在盘子里备用。最后将准备好的蔬菜清洗干净，切成小块沥干水分备用。我准备了豆瓣。自己做的时候可以准备其他喜欢的蔬菜！

第三步:锅里加油，烧热，放入1把胡椒粉和1把干辣椒，小火煸炒，然后放入姜末和蒜末，小火煸炒，然后放入2汤匙郫县豆瓣酱，放入2汤匙火锅底料，小火煸炒出红油，然后放入1勺水，放入半茶匙盐，放入2汤匙酱油，放入2汤匙蚝油，然后

第四步:再次将锅里的汤烧开，然后转小火，再将腌制好的鱼片一条一条快速放入锅中，小火炖30秒。待鱼片变白、碎后，将汤倒入盛有蔬菜的汤碗中。

第五步:将1汤匙蒜末放在鱼片上，加入剩余的干辣椒和花椒，然后浇上一些热油，刺激辣味。最后撒上白芝麻和葱花即可食用。家里有条件的话可以加点香菜装饰一下！

这么辣的开胃菜，好吃又开胃【家庭版水煮鱼】就完成了。这个方法比较简单，但是味道并不比酒店差。喜欢吃水煮鱼的朋友，请试试这个方法，保证味道不会让你失望！

好吧，朋友们！这一期的美食教程【家庭版水煮鱼】就在这里分享。如果你在阅读本教程的过程中有什么步骤不明白，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的做法，也欢迎在留言区留言分享！当然，如果你想学，暂时没时间，也可以先收藏！

我是田健美食屋，与你分享你的美食。感谢您的阅读。让我们下次再见！