灰灰菜图片(大叶灰灰菜图片)

导语:一种常被忽视的野菜，比荠菜、蒲公英更有营养。现在正是时令，所以不要错过！

时间过得真快！还没来得及拥抱春天，一转身夏天就悄悄来了！漫长的夏天过后，炎热的夏天就要正式开始了！俗话说“春生夏长，秋收冬储”。夏天过后，地球上的花草树木也进入了旺盛的生长期。每个季节，市场上会有很多水果和蔬菜来满足我们的胃口。除此之外，大自然还给我们带来了很多新鲜营养的野菜，农村随处可见的灰菜就是其中之一！

说起灰白菜，相信很多在农村长大的朋友都特别熟悉！灰色蔬菜的学名是藜，别名有咸菜、大葱、涝灯心草、白藜、涝藜、白藜、粉红甘蓝、灰条甘蓝等。在中国分布很广，南北方都能见到。灰甘蓝的生命力特别顽强，农村的田间、路边、墙缝、屋顶，到处都可以生长。因为它经常出现在农田里，影响农作物的生长，农民看到就头疼。

虽然灰白菜看起来很不起眼，但它是一种野菜，有2000多年的历史。甚至在中国最早的诗集《诗经》中也有记载。记得小时候，妈妈经常让我摘一些灰色的蔬菜，喂家里的鸡和羊。事实上，灰白菜不仅可以用来喂养家禽家畜，在物资匮乏的荒年，还是老一辈人的“救命菜”。

漫长的夏天过后，遇见这道菜吃，新鲜又营养，全身都是宝，却常常被当成野草！初夏的灰菜不仅新鲜营养，而且食用后对人体有非常好的保健作用！灰色蔬菜富含蛋白质、多种维生素和钾、钙、磷等微量元素。其中，每百克灰色蔬菜的钙含量高达209毫克，高于牛奶。是名副其实的“高钙野菜”。灰甘蓝的幼苗和嫩茎叶都可以吃，做法也很多样！下面，厨师给大家分享一下灰菜的美味做法！

[虾酱焖青菜]

配料:灰白菜、虾酱、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、猪油。

具体做法:

1.将灰树花的嫩叶摘下，放入锅中，加入适量的盐和水，浸泡30分钟，用流动水冲洗数次，将灰树花清洗干净。

2.锅中加水烧开，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。焯水1分钟后，将灰白菜取出，放入冷水盆中冷却，然后取出，挤出水分。

3.在热锅中加入适量猪油。猪油烧开后，加入适量葱姜蒜末和干辣椒。翻炒至香。将灰菜放入锅中，大火翻炒。

4.加入适量生抽，加入3勺虾酱，大火翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖2分钟，即可出锅。一款营养美味的农村特色美食“虾酱焖灰菜”现做现吃，美味可口，开胃即食！

烹饪技巧:

1.灰菜是野菜，做之前一定要记得焯一下！

2.灰树花是一种感光蔬菜，因为每个人的体质不同。有些对它过敏的人，吃了大量的灰树花后，可能会出现日晒后皮肤变黑或浮肿。所以建议过敏体质的人不要吃太多灰色蔬菜！

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