冬天来了，就说“冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜性凉，多吃可滋阴消食，化痰清热，降气。萝卜的吃法有很多。可以生吃，也可以煮着吃，有些辣味、嚼劲十足的萝卜干可以作为香辣小吃
冬天来了，就说“冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜性凉，多吃可滋阴消食，化痰清热，降气。萝卜的吃法有很多。可以生吃，也可以煮着吃，有些辣味、嚼劲十足的萝卜干可以作为香辣小吃。就算没胃口，来一碗米粥，上这么小的菜，也会胃口大开。
冬天最受欢迎的开胃菜是麻辣的，好吃又有嚼劲，家乡味很浓。
萝卜干的腌制方法很多，调料也不一样。有的可以不加调料直接腌制。虽然各地的味道自然不一样，但是都有很浓的家乡味，总比外面买的干净好吃！
自制辣萝卜干
【材料】:白萝卜2根，盐适量，辣椒粉2勺，白糖1勺，花椒粉1勺，香油1勺，辣椒油适量，
【做法】:1。白萝卜洗净，切成条状；
2.放盐进去，用手抓匀，静置半小时，直到萝卜变软出水；
3.倒掉水后，把萝卜条摊在太阳下，一根一根摊开，或者风干；
4.用开水冲洗干净，晾干备用；
5.加入辣椒面和适量的糖；
6.加入辣椒油和花椒油；
7.加入一些花椒粉和香油搅拌均匀；
8.将萝卜干拌匀，密封1-2天即可入味。其实直接吃很好吃！
[温馨提示]:
1.盐、糖、胡椒等调味品。可以根据自己的喜好添加。
2、喜欢萝卜干脆，晒皮微皱。
这道简单的萝卜干绝对是整个冬天餐桌上最受欢迎的一道菜！
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