怎么样处理鹅毛(鹅的毛怎样处理干净)

随着人们生活越来越好，他们吃的肉越来越多。

现在，它和一顿饭就把一个人的嘴打开是不同的。几十年前，杀鸡应该是家里的必备技能之一。一把菜刀，一壶开水，都是杀鸡的道具。

现在城市里的大多数人都不再自己杀鸡了。能自己杀鱼的已经很有能力了。

你在超市看到的白条鸡、白条鸭、白条猪是怎么处理掉的？尤其是如何脱毛？

你可能听说过沥青和松香脱毛，但是你还在用吗？

[沥青脱毛]

烧开水后拔毛是常见的做法，但猪头、猪尾、猪蹄上的毛以及鸡鸭的颈毛、翅毛、小腹毛都很难拔。

如果你看不到一根头发，我有一个土著的解决办法，就是用沥青。

沥青脱毛是将沥青块放入大锅或大桶中加热，然后将需要脱毛的畜禽放入其中搅拌，再裹上一层沥青。

再蘸冷水，让表面的沥青凝固。最后把沥青剥掉就能达到脱毛的效果。

而沥青是一种黑色的液态有机物，成分复杂，是在高温高压下形成的，含有较多的多环芳烃、致癌物等污染物。

沥青用在建筑行业没关系，但显然不能用在食品上。监管部门早就禁止使用沥青脱毛了。

[松香脱毛]

虽然沥青被禁了，但是动物脱毛的需求还在，所以工业松香开始流行。

工业松香成分复杂，在制备过程中容易有重金属残留，在加热和重复使用过程中可能不断释放多环芳烃等致癌物。

2001年，农业部发布实施了《畜禽屠宰卫生检疫标准》，明确规定禁止用松香拔毛。

大约从2003年开始，农贸市场、商贩用松香脱毛被媒体广泛报道后，各地监管部门陆续出台了一些地方性法规，禁止使用工业松香。

但松香脱毛至今仍零星存在，因此全国各地处罚的案例也就几百起。

[食用松香]

你要知道，食用盐和工业盐的主要区别是工业盐的杂质更多，但食用松香和工业松香的关系并不一样。

工业松香是由松脂加工而成的天然树脂。食用松香的本名是“松香甘油酯”或“氢化松香甘油酯”，是工业松香与甘油发生酯化反应后蒸馏提纯而成。

松香甘油酯脱毛的原理虽然和工业松香一样，但是去除了杂质，大大降低了健康风险。

食用松香可以作为食用香精，提供独特的风味，甚至可以和其他辅料一起制作胶基。

堵不如疏。2004年底，原卫生部正式批准松香甘油酯作为畜禽脱毛的加工助剂，从业者终于有了合法的脱毛剂。

[脱毛蜡]

在生产实践中发现，单独使用松香甘油酯脱毛的效果并不理想，需要搭配其他东西，如食用石蜡等。

目前市场上有畜禽专用脱毛蜡。主要成分一般包括石蜡、微晶蜡、松香甘油酯，辅以增粘剂、粘度调节剂、增韧剂、抗氧剂、助溶剂等成分。

其实脱毛蜡并不比食用松香便宜，但是可以重复使用。

用过的脱毛蜡可以用烧碱处理，蜡可以再分离回收，减少损失。

随着复用次数的增加，成本越来越低。比如给一只鸡脱毛的成本可以降到一毛钱。

然而，脱毛蜡的管理可能仍然不清楚。直到2017年，原国家卫计委批准畜禽脱毛用石蜡，而脱毛蜡使用的其他辅助成分可能还处于灰色地带。

随着经济的发展和居民消费习惯的改变，活禽交易和屠宰作坊会越来越少。

也许过不了几年，我们吃的各种肉类都将由现代化、规模化的肉类企业提供。无论沥青、松香还是脱毛蜡，都将被更安全、更环保的技术所取代。