纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别(经典纽约芝士蛋糕)

纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别(经典纽约芝士蛋糕)插图

巴斯克芝士蛋糕，不规则的外皮，独特的焦香味，冷却后浓郁的芝士，让人爱不释手！简单的步骤在家就能轻松搞定~巴斯克它的口感与常见的纽约芝士蛋糕或重芝士蛋糕略有不同，表皮烤至焦香味，而内芯则偏向布丁或蛋羹的柔软感。只要稍微注意一下烘焙的时间，不要过度，真的是一款适合初学者的美味易做的蛋糕。

巴斯克芝士蛋糕是很多喜欢芝士蛋糕的人最爱的甜品。被网友称为最简单的芝士蛋糕食谱。它有着浓郁的奶酪味，蛋糕的顶层被烧焦，衬托出奶酪蛋糕的迷人风味。是非常适合初学者的甜点。它只需要五种食材，一个温控烤箱，在烤箱烘焙之前可以将食材混合均匀。食谱很简单。让我们来看看！

大家都说巴斯克蛋糕是一种很难失败的蛋糕，不像其他的芝士蛋糕，但是一旦烤好了就不好意思见人了。如果皮肤没有烤的很漂亮，我不敢说我能做出来。所以，如果不在乎外观，巴斯克芝士蛋糕本身是很难失败的。

由于巴斯克蛋糕的液体含量相当高(详见下面的成分分析)，所以它的口感与常见的纽约芝士蛋糕或重芝士蛋糕略有不同，表皮焦糊，芯部有布丁或蛋羹的柔软感。所以只要稍微注意一下烤的时间，不要把蛋糕本身烤的太干。这是一种易于初学者使用的甜点。

材料:奶油芝士250克、砂糖70克、鸡蛋2克、动物鲜奶油130克、低筋面粉6克。

模具:6寸活动底蛋糕模和1张烘焙纸。

1.准备好所有食材，烤箱预热220摄氏度，沿着模具内侧小心铺上烘焙纸备用，将奶油芝士放入盆中，用保鲜膜压扁使其变软。

2.室温软化后，去掉保鲜膜，用抹刀搅拌奶油芝士至顺滑，在奶油芝士中加入细砂糖，低速开启电动打蛋器，将两者混合均匀，直至奶油芝士微微变白。

3.先加入一个鸡蛋低速搅打，再加入另一个鸡蛋搅打均匀(过程中用抹刀及时整理盆内物料，保证搅拌均匀)。

4.将面粉筛入盆中，均匀搅打至看不到粉粒，加入淡奶油，保持低速均匀搅打。(过程中使用刮刀及时整理盆内物料，保证混合均匀)。

5.筛奶酪糊，让它尝起来更滑。记得刮屏幕背面。将奶酪糊倒入模具中，在桌子上敲几下，使其产生大气泡。

6.放入预热好的烤箱，220摄氏度烤40分钟左右。根据烘焙颜色调整时间。时间到了，拿出来晾凉。此时的蛋糕蓬松度高。

7.待完全冷却后，蛋糕呈四周高中间凹的状态，然后放入冰箱冷藏一晚即可享用。巴斯克奶酪蛋糕做好了。

叔叔的提示

1.如果要换成不同尺寸的模具，请参考下面的尺寸换算对照表。

2.如果排除轻芝士蛋糕(需要过蛋清的那种)、纽约风情芝士蛋糕、重芝士蛋糕等等，那都是因为奶油芝士和乳制品(牛奶、鲜奶油、酸奶等乳制品)因为比例不同，质地和口感也不一样。

3.在这类芝士蛋糕中，鸡蛋的比例影响不大。多一个鸡蛋少一个鸡蛋，全蛋还是蛋黄都不会影响蛋糕的成功，但是会影响蛋糕口感的紧实度。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/225567.html