鱼是我们日常生活中最常见的肉类，我们的大多数朋友都喜欢它。因为鱼的味道很好，味道特别鲜美，营养价值非常丰富。做鱼最常见的方法是油炸。炸鱼的皮很脆，里面特别嫩，很
鱼是我们日常生活中最常见的肉类，我们的大多数朋友都喜欢它。因为鱼的味道很好，味道特别鲜美，营养价值非常丰富。做鱼最常见的方法是油炸。炸鱼的皮很脆，里面特别嫩，很好吃。但是很多人煎鱼的时候会粘锅或者破皮。煎出来的鱼不仅不好看，有时候味道还会受到影响，所以如何煎出来的鱼不破皮不粘锅，是一个亟待解决的问题。
今天给大家分享一个煎鱼不粘锅不脱皮的小技巧。用这种方法炸出来的鱼非常完整，味道鲜美。接下来以鲫鱼为例和大家分享一下这个炸鱼的小方法。让我们看一看。首先我们准备一条鲫鱼，彻底清洗干净，清洗后取出沥干表面的水，然后放在案板上。接下来，我们开始操作。
第一步。用厨房纸巾擦干鱼身上的水。可以先把鱼放在案板上，然后把厨房纸巾铺在鱼身上，压几下。厨房纸巾吸水能力强，可以把鱼身上的水全部吸干。这一步很重要，直接关系到鱼入锅后是否粘锅。等鱼身上的水都干了以后，我们再在鱼的两面用刀，然后放在一边备用。刀子被用来使鱼更加美味可口。
第二步，先往锅里倒适量的食用油，最好是热锅冷油。这种方法可以让煎好的鱼不破皮，不粘锅，不管是不粘锅还是普通的大铁锅。接下来，我们把油在周围晃一下，然后烧到七成热。很多朋友不知道七成热油是什么样子的，我们只要把油烧到冒烟就行了。
第三步:当锅里的油已经到了七成热的时候，我们先关火，然后放在一边冷却到三成热。这种方法在厨房里有一个专门的术语，叫做烤锅。这样处理有一个很大的好处，就是不管炒什么都不会粘锅。当锅里的油已经三成热的时候，我们开小火，把鱼放进去。
第四步。鱼放入锅后，我们先把锅底煎一下，锅底煎到焦黄后翻面。这个时候可以发现鱼皮一点都没有破，也不粘锅。接下来，我们来翻另一面。两边没有粘锅，也没有破皮。
以上简单的四个步骤就是我们的不破皮炸鱼小技巧的具体操作步骤。炸鱼的皮很脆，里面很嫩很好吃。而且，这样炸出来的鱼还可以做成其他各种美味。除了鲫鱼，这种炸鱼不破皮的招数几乎适用于所有的鱼。
这种简单的不破皮炸鱼的小技巧你学会了吗？如果你学过了，觉得很实用，分享给你的朋友和家人。
好了，今天的食物就到此为止。我是水叔，认真探索美食的乐趣。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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