香菜怎么保存新鲜不烂(香菜冬天怎么保存新鲜不烂)

生活在城市的人们经常对食物成分的保存感到困惑，比如香菜。每次买菜，他们都和卖菜的在几块上加1块钱。即便如此，他们还是有吃不完的可能。

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香菜放在冰箱里两三天就会变黄或者腐烂，那么如何让香菜保存更久呢？正好这几天邻居家阿姨摘秋，她家有20斤香菜，阿姨养香菜的方式也让我大开眼界。

总结了香菜的六种保存方法，每一种都可以保存一整个冬天。

第一个:这个做法有点像大蒜的辫子。储藏，通风。具体做法是将整个香菜连根洗净。去掉不好的叶子。直接一根一根的编，编好，晾干。然后直接挂在阳台上。吃的时候用剪刀从下面剪一部分。这样香菜香味浓郁，相当于风干调料。

第二种:香菜全根洗净焯水。不需要焯很久。把水冲干净就行了，然后把香菜快速冷却。楼里没有院子，没有足够的空房间，阿姨就直接挂在晾衣架上晾。据说这种香菜，香味浓郁，不变色，和其他豆丝、茄子干一样，可以直接放在口袋里保存。吃起来很方便。

第三种:先把香菜挑成单个的块，然后洗净，切块，放入密封袋中冷冻。冷冻时注意保持香菜松散。吃的时候只要取一点直接放入汤中，就像新鲜的一样。注意冷冻的香菜不能放在常温下，软了会结块。每次直接用冷冻的香菜就好了。

第四种:挑选个别香菜，洗净，晾干，加盐，适当多加盐。如果盐不够，腌制后会变黄。揉至香菜变软，颜色变成深绿色，放入无油无水的坛子里保存，过几天就可以吃了。这种搓盐的方法是一种非常传统的保存蔬菜的方法，比如香椿、裙带菜，但是一定要注意放足够的盐，否则容易变质，颜色也不好看。

第五:香菜的根种在花盆里，过几天就可以吃到新鲜的香菜了。大家都知道，其实很多人都是把香菜的根扔掉的。其实香菜的根特别好吃。北方有一道配菜，叫菜根香。它使用芫荽根、萝卜皮和其他配料。芫荽根也可以用来炒调味油。这里在香菜根部留1cm左右的香菜，直接种植，作为盆栽处理。它又绿又漂亮，而且很容易吃。

第六:用香菜腌制配菜。

香菜洗净，切碎，加入小米辣、醋、酱油、少许糖和少许盐，一起拌匀，放入小坛子里。就像咸菜一样，可以直接和面，做汤。而且每次有剩香菜的时候都可以加进去。这样整个冬天都可以吃香菜配菜。特别的味道。比纯香菜好吃。

以上就是我分享的香菜的六种保存方法。有兴趣的朋友可以试试。我是厨师萧宁，一个在厨房辛勤工作的家庭主妇。我喜欢我的文章。请点击关注收藏，以便下次方便看到萧宁。你们的支持是我创作的最大动力。

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