宁夏菜心与河南菜心区分(宁夏菜心和广东菜心区别)

白菜是老广餐桌上必不可少的蔬菜。经常去菜市场，会听到菜摊老板说这是“宁夏白菜”，这是“本地白菜”。

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那么这两者有什么区别呢？一端有带圈可握的短马鞭

1.基本起源

大白菜，指十字花科芸薹属甘蓝的茎。它起源于广东，所以被称为“广东财信”。从化财信、刘烨财信、连州财信、增城池财信、小岗财信等十几个品种。这些菜在外观、甜度和味道上略有不同。

所谓“宁夏财信”。事实上，早在十多年前，就有一些蔬菜出口企业将广东菜花迁移到宁夏出口，如于聪农业、东升、王越、茂雄等。利用宁夏当地的气候、昼夜温差、日照、土壤等优势，种植出了绿而亮、茎略短、茎粗、纤维少、甜度较高、口味独特的白菜，原来主要出口港澳和东南亚。近年来，由于国内消费的异军突起，“宁夏财信”深受国内消费者的喜爱。

2.品味和实践

广东白菜一般四季都可以种植，夏季气候高，粗纤维和渣滓高，略苦，口感差，种植困难。现在广东夏天种植少了，一些种植工人成了“候鸟”。三四月份开始在宁夏开荒播种，九月份开始回广东种植。

粤菜在初霜节气前后最好吃，味道非常浓郁香甜。这是品尝粤菜的最佳季节。

广东的菜有很多种，比如蒜、腊肉、瘦肉等等。

因为气候的原因，宁夏白菜一般5-10月是最佳生产季节。最近由于我国设施农业的快速发展，宁夏很多蔬菜基地都建起了大棚，现在“宁夏白菜”一年四季都可以吃。但一般6-7月份，宁夏白菜最好吃，茎粗软，口感脆甜。

“宁夏白菜”的吃法有很多，炒、煮都可以。咸白菜、水煮白菜、汤菜都能尝到白菜浓郁的“味道”和甜味。

选择

近年来，我国交通基础设施和蔬菜保鲜技术有所突破，产地在广东的宁夏菜心，24小时左右就能上市，能像刚摘下来的一样保持鲜嫩。

尤其重要的是，首先要选择鲜嫩的菜心，不管什么蔬菜都是老的，不好吃。纤维素的含量随着大白菜的老化而增加，导致嚼大白菜时有渣。

所以选白菜要“看三遍”。

大白菜的叶子乍一看没有发黄枯萎，大白菜的茎没有空心和白心，无损伤的大小基本一致。

第二，看大白菜的花芽没有完全开花，茎上没有病斑。

看这些花椰菜。茎较粗较短，质地较软，水分较干。

选的菜都是鲜甜的，放冰箱里放个三五天都不成问题！

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