科普下食醋的化学式是什么 有哪些作用(醋在化学里面叫什么)

山西人吃醋。今天，我们来谈谈醋。醋是一种酸味调味品，由各种谷物发酵而成。它的化学式是CH3COOH，是一种弱电解质。大米或高粱是酿造食醋的主要原料。醋味酸醇，液香绵软。是烹饪中必不可少的调味品，主要成分有醋酸、高级醇等。有米醋、熏醋、特醋、糖醋、酒醋、白醋等等。

醋

醋的六大常识

醋

1.正在吃一些西药的人不要吃醋。因为醋酸可以改变人体内局部环境的pH值，使某些药物无法发挥作用。磺胺类药物在酸性环境下易在肾脏形成结晶，损伤肾小管，服用此类药物时不宜忌妒。当你在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不要忌妒，因为醋酸可以中和碱性药物，使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素时。，你不要嫉妒，因为这些抗生素在酸性环境下效果会降低，影响疗效。

醋

2.吃中药“解表发汗”不要吃醋。因为醋的涩味，中医认为酸可以收敛。复方银翘片等中药与之配伍时，醋会促进人体汗腺毛孔收缩，也会破坏中药中生物碱等有效成分，从而干扰发汗，缓解中药表证。

3.胃溃疡和胃酸过多的病人不宜吃醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡的发展，而且醋本身含有丰富的有机酸，可以使消化器官分泌大量消化液，从而增加胃酸的消化功能，避免胃酸增加，加重溃疡。

胃溃疡

4.对醋过敏的人和血压低的人不宜使用。因为醋会引起过敏，出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些不适合吃醋的人也要谨慎食用。患有低血压的患者，食用醋会导致血压降低，从而出现头痛、头晕、全身无力等不良反应。

5.老年人在骨折治疗和康复过程中应避免吃醋。醋能软化骨骼和脱钙，破坏人体钙的动态平衡，会促进和加重骨质疏松，使受伤的四肢无力疼痛，延缓骨折的愈合。

6.无论你的肠胃有多强，都不适合在空腹部喝醋，以免刺激过多胃酸的分泌，损伤胃壁。在两餐之间，或者饭后一小时喝醋，对胃肠道刺激较小，顺便帮助消化。

醋的九大妙用

出门容易晕车的人，比如喝点不是很酸的醋水，可以提神醒脑，减轻晕车症状。

2失眠患者可将一勺醋倒入凉开水中，搅拌均匀后饮用，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，效果会更好。

饱受失眠之苦

如果有人晕倒，可以将手帕蘸上醋，放在晕倒者的鼻子上，刺激病人醒来。

4新购买的瓷餐具、茶具、酒具，放入10%的醋水中煮沸两三个小时后再使用，可去除新瓷中所含的微量铝，避免铝毒对身体的伤害。

5烹饪螃蟹、果冻、海蜇时，用1%的醋浸泡一小时，可防止嗜盐菌引起食物中毒。

6用醋煮花生或黄豆是高血脂、肥胖、高血压、冠心病患者的美味佳肴，有降血脂、降血压的作用。

将花生浸泡在醋中

7.如果感到胸腹胀满，可以用50毫升醋和100毫升水稀释，增加胃酸，促进消化。

醋

8饮酒过量者，可服用50%醋100 ~ 200毫升，以解酒，滋补肝肾。

9餐后用具，如果用1%的醋煮沸消毒，可以预防病毒性肝炎、痢疾等传染病。