杏仁茶怎么冲(在家自制杏仁茶)

酸梅汤饮：伤后二爷想饮汤

——《红楼梦》第34回

亲情，情感，姐姐，错，错劝哥哥。

袭人见了，忙笑道:“二爷刚刚睡得安稳。现在四五个丫鬟都好了，就伺候二爷。请放心，夫人。我怕我妻子有话要对我说，但我一时听不懂他们的话，所以耽搁了。”

“没什么好说的，”王太太说。“就问问他疼的怎么样。”

袭人道:“宝姑娘送来的药，我给二爷涂了。比以前好多了。第一次疼的不稳，现在睡着了，好点了。”

王夫人又问:“吃了什么没有？”

袭人道:“老太太给了我一碗汤。”。“喝了两口，她只喊渴，要酸梅汤。我觉得酸梅是一种涩涩的东西。刚被打了，不想喊。心里自然不存在热毒的血。如果我吃了这个，我心里会激动，然后我会生一场大病。所以，我劝说了半天也没吃。我只拿了糖渍玫瑰卤水吃了。半碗过后，我觉得吃絮太甜了。”

酸梅汤饮

曹雪芹这次写得特别精彩。一组人物形象地写在纸上。人物形象不仅生动，还引出了饮料“酸梅汤”。“酸梅汤”是用梅子煮的饮料。

原材料:

梅子20克，麦芽20克，鲜山楂30克，干桂花适量。

调料:

冰糖适量

练习:

1锅中倒入适量水，烧开。倒入洗净的酸梅和麦芽，搅拌均匀。

煮沸后，转中火，煮15分钟，直到营养物质释放出来。

3倒入洗净切好的山楂，搅拌均匀，煮10分钟。

4倒入适量冰糖，搅拌均匀，煮一会儿，直到冰糖融化。

5把煮好的汤拿出来晾凉，喝的时候再加一点桂花干。

杏仁烧茶：贾母喜爱此甜茶

——《红楼梦》第五十四回

太君破了王熙凤的花花绿绿的斑衣旧服。

说话间，外面已是满天散落的鞭炮，如满天星、九龙云、惊雷、飞十环等。放了，然后命令小玩家打一次“莲花坠”，把钱撒得全台都是，还命令小朋友去全台抢钱取乐。

汤又端上来时，贾母道:“夜长了，我有些饿了。”凤姐忙回来说:“备好了鸭粥。”贾母道:“我吃点清淡的。”凤姐忙道:“还有枣子熬的粳米粥，预备好的媳妇们吃得快。”贾母笑道:“不是油腻就是甜。”

凤姐又忙起来了。“也有杏仁茶。恐怕是甜的。”贾母道:“不过如此。”说着，吩咐人把残席撤掉，在外面摆好各种精致的菜肴。大家随便吃了一些，用了漱口茶，就散了。

杏仁烧茶

杏仁有一种特殊的香味。杏仁茶自古以来就是宫廷秘方。宫廷里也流行用杏仁美容。它们由杏仁、甘汞、滑石等制成。它们是用来美容的。据说擦一段时间后会显得水润，脸红如玉，效果很好。

原材料:

南杏仁15克，北杏仁7克。

调料:

3克白糖

练习:

1.取榨汁机，放入洗净的南杏仁和北杏仁。

2注入适量水，盖上盖子，选择“榨汁”功能，将杏仁打碎。

3断电后，倒出汁液，过滤到碗里备用。

4在砂锅中倒入适量的水，烧开后倒入调好的汁。

5.开大火煮2分钟，再加点糖，煮到融化。

6关火后，上熟杏仁茶。

莲叶羹：宝玉想吃精巧汤

-《红楼梦》三十五回

白玉雉尝荷叶汤，黄巧结梅花络。

薛姨妈更好问他。

宝玉忙着俯下身来，答应着“好起来”，说:“我又不能惊动姨娘和妹妹。”

薛姨妈扶他入眠，又问他:“你说说看。”

宝玉笑道:“我想起来了。自然，我和我姑姑要去那里。”

王夫人又问:“你想吃什么？回来带给你。”

宝玉笑道:“我其实也不想吃什么，不过那次小何叶儿连笑彭儿做的汤，倒好些。”

凤姐在一旁笑道:“你听着，这味道并不高尚，只是太磨牙了。巴巴真想吃这个。”

莲叶羹

这里写的荷叶汤，原料，制作方法就不赘述了。曹雪芹只写了四副精美的银模，还说是给皇帝吃的。

这大概是一种面粉，混合均匀，在模具中成型，配以荷叶和高汤，以轻盈精致的外观取胜。

原材料:

面粉300克，鲜荷叶5片，鸡汤500毫升。

调料:

一点盐

练习:

将四片荷叶洗净榨汁，滤渣。

将荷叶汁倒入面粉中，加入少许水，揉成面团。

3.将面团拉成糊状，用面印模具做成各种形状。

4将水倒入锅中，烧开，转小火，放入青体。

5搅拌煮一会，冷水浸泡一会，捞出。

6锅底放荷叶，倒入鸡汤，烧开后倒入面团。

小火煨至熟，盛于碗中。

建莲红枣儿汤：宝玉清晨养生饮

——《红楼梦》第五十二回

巧儿情藏虾须镯，勇晴雯病补雀金毛。

宝玉醒了，就起来穿衣服。麝月先叫了丫鬟来，丫鬟准备好了，便叫秋纹谭云等人进来，和石宝玉一起梳洗。

麝月道:“阴天，怕雪。就穿那条毯子吧。”宝玉点了点头，立刻换了衣服。小丫头用小茶盘盛了一碗建莲红枣汤，宝玉喝了一口。麝月又捧了一小碟法紫姜，宝玉拿了一块。又跟晴雯说了一遍，便往贾母那里去了。

建莲红枣儿汤

莲子有养心安神、健脾补肾的作用。在第十回中，张医生诊断的病时，他断定她是一个心性高的人，她的病是由心性高引起的。方子上说:“取莲子七颗，红枣两颗。”秦吃了药后确实感觉“稍微好了一点”。

原材料:

莲子50克，红枣10克。

调料:

碎冰糖25克

练习:

1莲子、红枣洗净，放入碗中，注入适量热水。

入蒸锅蒸1小时，加少许冰糖。

继续蒸10分钟，直到冰糖完全溶解。

4取出蒸熟的莲子汤。