小时候常吃奶奶做的发霉豆腐(也叫香豆腐)，至今回味无穷。也经常看到妈妈做香香的豆腐，做好了就可以吃了。现在我告诉你怎么做。首先，买豆腐，切成小块。找个盒子，里面
小时候常吃奶奶做的发霉豆腐(也叫香豆腐)，至今回味无穷。也经常看到妈妈做香香的豆腐，做好了就可以吃了。现在我告诉你怎么做。
首先，买豆腐，切成小块。
找个盒子，里面放上稻草，把豆腐放进去，放在温度稍微高一点的地方，大概一个星期。就看到豆腐发霉变红了。
将平时喝的酒(普通)倒入碗中备用。
将胡椒粉、胡椒粉、盐、味精混合。
用筷子将发霉的豆腐放入酒中浸泡(整个豆腐可以湿润，起到消毒除臭的作用)，然后放入拌好的辣椒面碗中。
把豆腐包在一碗辣椒面里，等豆腐上盖了辣椒面再放进坛子里。
放置一周左右，等盐味进入豆腐，就可以直接吃了。
需要注意的事项
可能有人会担心发霉的东西能不能吃。别担心，我奶奶和他们吃了一辈子。再说，父母平时吃臭豆腐，几乎都要等豆腐发霉发臭。
风味牛柳丝的做法
将牛肉切成丝，然后放入碗中，加入盐、料酒、酱油和水淀粉，使其具有上浆的味道。
加入盐、鸡精、味精、水淀粉、糖、醋、姜、蒜、葱、小米辣等。放入碗中，搅拌均匀待用。
加入牛柳，翻炒至熟，加入紫金牛根，翻炒，再加入碗酱，翻炒。
风味茄子的做法
这个调味茄子的做法有点特色。做出来的茄子软糯清香，调料分布均匀，味道鲜美。这是一道独特的菜。
准备食材:干红辣椒、青椒、蒜、姜等。
茄子洗净，切成滚刀块，放入碗中，用干淀粉裹均匀。
炒锅放适量油，开热油，七成热时放入茄子炸至微黄，捞出沥油晾干。
锅里留底油，放入姜片、花椒、干辣椒炒香。
加入一勺白糖，煎成油油的糖汁。
倒入控油的茄子，用油和糖汁均匀裹住茄子。
加入蒜片和青椒条。
撒少许盐调味，轻轻翻炒均匀，盛盘。
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