湘西外婆菜是什么材料做的(湘西外婆菜的来历)

湘西外婆菜是一道美味佳肴。外婆菜原本是湘西当地的家常菜，原料选自湘西多种野菜。该菜肴口感极佳，咀嚼性强，味道鲜美，具有开胃、降血脂、软化血管、养颜的功效。

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这道菜的主料是马齿苋科植物马齿苋的全草。朱莉亚，红茎，黄花，白根，黑籽，故又称“五行草”。古书上早有记载，民间也称之为“长寿菜”、“长寿菜”。马齿苋含有大量的去甲肾上腺素和钾盐，并富含二羟乙胺、苹果酸、阿拉伯糖、维生素B1和B2等营养物质。药理实验证明，马齿苋对志贺氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌有较强的抑制作用，被誉为“天然抗生素”。马齿苋味酸寒，入大肠、肝脾三经，质黏滑。具有清热利湿、活血消肿、利尿通淋的功效；主要用于热毒、痈、疮、疖、丹毒、瘰疬、崩漏、便血、痔疮、赤白带下、热淋、外阴肿胀、湿癣、脱发等引起的腹泻。

说起外服菜的由来，就不得不提一个美丽的传说:据说古时候，湘西每家的女儿出嫁，家里的长辈都会做一道菜让女儿出嫁。因为出嫁的女儿很难回父母家探亲，所以这道离家出走的菜咸、酸、辣、脆、甜。中餐的味道融入了女儿的口中，从此他们开始了自己的五味生活，妈妈们也放心了。也是因为妈妈对女儿的爱，这道菜才代代相传。

制作方法:

原材料:

马齿苋、萝卜丁、湘西土菜等。;

流程:

将菜挑好，去杂，用清水洗净，切成段，放入干燥的容器中晾干，放在通风处(注意防潮)。吃的时候直接放入锅里和辣椒一起翻炒，加入适量调料即可食用。

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位于湖南省长沙市芙蓉区车站北路225号的长沙蓉园宾馆是经典湘菜代表，位于长沙市五一大道125号的玉楼东是湘菜的百年老字号。滋养容颜、品之鲜香，湖湘风味别具一格！

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