车轮草的吃法(车前草有几种吃法)

导语:经历了漫长的夏天，不要对这道菜手软。它全身都是宝，却常常被当成杂草。错过就可惜了！

漫长的夏天过后，夏天就要正式开始了！初夏是一年中最美的时候。温暖的阳光照耀着大地，到处都是鲜花、绿柳和郁郁葱葱的斑块。每当微风吹过，田野里的花草也随之摇摆，就像跳舞一样。空空气中弥漫着花草的清香，沁人心脾。身在田间，望着远处连绵起伏的群山，我不禁心旷神怡！

车轮草的吃法(车前草有几种吃法)插图

这个时候，很多人选择去郊外踏青。在欣赏大自然美景的同时，很多人会挖一些野菜放在家里吃。在农村，有许多可食用的野菜。这些野菜大多不起眼。如果你不经常挖它们，你可能会认为它们是杂草。在众多的野菜中，有一种野菜的食用价值很高，却因为长相普通而经常被人忽视。这种野菜就是“芭蕉”。

车前草又名地衣、黑脚、普通道、牛残、串钱草、串钱草、牛舌草、轮草、猪耳朵叶、牛耳草、车钻草，是农村田间、房前、房后常见的野菜。虽然看起来不起眼，但是生命力顽强，在中国有着悠久的食用历史！先秦《诗经·郭峰·周南·糜竺》曾这样记载:“采糜竺，采之以轻语。挑来挑去，有细字。”这里的“伊伊”指的是芭蕉。

这道菜是个宝，比荠菜营养，比蒲公英好吃。五月正是季节，不知道怎么吃！芭蕉又甜又营养，满满的都是宝！幼茎和叶可以食用，叶和种子可以入药。每年的4-5月是吃它的最佳时间。焯水后可以配着炒菜吃，也可以配凉拌和汤吃，都很好吃！下面，厨师给大家分享一下芭蕉的美味做法！

[酱炒芭蕉]

配料:车前草、大蒜、大葱、红辣椒、盐、生抽、老抽、猪油。

具体做法:

1.将车前草的叶子摘下，掐掉叶子的叶柄，拔出筋，放入锅中，加入适量的盐，加入适量的清水。浸泡30分钟后，用流动清水将叶子冲洗数次。

2.向锅中加水，煮沸。将车前草放入锅中，少加盐，用铲子搅拌，加热均匀。焯水一分钟后，取出车前草，放入盛有冷水的锅中，冷却后取出，挤出水分。

3.在热锅中加入适量猪油，将猪油烧开，加入2勺酱油，加入适量生抽，翻炒出香味，然后将车前草放入锅中，大火翻炒。

4.翻炒均匀，加入适量蒜粉，再次翻炒均匀，然后关火出锅。上菜后，撒上红椒或葱花即可食用。

烹饪技巧:

1.采摘大蕉时，要注意农田和路边的大蕉容易被污染。不要摘它们。试着在山坡和草地上采摘芭蕉。

2.车前草晒干后，可以泡水喝，也可以做成凉茶。方法也很简单。放入锅中煮沸，加入洗净的车前草，大火煮30分钟，加入几块冰糖，冰糖煮沸，关火晾凉，即可饮用。

你喜欢吃芭蕉吗？你最喜欢哪个？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里！分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢大厨的分享，请转发+收藏+喜欢！你的每一个赞，都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴！

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