导语:快速做出油盐鸡蛋只需要简单的三个步骤，零基础的人尽快学会。大家好。我是姐姐的菜一样的姐姐。我关注到姐姐有更多的家常菜和老北京菜供你参考！说到鸡蛋，大家都不
导语:快速做出油盐鸡蛋只需要简单的三个步骤，零基础的人尽快学会。
大家好。我是姐姐的菜一样的姐姐。我关注到姐姐有更多的家常菜和老北京菜供你参考！
说到鸡蛋，大家都不陌生。它是人们经常在餐桌上吃的美味食物。鸡蛋可以做成各种口味，吃法也有很多种，比如炒鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋汤等。除了以上的吃法，我们还可以做成油盐鸡蛋。
咸蛋含有大量蛋白质和维生素。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，从而保护肝脏。咸蛋营养价值非常高，特别受欢迎。想吃油盐鸡蛋，可以自己在家做。
记得小时候父母工作忙，没时间照顾我，就把我送到外婆家。我祖母养了许多会下蛋的鸡。每次听到老母鸡咯咯，咯咯，咯咯，我就知道老母鸡又下蛋了。这时，我奶奶把老母鸡下的蛋捡起来，放在篮子里，腌成咸蛋。每天早上，奶奶都会煮一锅小米粥。
今天给大家分享一个腌制快，流油的咸蛋。非常好吃，开胃。如果你有兴趣，请过来学习！
[快速腌制咸蛋]
配料:鲜鸡蛋、白醋、白酒、食用盐、胡椒粉、大料。
[制作流程]
第一步:鸡蛋洗净
将新鲜鸡蛋清洗干净，控制水分备用。
第二步:翻炒盐
将准备好的食用盐、花椒、大料放入锅中翻炒至。
将食用盐和胡椒粉翻炒出香味，将盐的水颜色调成淡黄色，捞出晾凉备用。
第三步:腌制鸡蛋
将洗净晾干的鸡蛋放入白醋中浸泡，既能杀菌又能软化蛋壳。
将醋浸过的鸡蛋浸泡在高度酒精的白酒中。
然后把用酒泡过的鸡蛋放在炒好的盐上面，用食用盐卷起来。
将鸡蛋用保鲜膜裹上盐和食用盐，成对包好。
第四步:储存在容器里
准备一个容器，把用保鲜膜包好的鸡蛋放在玻璃容器里。
盖上盖子，密封，在阴凉处腌制25天左右。
第五步:用跑油不咸的咸蛋
腌制25天就可以下锅了。吃的时候，流油的咸蛋可以吃。
小贴士:
1。把盐放在锅里煎一下，去掉水分。你腌制鸡蛋的时候，它有一定的穿透力，可以很快入味。
2。炒盐的时候加花椒大料可以提味。
3。用白醋浸泡鸡蛋可以杀菌，软化蛋壳，腌制时可以很快入味。
4。用高度白酒浸泡鸡蛋，可以加速蛋白质的凝固，使油脂快速流动。
5。用保鲜膜包裹鸡蛋，可以使腌制鸡蛋的酒香不挥发。
我们来分享一下好吃不咸的咸蛋。如果你喜欢它们，回家试着为你的家人做一个。关注妹子的美食，每天一道家常菜带你体验舌尖上的美味。
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