老北京鸡肉卷(老北京鸡肉卷图片高清)

关于老北京鸡肉卷，豆妈在网上查了一些资料。据说老北京鸡肉卷其实是肯德基首创，由墨西哥鸡肉卷演变而来，迎合北京人的口味；那么，北京的朋友们，这种鸡肉卷是北京的地方特色吗？

不过不管是不是当地特色，豆妈对这种美食还是蛮喜欢的。现在除了肯德基，很多大排档都专门卖。而且，老北京鸡肉卷，对我来说，依然是陪伴了我一段特别时光的美味。

当我儿子很小的时候，我没有时间做饭，因为我必须照顾他们。我是老北京鸡肉卷摊的常客，吃了很多鸡肉卷...

今天豆妈分享的这个老北京鸡肉卷的做法，是在她吃过的鸡肉卷基础上改进的。

步骤很简单。炸鸡条，饼上抹酱，包各种蔬菜。

香脆爽口的口感！!

想做早餐的话，提前准备好蛋糕，早上煎鸡条，比较方便~

【准备食材】:

鸡胸肉1块，饺子皮或现成煎饼10块。

鸡蛋2个，面粉或淀粉适量，面包屑适量

姜、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、鸡精各适量。

胡萝卜、黄瓜、生菜、甜面酱或酱油。

[练习]:

1.鸡胸肉洗净，切成手指粗的长条。

长短可选，但不要剪得太细。“肥肉”味道更鲜美。

将切好的鸡条加入姜、生抽、老抽、盐、黑胡椒、鸡精，提前腌制2小时以上。

2.将腌制好的鸡肉条按照淀粉、蛋液、面包糠的顺序分别包好。

放入热油，中火煎至金黄色。

因为鸡片条比较厚，不要开大火。用中火或中小火慢煎，煎透了才香。

鸡肉油炸，外层酥脆至掉渣。很好吃。

孩子们抢着吃的节奏，豆妈想留一些做鸡肉卷，完全抢完了。

终于可以深刻体会到，我们在家里炒年货的时候，要先把我们赶出厨房...

第三，炸好鸡条，开始做蛋糕；

其实是豆妈先做蛋糕，再炒鸡条。也建议你这样做，因为刚炒的鸡条味道更好，凉了味道会更差。这就是为什么我们去买鸡肉卷的时候，连煮好的鸡条都要拿回去炸。

做蛋糕的话，自己做面团的话一定要用热水。如果不想生面团，豆妈有三个方案。

选项1:

取两张饺子皮对折，卷成正方形或圆形。

或者用平底锅或电饼铛刷油，一直烧到一面焦黄。

饺子皮烤出来的饼比较硬，但是口感很脆。上桌后很好吃，我很喜欢。

选项2:

10饺子皮中间刷油，两边刷油。叠好后，一起擀开。

放在盘子里用蒸锅蒸10分钟左右，然后取出撕开。

地壳又软又薄，唯一的缺点就是没有外焦斑。

选项3:

直接买现成的煎饼最简单，山东这边的普通超市都有卖，也有很多专做煎饼的店，一个五毛钱。

第四，蛋糕的问题解决了。现在是鸡肉卷了！

在饼上刷一层甜面酱或酱油，加入生菜、黄瓜条、胡萝卜丝、鸡丝，卷起来。

爱吃大葱的也可以放葱丝。

妈妈，豆子真的是边做边刻，拍照片的时候就只剩这四颗了。

既方便又好吃。有空的时候一定要给家人试试！

妈妈，我喜欢中国蛋糕和创意小吃。如果你也喜欢他们，记得关注我。您的关注是我最大的动力！

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