酒酿是糯米(也叫糯米)或大米，夏天可以消暑。酒酿的酿造工艺简单，味道香甜醇厚。虽然含有乙醇，但含量很少，所以很受人们欢迎。醪糟最常见的吃法是做成蒸蛋或蒸饺。有时
酒酿是糯米(也叫糯米)或大米，夏天可以消暑。酒酿的酿造工艺简单，味道香甜醇厚。虽然含有乙醇，但含量很少，所以很受人们欢迎。醪糟最常见的吃法是做成蒸蛋或蒸饺。有时糯米酒也被用作一些菜肴中的调料。
甘肃有一种类似醪糟的食物。不同的是原料不同，名字自然不同。当地人叫它甜醅。
甜醅子是用当地人称为玉麦子的原料加工而成，制作时将玉麦子簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟，沥出晾凉，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温，经3～5天发酵即成。开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。深受当地百姓的喜爱。甜醅是由当地人称为玉麦的原料制成的。制作时，将玉麦风选，清水洗净去杂，入锅煮熟，沥干水分，放凉，加入甜醅，拌匀，封缸，恒温，发酵3-5天。坛中食用，醇香、清凉、甘甜，夏季可提神醒脑，冬季可强身暖胃。深受当地人民的喜爱。
与糟醅相比，糟醅相对来说不太嫩，不太有嚼劲，刚开始可能会觉得不习惯，但是时间长了就会越来越想吃。而且甜醅的营养价值极高，夏天吃夏天效果特别好。去甘肃旅游的朋友不妨一试。
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