豆角的做法(炒豆角做法教程)

豆子是一种非常美味的食物，很多朋友都喜欢吃。今天我们就用豆子和大家分享一种特别好吃的食物，炒豆子。这样做出来的豆子脆嫩可口，营养不流失，而且方法很简单。这种蔬菜炒豆除了豆类，还有一些鸡蛋、胡萝卜等营养成分，营养丰富全面。如果你也对这道菜炒豆角感兴趣，那就来看看菜炒豆角的详细烹饪步骤吧。

[蔬菜炒豆角]

【烹饪食材】豆类、盐、食用碱、鸡蛋、胡萝卜、蒜、姜、小米辣、食用油、猪油、白糖、生抽、鸡精。

[烹饪步骤]

1.这样做出来的豆子好吃，香脆可口，营养不流失。而且方法特别简单。先准备好炒豆角需要的烹饪食材，准备适量的豆角，吃多少准备多少，然后准备适量的盐，食用碱，两个鸡蛋，一个胡萝卜，三瓣蒜，一块姜，三个小米椒，适量的食用油，一小块猪油，适量。

2、先把咱们准备好的豆角取出来，将豆角先处理一下，咱们将两头全部去掉，然后再放到一旁备用，接下来准备一个大碗，在碗中放入适量的清水，放入清水之后再放上适量的食盐和食用碱，然后将豆角放进去，食盐能够杀菌消毒，食用碱的去污能力非常强，放到一边给它浸泡10分钟，这样可以去除农药残留。2.先把我们准备好的豆子拿出来，先处理一下。我们把两端都去掉，然后放在一边备用。接下来准备一个大碗，在碗里放入适量的水，然后在碗里放入适量的盐和食用碱。然后把豆子放进去，盐可以杀菌消毒。食用碱具有很强的去污能力。放在一边浸泡10分钟，这样可以去除农药残留。

3、准备一个小碗，在碗中倒入咱们准备的两个鸡蛋，然后加上适量的食盐，将它们搅拌均匀，搅散之后咱们先放到一旁，然后再来处理一下胡萝卜，将胡萝卜洗净去皮，然后将其切成厚片最后将它切成薄片，切完之后放到一个碗中备用，再切上一点蒜片，姜丝和小米辣碎，全部切完之后放到碗中备用。3.准备一个小碗，把我们准备的两个鸡蛋倒入碗中，然后加入适量的盐，搅拌均匀。搅拌好后，我们先放在一边，然后把胡萝卜处理一下，洗净去皮，再切成厚片，最后切成薄片。切好后放在碗里备用，再切一些蒜片，姜丝，小米丝，放在碗里备用。

4、豆角咱们浸泡好了之后就将其取出来，然后控干水分放到案板上，用刀切成小段，段的长度和大小根据自己的喜好来进行决定，全部切完之后将它放到一个盘中，锅中水开之后，把豆角和胡萝卜全部放上去，然后盖上盖子大火蒸10分钟。4.豆子泡好后取出，然后控水放在案板上。用小刀把它们切成小块。单品的长度和大小根据自己的喜好决定。所有的片都切好之后，放在盘子里。锅里的水烧开后，把豆角和胡萝卜全部放上去，然后盖上锅盖，大火蒸10分钟。

5、10分钟的时间到了之后咱们将豆角和胡萝卜全部取出来，然后放到凉水中过一遍。起锅烧油，倒入咱们搅好的鸡蛋液炒熟，炒成大一点的鸡蛋块，炒好之后先关火，然后盛出来放到一旁备用。5.10分钟后，我们把豆子和胡萝卜都拿出来，放在冷水里。锅里烧热油，倒入我们搅拌好的蛋液，煎至熟透。煎好后关火，然后放在一边备用。

6、另外起锅，放入猪油熬化，然后加入姜，蒜，小米辣翻炒出香味，香味出来了之后加入豆角，胡萝卜用大火翻炒一分钟，一分钟之后放上适量的食盐，白糖，生抽和鸡精调一下味，用大火快速翻炒一分钟之后把鸡蛋碎倒进去翻炒一下，半分钟以后关火出锅装盘即可食用，特别美味的素炒豆角就完成了，你喜欢吗？6.另起锅，放入猪油烧开，再放入姜、蒜、小米翻炒至出香味。香味出来后，加入豆子，大火翻炒胡萝卜一分钟。一分钟后，加入适量的盐、白糖、酱油、鸡精调味。用大火将鸡蛋快速翻炒一分钟，然后倒入翻炒。半分钟后，关火，出锅，装盘食用。这是特别美味的素食炒菜。

【小贴士】[提示]

1.千万不要焯水或油豆角，更不要直接油炸。

2.用盐和食用碱水浸泡过的豆子会洗得更干净。

好了，今天的食物就到此为止。我是水叔，认真探索美食的乐趣。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！

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