练习步骤1.肥猪肉、猪大肠、猪血、猪肝、白豆腐切片，酸菜切段，姜切丝，葱切葱花。2.锅中烧少许猪油至六成热。炒姜丝，把肥猪肉和猪大肠炒几下，加水煮熟，再加入酸菜
练习步骤
1.肥猪肉、猪大肠、猪血、猪肝、白豆腐切片，酸菜切段，姜切丝，葱切葱花。
2.锅中烧少许猪油至六成热。炒姜丝，把肥猪肉和猪大肠炒几下，加水煮熟，再加入酸菜，最后加入猪血、猪肝、白豆腐水，煮几下。加盐和味精出锅。
3.要配以葱花、花椒面、酱油、糊花椒面做成的蘸水食用。
技巧
杀猪菜，原本是一种炖菜，东北农村每年年底杀猪的时候都会吃。以前人们没有条件去讲究任何食材和调料。他们只是把刚杀的猪的血脖子剁成大块，煮熟，切成大块，放进锅里。然后，他们把它们煮熟，放入加工过的干卷心菜。以及腐肉和蔬菜煮熟后，将盛好的血肠倒入锅中煮熟。上菜的时候，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，有的是三者结合。这道菜不仅仅是好吃。但是要做得更多。等会吃的时候会很烫。那是最好的。
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