糍粑怎么做(街边小糍粑做法)

大家好，今天给大家分享一个简单又好吃的手工糍粑。糍粑对于很多人来说并不陌生，很多农村还保留着制作糍粑的传统工艺。当然，对于一般家庭来说，你不可能拿个大锤在那里锤。毕竟你不可能专门准备一个大瓷缸来打它。所以今天，我将与你分享在家制作它的简单方法。喜欢红糖的可以吃。

糍粑怎么做(街边小糍粑做法)

食材:糯米1斤(人多的话可以多准备一些，后面还有介绍长期保存的方法)。就制作巴赞而言，最好选择圆形的糯米，粘性较高，使巴赞更美味。首先，我们将糯米放入一个大盆中，倒入能盖过糯米的清水，浸泡七到八个小时，一般就在睡前。

第一步:准备蒸笼，在蒸笼上铺一层纱布，然后将糯米均匀的倒在纱布上，大火蒸25分钟。

第二步:准备一个大碗，把糯米放出来备用。

第三步:把准备好的糯米倒扣在大厨的机器上开始吃，时不时的加点凉米饭。对于厨师机来说，它是敲打巴赞的好帮手，至少你不用用锤子锤它几十分钟。当然，如果家里没有厨师的机器，也可以在擀面杖上套个保鲜膜，粘上一点油，再打个十几二十分钟。过程就是有点累。一般来说，用厨师的机器烹饪巴赞大约需要10分钟，但手工操作需要更长的时间。

基本上就是用厨师的机器把糯米搅拌成下图的形状。

第四步:准备案板，先在案板上抹一层油，再铺一层保鲜膜，然后在保鲜膜上再抹一层油，最后把搅拌好的巴赞放在案板上，找一个棒状的物体(比如擀面杖)，用保鲜膜包好，蘸食用油(防粘)，不断拍打。这一步是为了让糍粑口感更软，更有嚼劲。

基本上，如下图所示，你可以开始吃巴赞了。吃的时候可以蘸点白糖或者红糖。当然，适当的裁剪是必要的。如果你想保存的时间更长，下面就告诉你如何保存。

保存方法:还是按照上图中的步骤，全身裹上薄薄的一层油，反复揉搓长成球状，不粘手后，再裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时，再取出来，切成米糕一样的薄片，然后放入袋中冷冻保存。好的Caba主要是为了方便后期消费。毕竟不能做一大片Caba，每次都拿出来。那么，笔者就来分享一下传统红糖的美味吃法，希望能喜欢。

第一步:首先我们准备80克豆粉，倒入锅中，中火慢烤五分钟左右。

第二步:准备一个案板，先在案板上撒一层豆粉，然后把刚刚做好的巴赞放在案板上，适当滚动，这样可以防止巴赞互相粘在一起。然后把巴赞搓成一团，挤出小块，揉成一团。

第三步:此时将卷好的汤圆蘸豆粉，放在托盘里备用。

第四步:锅里准备50毫升温水，加入三汤匙红糖，然后开中火慢慢煮，熬成微粘稠的红色糖浆，然后马上关火。

成品效果图:基本上你来这里，红糖就做好了。有两种吃法。一种是把红糖浆倒在另一个碗里，吃的时候可以蘸着吃。另一种是直接把红糖浆倒在上面，用筷子吃。

不知道作者介绍的红糖巴赞有没有吸引到你？所以今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多关注我。

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