雪莉酒是哪国的国酒(波特酒和雪利酒的区别)

西班牙广场2021圣诞灯饰 作者Álvaro López del Cerro © Madrid Destino西班牙广场2021圣诞灯饰作者阿尔瓦罗·洛佩斯·德尔塞罗·马德里·德斯坦诺

西班牙的每个城镇都令人着迷，当地的美酒美食吸引了众多游客。今天，西班牙驻广州总领事馆旅游办公室介绍了独特的西班牙国酒“雪利酒”以及西班牙独特的除夕习俗和三王节，将吸引中国游客未来来西班牙进行葡萄酒之旅。同时，西班牙驻广州总领事馆旅游处感谢与旅行者、同行、媒体的朋友们一起走过了充满挑战的2021，愿携手2022。

在西班牙的美景下碰杯©西班牙国家旅游局在西班牙美丽的风景下碰杯。西班牙国家旅游局

西班牙已经准备好欢迎国际游客。据西班牙驻广州总领事馆旅游处旅游领事Ana María Lafuente Córdoba女士介绍，西班牙不仅是世界上最受欢迎的国家之一，也是旅游业极具竞争力和领先地位的国家。2019年，西班牙接待国际游客8300万人次，其中来自中国的游客近70万人次。中国游客到西班牙旅游的主要目的是购物、参观文化遗址、游览城市和享受西班牙美食。来自中国的游客多为自由行游客，游览时间为一周左右。西班牙的加泰罗尼亚、马德里、安达卢西亚、巴伦西亚、巴利阿里群岛等最喜欢的旅游目的地。

她强调，在新冠肺炎疫情爆发后，西班牙已做好旅行准备。一方面，为了支持受新冠肺炎疫情影响最大的经济体，欧盟创建了重组基金，其中旅游业是重点援助项目，这将带来西班牙旅游业可持续性和网络化两大挑战，这将促进新产品和利基目标市场的生产。另一方面，面对新冠肺炎之后的发展趋势，人们会更喜欢不那么拥挤的旅游，更关注交通安全。西班牙人口密度很低，旅游地拥堵程度低。在私密环境下进行小团体租车旅行比较安全。

她补充说，西班牙的重点旅游产品是文化旅游、美食旅游、体育旅游和购物旅游。在新的背景下，受欢迎的新旅游产品将是:

旅游:随着社会对健康越来越重视，目的地的酒店、景点提供的卫生和防护措施会变得尤为重要。

自然旅游:在空旷的地方空旅游，远离群众，远离大城市污染严重的地方，容易保持安全距离。

体验旅游:你渴望体验独特的、不重复的旅游，了解并参与你正在旅游的环境。

定制旅行:由一群朋友或家人组成的旅行，满足他们的特定需求，不与陌生人保持密切联系。

自驾车旅行:自驾车旅行提供了很大的自由和灵活性，在私人环境中旅行提供了额外的安全性，不会受到飞机和公共交通的自然拥堵的影响。

智能旅行:自助旅行和独立旅行。基于在线可用信息、网络名人影响力或在线推广的旅游产品。

全球游客回归，西班牙可以为他们提供更丰富、更安全、更深度的旅游服务。西班牙在等你！

西班牙各地圣诞新年彩灯©西班牙国家旅游局西班牙圣诞和新年彩灯遍布西班牙国家旅游局

品尝西班牙国酒“雪利酒”西班牙最南端的地区安达卢西亚被称为“雪利酒的故乡”，是西班牙国酒——雪利酒的产区。雪利酒的英文名Sherry来自法语:Xérès，是从西班牙语赫雷斯音译过来的。赫雷斯出产的雪利酒不像是温柔可爱的少女，更像是热情奔放的西班牙少女。莎士比亚曾在他的诗中称赞雪利酒是“瓶中的西班牙阳光”。当哥伦布出海发现新大陆时，他带了雪利酒。莎士比亚和英国女王也是它的铁杆粉丝。

雪莉酒酒庄©西班牙国家旅游局雪酒酒庄西班牙国家旅游局

赫雷斯生产葡萄酒的历史可以追溯到3000多年前。来自地中海的腓尼基人在这里建立了古城赫雷斯，并带来了第一批葡萄树和酿酒技术。马术、弗拉门戈和葡萄酒是赫雷斯的象征元素。赫雷斯是西班牙的马匹繁育中心，也是安达卢西亚皇家马术学院的所在地。

赫雷斯的马非常有名。在世界顶级赛马活动中，经常可以看到来自赫雷斯的马匹。来到赫雷斯的游客可以参观拥有数百年历史的酒庄或现代酒庄，直接了解制作雪利酒的独特方法，沉醉于葡萄园的美景，享受美酒的微醺时光。专业的侍酒师还会展示食物搭配的秘诀，观看马术表演...并通过各种方式体验雪利酒丰富的文化，尤其是了解千年古城和特权产区的历史、文化和自然遗产。

赫雷斯老皇宫©西班牙国家旅游局西班牙国家旅游局，赫雷斯旧宫

安达卢西亚皇家马术学院©西班牙国家旅游局西班牙安达卢西亚皇家马术学院国家旅游局

雪利酒由西班牙特有的酿酒葡萄品种帕洛米诺制成。帕洛米诺是一种白葡萄，没有特别的味道。这是酿造雪莉的完美选择，因为雪莉需要的只是一个酒精载体来携带陈酿过程中形成的风味。雪利酒迷人的风味来源于陈酿过程，不同的陈酿过程造就了不同的雪利酒。干雪利酒和甜雪利酒的酿造过程是一样的，唯一不同的是陈酿过程。

雪利酒的分类与餐酒的搭配

在中国，花生配蒸馏水，而在西班牙，塔帕斯配雪利酒。西班牙人喜欢同时吃和喝。除了主餐的葡萄酒组合，还有各种奶酪、坚果、橄榄、西班牙小吃等。饭前。他们边吃边享受西班牙的微醺葡萄酒时光。

干雪利酒:

1.Fino(菲诺)-干式。它是最经典的雪利酒，由帕洛米诺葡萄品种酿造，通过索瑞拉系统成熟。它是浅麦黄色，有淡淡的辣味。酒精含量在15.5度左右。是绝佳的餐前酒，也是绝佳的海鲜酒。

2.曼萨尼拉(Manzanilla)——干型。它属于一种特殊的雪利酒，一种产于鲁加尔特定地区的菲诺型不甜葡萄酒。因为海边盐和水分的关系，酒质更接近，更细致。这是搭配伊比利亚火腿的完美开胃酒。

3.阿蒙提拉多(Amontillado)——干型。菲诺进一步成熟的葡萄酒，琥珀色，带有杏仁的香气。酒精大概17度。这种酒最好冰镇后饮用。

4.干型。发酵结束后会直接加入大量白兰地，Solera系统培养的雪利酒会在发酵停止后重新使用。没有啤酒花的保护，这种雪利酒容易受氧气影响，呈现皮革、香料、太妃糖和浓郁的坚果味。酒精度在18-20左右。甜奶油雪莉就是用这种酒制成的。通常作为餐后饮料。

5.Palo Cortado-干式。它是少有的品质优良的雪利酒，会从最好的菲诺中挑选，进行密集陈酿。它的味道介于阿蒙提拉多和奥洛罗索之间。这种酒很适合搭配野味和奶酪。

甜雪利酒:

1.佩德罗·希门尼斯(PX)——甜型。100%由Pedro Ximénez制成。在酿造之前，葡萄干必须在阳光下暴晒，然后榨汁发酵。这样葡萄中的水分就消失了，含糖量更高。最后加入烈酒，增加酒精浓度。这种酒适合做甜点。

2.莫斯卡特-甜蜜型。和佩德罗·希门尼斯一样，也是一种强烈的甜味雪利酒。

混合雪利酒:

1.浅奶油色-混合型。它是由佩德罗·希门尼斯和菲诺或曼萨尼亚混合制成的。颜色浅一点，味道少一点甜。

2.中混合型。这是一种雪利酒，由佩德罗·希门尼斯葡萄酒和阿蒙提拉多葡萄酒混合而成。

3.奶油混合型。它是由佩德罗·希门尼斯(Pedro Ximénez)和奥洛罗索(Oloroso)混合而成，味道浓郁，甜度很高。这种酒和西班牙油炸饼很配。

西班牙跨年吃十二颗“好运葡萄”

每年的12月31日，也就是最后一天，西班牙最热闹的事情就是等着午夜的钟声响起来吃葡萄。12个铃铛和12颗葡萄的倒计时预示着来年的成功和富足。吃葡萄是西班牙人迎接新年的独特方式。这个传统起源于1909年，当时西班牙东南部的阿利坎特葡萄大丰收。为了销售滞销的葡萄，当地农民发明了“好运葡萄”的概念，并结合新年的到来，将新年吃葡萄与来年好运结合起来。一次成功的营销创造了一个传统。

马约尔广场圣诞市集 作者Álvaro López del Cerro © Madrid Destino作者lvaro lópez del Cerro Madrid Destino，市长广场圣诞市场

西班牙人通常会在除夕夜选择两个地方吃葡萄，一个是在他们城市的市中心广场，一个是在家里的电视机前。当倒数十二秒时，开始吃十二颗会为来年带来好运的葡萄。每当新年的钟声敲响，你都要吃一颗葡萄。每颗葡萄代表一个愿望。那么让我们一起碰杯，用西班牙语说新年快乐——Feliz ao Nuevo，一起为来年开个好头。

太阳门广场迎接新年到来 作者César Lucas Abreu © Madrid Destino太阳门广场迎接新年

蛋糕迎“三王节”，西班牙的另一个重要节日是三王节。所谓三王，是指圣经中耶稣出生时，有三个国王骑着骆驼从东方而来，分别是巴尔塔萨、加斯帕尔和默科尔，他们各自给刚出生的耶稣送了一份礼物。为了纪念这三位国王，人们把1月6日称为三王节。

三王节相当于西班牙的儿童节。每年的1月5日晚上，孩子们会把今年想要的礼物写在一封信里，送给三王。1月5日晚上，王辉悄悄来到每个孩子家里，把礼物放在圣诞树下。

三王节©巴塞罗那旅游局三个节日巴塞罗那旅游局

1月5日晚，从大城市到小乡镇，每个城市的市政府都会为三王节组织花车游行。全国最大的花车游行在马德里，每年都有电视直播。和吃葡萄一样，三王节游行是城市里的一件盛事。这是西班牙最古老的游行，从1885年开始举行。无论王三走到哪里，他都会向孩子们扔很多五颜六色的糖果。有些孩子会拿着雨伞或购物袋去捡糖果，最后看谁捡的多。据说，2022年1月5日，巴伦西亚的阿拉坎特将举行盛大的三王游行。

三王节的花车游行©巴塞罗那旅游局巴塞罗那旅游局国王节花车游行

三王节的另一个重要传统是，西班牙的每个家庭都会在三王节当天吃一种叫做国王蛋糕Roscón De Reyes的甜点，有点像大一号的甜甜圈。这个蛋糕里会藏着国王娃娃和蚕豆。如果谁和国王一起吃了那块，谁就会戴上王冠，这意味着他们在这一年里将充满幸福。谁吃了豌豆，小处分就是明年的蛋糕由TA请客。祝你好运！