“面条真的很神奇，碱多一克，水少一点。变化非常大。同样一块面，我揉和你揉，味道肯定不一样。它随着你的一举一动而变化。”神奇的不仅仅是面条，还有做面条的技艺和掌握
“面条真的很神奇，碱多一克，水少一点。变化非常大。同样一块面，我揉和你揉，味道肯定不一样。它随着你的一举一动而变化。”神奇的不仅仅是面条，还有做面条的技艺和掌握这种技艺的人。过年的时候，我妈已经在小八仙桌上放了一盘芝麻，烧的有碗那么大，从上到下全是黑芝麻，鼓得像蛤蟆肚子。满屋的芝麻香，甜甜的红糖让我的舌头周围流口水。大叔正要伸手去拿，我妈喊了一声:“别动，刚出锅热的。”我下意识地把手抽了回来，用手指小心翼翼地摸了摸，有些刺痛。
汤火烧是北京著名的点心，已有300多年的历史。汤火烧香、甜、厚，皮脆，内瓤分明，质地顺滑。第一次吃是在稻香村买的。浓郁的芝麻味和微微的红糖味，让全家人都爱上了它。这次是自己做的，受到了陌陌的好评。孩子一次吃一个刚刚好。母亲燃烧的火是酥的，是香的，是甜的。还没烧完，我就忍不住想吃一口，缓解一下烟瘾。这时候，我妈从厨房里拿了一根玉米秆，递给我一夹正在燃烧的火。我拿着玉米秸烧着，用嘴往燃烧的火堆里吹了几口气，然后小心翼翼地咬了一小口。那种幸福的感觉还在我脑海里。话不多说，今天大叔去厨房教你做糖火。希望你玩得开心~
普通面粉300克，红糖200克，芝麻酱200克，酵母2克，温水。
1.先将面粉加入酵母中，用适量温水和面，盖上湿布或保鲜膜约半小时。烤的时候把红糖擀开，去掉硬块，和芝麻酱混合均匀。烤好后，在面板上撒一些干面条，将面条卷成薄片，均匀刷上红糖芝麻糊，从一边卷起来。
2.擀好后，两边对折，擀薄，从中间切开，分成两片，取出一片，对折两次，变成长条形，擀薄，竖着擀，均匀切成三片。
3.最后双手合上两边的口，形成扁圆形的蛋糕，整齐码放在烤盘上，做12块左右，烤箱预热后180度烤25分钟左右，即可上桌~
香脆可口，香甜可口的糖火就做好了。喜欢的话可以自己试试~
叔叔的提示
1.红糖时间长了可能会结块。制作前需要用擀面杖把糖做得口感细腻。
2.烘焙20分钟时，随时观察糖燃烧情况，避免烧焦或烘焙过猛。
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