银耳汤的做法步骤(银耳汤怎么个做法)

秋天天气异常干燥，不分南北。但是对于北方的女人来说，秋天是在脸上留下年轮的季节。曾经看过一段话，大意是南方的女人经历了四季的轮回，时间留下的印记并不明显，而北方的女人只要经历一个秋天，就能清楚的看到给她们的皮肤和容颜带来的变化。我认为有两个原因，不仅是上面说的北方秋燥大于北方，还有南方女人爱煲汤，几乎每顿饭都有汤喝。北方女性一个月喝汤几次，也不算少了。

所以，俗世女人要想慢慢变老，食疗是不可忽视的。昂贵的化妆品不一定比食疗更有效。每年秋天，悄悄来的时候，我都喜欢给自己做银耳汤。刚开始只是银耳和红枣，后来加了桃胶和皂角米燕。食材的多样，银耳汤味道的极大丰富，银耳皂角饭的爽滑，桃胶的Q弹，燕窝般的雪燕，一勺入口，甜润，自然，美味。

但是，用银耳煲汤是有很多要注意的。可以学习正确的吃法，把正确的做法分享给大家。

【银耳桃胶羹】

【材料】:银耳(干)1个，桃胶30克，皂角、雪燕各20克，大黄冰糖1个，纯净水适量。

[具体方法]:

1.银耳要提前用常温的水浸泡1-2小时。如果时间短，可以用热水泡，泡20分钟左右。这里一定要注意，泡好的银耳不能过夜，吃了不安全。近年来，我们经常看到食用泡了一夜的银耳、黑木耳引起食物中毒的新闻，应该引以为戒。

2.桃胶和雪燕是树木的髓分泌物。桃胶是桃树分泌的，雪燕是多刺的苹果树分泌的。桃胶全国各地都有，雪燕只有中国云南等地有。其气泡类似燕窝，故又称“雪燕窝”。桃胶大多含有一些杂质。浸泡前，最好仔细去除杂质。

3.将桃胶、皂角米、雪燕用清水洗净，然后放入水中浸泡1-2小时。

4.等到桃胶变软，体积明显膨胀，就可以进行下一步了。

5.将泡好的银耳撕成小块，放入电压力锅内，将桃胶、皂角米、雪燕全部倒入，加入不超过刻度的纯净水。

6.启动电压力锅。我用米米飞碟电饭煲的煮汤程序。这个锅的外观很有特色，有两个内胆，一个用来炖饭，一个用来做高压锅的内胆。电饭煲和高压锅合二为一，节省空空间。用高压锅煮这种汤，省事、省力、省胶。

7.节目结束前十分钟，按住排气按钮三秒钟，打开压力锅盖，放入黄色冰糖，然后盖上锅盖，继续完成熬汤过程。

8.这样熬出来的银耳汤，浓稠爽滑，胶质十足。我煮的这锅够全家人喝的，每人一大碗水补足。

【成诗有话说】：

1.银耳要胶合，选材很重要。有的银耳煮熟了也上不了胶。这样的银耳适合做菜，不适合煲汤。

2.不要以为用高压锅煮银耳汤就不好喝了。相反，用高压锅可以让银耳桃胶等食材更快的出胶，而且很容易下锅煮，适合全家人食用。如果是单人食用，可以改成保健杯之类的。

3.泡银耳不能过夜。同样，煮好的银耳汤和汤也不能过夜。最好当天吃，不然会产生亚硝酸盐。

4.还有一点，秋天多吃白色食物对肺有好处。所以，不管是银耳还是百合，不管是白菜还是白萝卜配山药，大家都要多吃。

我是一个沉默的诗人，我热爱烹饪，我喜欢把最简单的食材做得最好吃。欢迎关注。本图文作品为无声原创，严禁自媒体携带和盗用图片。