安徽毛豆腐(徽州毛豆腐的特点)

徽州毛豆腐是古代安徽徽州的传统名菜。通过人工发酵,豆腐表面长出一层白色绒毛。因为豆腐中的植物蛋白经过发酵转化成多种氨基酸,煮后味道鲜美。被百姓称为“徽州第一怪,

安徽毛豆腐(徽州毛豆腐的特点)

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徽州毛豆腐是古代安徽徽州的传统名菜。通过人工发酵,豆腐表面长出一层白色绒毛。因为豆腐中的植物蛋白经过发酵转化成多种氨基酸,煮后味道鲜美。被百姓称为“徽州第一怪,长毛豆腐极品菜”。2012年,休宁县“方心玉”蓝田毛豆腐以其鲜醇、爽口、诱人的香味跃上了“舌尖上的中国”,让这种普通却独特的舌尖味道一时间名声大噪。走街串巷,吃一顿徽州土酱豆腐,感受一下徽州人的风土人情!(来源:@黄山特产首选)

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