棉花糖的制作过程(新手做棉花糖的技巧)

棉花糖的制作过程(新手做棉花糖的技巧)插图

没有人能抗拒棉花糖的甜和软~ ~

通过寻找桃花岛

用料蛋清 30细砂糖 10柠檬汁几滴麦芽糖 30细砂糖 30水 20玉米淀粉适量吉利丁粉 10做法步骤

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1.将玉米淀粉放入锅中用小火翻炒，或者放入烤箱。中层130度煎30分钟左右，锅和竹铲一定要干，否则会有结块现象。炸好的玉米淀粉装在纸杯蛋糕模具里盖住模具底部，要留一部分做粉末。

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2.鱼胶粉用少量水融化。

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3、麦芽糖30g，细糖30g，水20ml，搅拌均匀后小火加热。

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4.加热至液体变粘，有细小气泡，颜色变黄，离火。

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5.将吉利丁溶液倒入糖浆中，利用余热完全融化，搅拌均匀备用。

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6.在蛋清和主料中标注的细砂糖中加入柠檬汁，用打蛋器打发至硬发泡。将打蛋器提起成小尖头状态。

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7.将吉利丁溶液加入到打好的蛋清中，高速打发，直到出现明显的花纹。如果吉利丁溶液凉了变粘，可以用小火加热，变稀后立即离火。

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8.将混合物放入有开口的裱花袋中。

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9.在每个盖好熟玉米淀粉的杯型蛋糕模具中间，挤出一个圆形，稍微凉一点的时候，用手按一下上面的小尖，在模具里折腾几下，让玉米淀粉均匀的铺在表面。

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10.阴天拍的，看起来有点复古。

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11.这是十个的数量，取决于每个的大小。如果很小，可以做的更多。

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12.写出制作步骤。

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13.写出制作步骤。

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