各种加盟店(加盟店)

说到加盟，很多加盟商的第一反应是，要么加盟是骗人的，要么加盟是品牌授权加盟商的产品和品牌，没有太大作用。

很多人觉得加盟是骗人的，因为很多加盟骗子把市场搅浑了，让大家对加盟产生了不好的印象；

加盟之所以没有太大作用，是因为很多人对加盟有误解。或者不了解加盟的性质。

今天这篇文章就和大家聊聊加盟的本质、利弊，揭秘加盟中的骗局。

△图片来源:图片网

了解加盟本质，作加盟中的明白人

加盟的本质是外包和合伙。外包是指品牌将产品、模式、品牌外包给加盟商。加盟商要交一定的费用。是合伙品牌与加盟商形成的利益共同体。下面详细说说外包和合伙。

1.外包

对于大部分加盟商来说，没有产品，没有流量，没有店铺运营管理知识。他们有赚钱的欲望，大量的时间和一些闲置的资金。

而品牌方有产品，有型号，有品牌，但缺乏资金，所以可以把品牌卖出去，占领全国市场。所以品牌将其品牌、产品、商业模式外包给加盟商，赚取扩张所需的资金。

加盟商以一定的成本将自己不专业的工作外包出去，以获得品牌产品、品牌和商业模式的使用权。

这对双方都有好处。

品牌钱多，遍地开花；加盟商有现成的产品、品牌、模式直接开店，少走弯路。

所以加盟在一定程度上就是外包。把自己拥有的东西外包给对方来填补自己的空缺口，从而达到双赢。

2.合作关系

加盟可以说是品牌和加盟商的一种合作关系。什么是伙伴关系？所谓伙伴关系，就是结成利益共同体，荣辱与共。

生意火爆，加盟商越多，品牌扩张越快；品牌项目越大，品牌覆盖区域越广，加盟商门店的流量就越多。

或者反过来，达拉斯到礼堂联盟的门店存在卫生安全问题，被媒体曝光，品牌多年建立的品牌形象可能瞬间崩塌；品牌内部争夺股权，盲目夸大，导致供应链不稳定，对加盟商的业务也是巨大的打击。

所以品牌方和加盟可以算是一对患难与共，荣辱与共的情侣。在床头打架，在床尾打架。

加盟对加盟商有什么好处和坏处？

了解加盟优劣势，不在加盟中犯糊涂

在餐饮的红海中，个人要开好一家店，必须面对一些因素。这两个因素中的任何一个都会影响店铺的生意。这些因素是什么？它们是竞争、不可控的用户需求和灾难。

首先是竞争。

以前一个区域可能只有一两家店，即使增加，也只有两三家或者个体店或者情侣店。竞争并不激烈。然而，随着餐饮创业门槛的降低和“大众创新、万众创业”时代的到来，进入者如雨后春笋般涌入餐饮行业。于是，新店诞生，老店淘汰的速度越来越快。

另外，一个餐饮小白面对的对手也很棘手。要么是品牌方的直营店和加盟店，要么是老枪的餐厅。这些店自然有一个优势:风险相对较低。因为他们店铺背后的操盘手在餐饮行业摸爬滚打多年，有一套完善的店铺选址、引流留存、产品建设、店铺管理运营的模式，支撑着他们的店铺快速盈利。即使以后面临风险，他们也会有对策。

其次，难以控制用户需求。

随着人们越来越富裕，餐饮产品越来越丰富，人们的需求也越来越喜新厌旧，挑剔。比如火锅行业，过去主要需求是菜品丰富，火锅味道好。

当这些都不再满足的时候，服务再好，装修再好。所以我们可以看到大部分火锅装修豪华，服务周到。然而，渐渐地，这些对消费者来说是不够的。于是，火锅行业开始尝试在场景和产品品类上下功夫。所以有流行的火锅，炸串，冷锅串。

需求的变化，口味的选择，对餐馆老板来说，可以说是机遇，也是折磨。因为这些人想要闭嘴创新，他们变得成功，获得暂时的利益，失去，失去他们的业务。

但无论哪种方式，都是一种煎熬，因为创新容易，持续创新难。因为持续的创新需要对市场不断的敏感和掌控。个人创业者很难做到这一点。

第三是意外。所谓意外，都是一些突发因素。比如突然涨价，老板临时加租，突然拆迁修路。比如去年猪肉价格上涨，一些依赖猪肉的店铺生意受损严重。为此，一些老板为了应对这种情况，不得已联合大家一起涨价，而获得的却是真正的行政处罚。

第四是突发灾难。比如今年的疫情，导致很多店铺时不时关门。即使开通了，线下的客流也会减少很多。更可怕的是，没有人能预测疫情未来会不会复发。一旦复发，又一波餐饮人和品牌又要关门了。

在这些风险的叠加下，个人开店的风险极高。很多加盟商选择加盟，就是想用加盟的方式降低创业风险，提高开店成功的概率。

这是因为加盟商加盟后所具备的这些要素，可以帮助加盟商在竞争中抵御风险，及时跟上用户需求的变化。

加盟能给加盟商提供那些要素呢?

品牌。加盟品牌有一个好处:品牌做得好，加盟商的店铺流量会更大。比如今年的蜜雪冰城。因为一首歌，这个品牌在Tik Tok获得了很多曝光率。这些曝光迅速转化为蜜雪冰城线下门店的销售。所以有人说品牌是店铺最稳定的流量池。同时，品牌方提升的品牌也是加盟商门店最稳定的流量池。在这样的流量池的钳制下，加盟商店铺的生意也会蒸蒸日上。

产品。一家店想要在市场上长久生存，产品是核心。但一个产品要想长期支撑店铺稳定盈利，必须有其独特的市场适应能力和核心竞争力。支撑这几点，需要的能力是需求调研、产品开发、市场验证和快速更新迭代。无论哪种能力，个人都很难做到，除非背后有团队。所以加盟一个品牌，其实就是买断了这个品牌的产品团队，为其提供产品相关的服务，帮助店铺的产品在市场上保持生命力。

模式。在市场上摸爬滚打多年的餐饮品牌，基本都形成了一套完善的运营模式。这种模式不能说是帮助加盟商开店赚钱，但是可以帮助加盟商少走弯路。毕竟加盟商踩过的坑又被餐饮品牌踩过了，总结了一套相应的避坑指南。

这些都是以上餐饮品牌的独特优势，也是加盟商降低风险，提高门店存活率的根本因素。

当然，加盟除了以上优点，也有一些缺点。

1.承担成本。

加入一个项目，要交一定的费用。所支付的费用分为三种:特许费、版税和保证金。

2.加盟钱。

特许经营是品牌方在对加盟商整体门店进行规划，对加盟商进行教育培训时索要的成本。品牌不同，加盟费不同。例如，郑新鸡排的加盟费用为3.5万元，而麦当劳的加盟费用为100万元。

3.版税。

特许经营者在使用品牌商标和商誉时需要支付的费用。

4.保证金。

品牌约束加盟商收取的费用。这是品牌方为了防止加盟商在门店经营中占据主动，对产品进行改动，非法经营品牌而提前收取的费用。说白了就是保护品牌不受伤害。

5.失去商业自主权

加盟商一旦加盟一个品牌，店铺的装修风格、产品定价、菜单设置、原材料采购、使用的设备都要按照品牌的标准来做。否则，加盟商会受到一定的惩罚。轻的，扣押金；重的，剥夺加入权，终身不加入。

品牌之所以这么做，是为了消费者对品牌统一的认知。比如统一口味，统一装修风格，统一产品类型等等。但是，对于一些加盟商来说，他们并不吃这一套。既然是自己的店，我有完全的控制权。所以店铺的自我改造是私下进行的。这就是为什么有些品牌选择直销，不开放加盟，也是为什么有些人不想加盟，选择单干。

了解了加盟的性质和利弊之后，接下来，我们来说说加盟中的骗局，以防我们在加盟过程中被骗。

了解加盟骗局，在加盟骗局中独善其身

市场上加盟项目很多，鱼龙混杂。稍有不慎就是万丈深渊。

所以加盟商要想在加盟市场独当一面，一定要眼尖，分清项目真假。但要做到这一点，加盟商应该对加盟骗局有一个系统的认识。

在我看来，加盟骗局无非就是四个步骤，吸引、包装、担保、陷阱。通过吸引获得大量关注；利用包装骗取信任；用担保打消顾虑，促成签约；使用陷阱，安全圈钱，规避法律责任。

吸引

招聘公司为了快速获得客户，会通过一些方法吸引加盟商的注意。和开店一样，第一步是引流，其次是留存和变现。加盟骗局也是如此。首先你获得客户，然后你用渲染留住加盟商，然后你用担保让加盟商签约，然后你用合同陷阱防止你以后陷入困境。

哪个快招公司会用那些方法来吸引加盟商的注意？

A.0初始费用或低初始费用。

一些快消公司为了获客，以零加盟费或超低加盟费吸引加盟商的注意力。对于资金有限的加盟商来说，这一招很有诱惑力。因为这样创业可以省很多钱。

B.冒充大品牌。

他们会寻找市场上知名的餐饮品牌，抄袭他们的品牌名称、店铺设计、菜单等。变成类似版本的VI设计，然后制作各种宣传资料，分发到各种渠道。有钱的打广告，或者开几家直营店，没钱的在免费信息网站上覆盖各种信息。

所以我们经常看这个现象:山寨的鹿角比正品店多；茶不开放加盟，但网上加盟信息铺天盖地；在58同城不再做广告的瑞星咖啡和海底捞的加盟商，也可以在58同城看到相关信息。

C.利用名人效应。

吸引公司借助名人效应赚钱有两种方式。一种方式是邀请名人代言，快速树立品牌形象，降低加盟商对项目的戒心，从而快速达到招商的目的。另一个是与明星合谋。明星借助自身名气，增加品牌曝光率，吸引加盟商。招公司利用其招商能力快速变现。

2.包装

当加盟商有意向咨询项目时，快招公司会通过各种方式营造一种“品牌大、项目热”的氛围。他们的目的是取得加盟商的信任，为签约铺路。

哪个快招公司会通过那些方式来“包装”自己的大品牌和好项目的形象？

方式一:采取免费福利+接送+各种奖励的形式。

加盟商刚咨询项目的时候，销售人员会免费给加盟商送票，免费上门取货。接机后，故意带加盟商参观公司周围，看看他们的各个部门和贴在墙上的各种证书。

看完这些，我开始给加盟商介绍他们的各个品牌，各个部门的职责。在这样的渲染下，加盟商可能会觉得这个公司是个大企业。

但实际情况是，证书是有人做的；每个部门只有几个人；每个品牌都是刚包装好的，只有样板间，没有直营店。

方法二:一般会采取样板间+找人的方式+宣传片的方式。

当业务员为加盟商树立了大企业的形象，就开始为加盟商树立良好的项目形象。一般销售人员会根据文件夹看他和加盟商签订的各种合同，说“最近有很多人加入我们的项目。这么多人加入我们，足以说明我们的项目已经做好了准备，否则不会有这么多人加入。”。当然，这些都不足以说明这个项目是盈利的。对方也想过这个，会带加盟商去见加盟商。

就在加盟商去之前，销售人员已经联系水军以顾客身份去店里了，做产品的厨师已经等了加盟商很久了。所以加盟商看到火爆的场面和味道不错的产品，都是快消公司刻意为加盟商表演的。

面对这样的情况，不要急着加入，一定要想办法走出去，让自己冷静下来。只有当你心平气和的时候，你做出的选择才不会受到对方营造的“虚假”环境的影响。

方法三:担保

一些餐饮商家为了推广快签，在面试加盟商时会给加盟商各种保证，让加盟商打消加盟顾虑。加盟商签订合同后，想要对方兑现承诺时，要么以各种理由无限期搪塞；要么那是商家的个人行为，与品牌无关；或者干脆不理加盟商。

在所有的担保中，品牌方最常用的担保是开店风险和快速回本。

0开店风险，回款快。商家在与加盟商谈判时，为了打消加盟商“多久能回本”的顾虑。将向加盟商保证，我们的项目将持续最少3个月，最多6个月。为了证明自己的观点，他们会用文字一一解惑。

比如加盟商担心不知道怎么操作。商家会告诉加盟商，我们的品牌在行业内已经做了很多年，模式已经成熟。加盟商只要按照我们的模式，就一定赚钱；

加盟商担心自己的店以后没有流量怎么办？对方会说，我们有市场部，会对加盟商的门店进行一系列的营销活动，每年各种节日我们也会帮加盟商做活动；

担心以后店铺日常经营出现问题怎么办？对方说我们也是监督服务的，一两周会检查一次。

最后给加盟商一个结论:开店零风险。但是，再好的项目，再好的商铺，都没有风险。比如海底捞，是火锅界的老大哥，大部分门店都是亏损的。尤其是疫情的到来，亏损的店铺实在撑不下去了，直接关门了。门店数量已经达到200家。

面对这样的保障，我的建议是不要选择这个项目。因为这个项目不靠谱。一个靠谱的项目想长期做下去，但是在加盟方面不太容易保证，就是怕实现不了，品牌的口碑也毁了。

如果加盟商非常看好这个项目，一定要让对方把承诺写进纸质合同，并盖章签字。至少，如果以后品牌不履行承诺，可以根据合同追究加盟商的责任。

4.圈套

在加盟上，快招公司会给加盟商设置两个陷阱，一个品牌陷阱，通过多个品牌，让加盟商逃不出他的手掌心；另一个是合同陷阱，防止加盟商发现被骗后被追究责任。

多品牌陷阱

有些品牌想防止加盟商流入竞品。根据加盟商不同的项目需求，一口气包几十个品牌。如果不喜欢火锅，可以投资酸菜鱼；如果不喜欢酸菜鱼，可以投资烤红薯；不喜欢烤红薯，我们投资披萨吧。甚至，加盟商投资一个项目，免费赠送。万一加盟商怕失败，对方会说“如果失败了，加盟商想换项目，我们不收加盟费”。在这样的诱惑下，加盟商略显不理智，陷入了陷阱。面对这样的情况，我们一定要理性清醒的认识到，一个公司很难同时经营多个品牌，并且经营的很好。因为它需要庞大的资金和人力来支撑。大部分餐饮品牌都没有。

契约陷阱

首先，双方权利义务模糊。

加盟商和品牌方的合作义务和责任应该对等。但有些品牌方为了逃避自己的责任和义务，会在合同中使用一些模糊的词语。比如有些品牌，没有监督团队，会不定期的写店铺巡展的日期。所谓不正规，就是不会去看。在这种情况下，我们必须要求品牌明确日期。所以，加盟商在看合同的时候，一定要注意对方的责任和义务有哪些内容，对于那些笼统的文字和模糊的描述，要给予明确的回答，并落实到合同中。

其次，合同中没有“特许经营合同”。

有些项目专利和商标还没下来，就私下向加盟商收取许可费和加盟费。因为项目不合规，他们无法使用商业特许经营合同。

因此，他们使用替代的秘密方法来伪造合同，如“服务合同”、“项目合作协议”和“管理协议”。

这些合同对加盟商没有约束力。加盟商有权终止与对方的合同或认为合同无效。合同无效或和解后，加盟商可要求品牌方退还已支付的加盟费。

三是合同中“无加盟费”或“版税”的约定。

如果特许经营合同中没有“加盟费”、“加盟费”等字样，只有“运营服务费”和“培训费”。加盟商一定要警惕，因为对方没有特许经营权，收不到加盟费，所以就在再收费项目上玩花样，改变方向，收加盟费。其实就是规避《特许经营法》的法律约束。

第四，它只是提供建议，并没有对管理机构提出统一要求。

为防止规避商业许可法律法规的限制，部分品牌方的加盟合同，“部分方(特许经营企业)仅提供指导、培训等方面的服务和建议，是否采纳由乙方自行决定；甲方不干预、不参与乙方的经营活动，也不对乙方的业务制度、财务管理制度、经营管理制度、经营口号、经营理念等有任何控制权。

如果加盟商签订了这份合同，品牌方没有向加盟商提供相关服务，导致加盟商的经营失败。对方还找借口说加盟商自身经营有问题，与品牌无关。所以加盟商在合同中看到这样的条款一定要提高警惕。

第五，接收信息视为接受培训，费用不予退还。

有些品牌方为了省事培训，怕加盟商拿合同威胁，会在合同中制定“霸王条款”:(加盟商)接收信息将被视为接受培训，掌握核心技术，费用不予退还。

对这样的条款要保持警惕。因为获取信息、接受培训和掌握核心技术是两回事，在法律上属于两种事实行为。

即使对方提供的核心信息是其独有的核心技术，但加盟商并不享有品牌在获得该信息时必须为加盟商提供的运营资源。所以这个条款是品牌的违规操作，没有法律效力，只是吓吓小白餐饮人。

第六，合同中不执行口头约定。

为什么很多销售可以乱保？那是因为对方清楚地知道，只要不落入合同，加盟商以后肯定会见到死无对证。面对这种情况，对方必须给出一纸说明，并签字盖章，附在合同上。

今后，当对方不履行承诺时，加盟商可以依据合同追究其法律责任。

小结

对于加盟商来说，选择加盟并不是简单的选择一种创业方式，而是选择一个可靠的合作伙伴和品牌，把自己的一些弱项外包给对方来发挥自己的长处。

加盟商把自己不擅长的店铺管理和产品研发外包出去，用足够的时间和精力去管理店铺，增加利润；乙方将自己的品牌、模式、产品外包出去，腾出自己的时间，获得资金，快速占领市场，获得品牌曝光。

为了双方利益最大化。当然，这有利也有弊。是降低创业失败率，增加店铺收入的概率；缺点是你要承担一个成本，你失去了门店管理的自主权。

但想加盟不被骗，加盟商还是要识别加盟骗局。要做到这一点，你必须知道加入的套路。但加盟骗局的套路大多是固定的，无非就是吸引、渲染、包装、诱捕。

(作者:Top)