煌上煌加盟费(周黑鸭加盟费多少钱)

随着“宅经济”和“宵夜经济”的快速发展，近年来中国休闲食品行业的市场规模迅速增长。相关数据显示，2020年卤制品市场规模已达3033亿元。

在今年“消费者权益保护日”到来之际，消费者对被称为“食品安全高风险区”的卤味食品行业的关注，投诉量依然居高不下。比如目前很多消费者在各种社交平台上都能看到购买黄(002695)相关产品遇到的问题。

起家于江西的黄黄裳，是内地卤肉行业历史最悠久的上市公司。2012年登陆a股，成为卤制品领域第一。然而，作为卤味行业的头部企业，黄在公司发展历史中经历了多次食品安全问题，并多次受到监管处罚。

面对外界的质疑，黄的说辞是“卤味产品门槛低，业内加盟商多，因为加盟管理难”，但对于一个卤味头部品牌来说，这有点说不过去。或许，如何让消费者买得开心，吃得放心，才是黄需要认真思考的问题。

因为群体中毒事件，惊动了省委食品安全，涉及环境污染。

卤菜是中国传统美食版图中最重要的板块之一。从潮汕卤水、四川麻辣卤水到武汉鸭脖，经过几千年的发展，在中华大地上形成了各种独具特色的卤菜。

近年来，随着消费的年轻化，“宅经济”、“宵夜经济”的兴起，卤制产品逐渐从简单的餐桌食品升级为休闲食品。随着市场规模的迅速扩大，出现了绝味鸭脖、、黄等头卤食品品牌。

在鹿尾赛道的“皇家三大家族”中，黄是“资历”最老的一个。1993年创立于江西南昌，是一家集养鸭、屠宰、肉制品深加工为一体的企业。随后在2012年登陆a股，成为卤制品领域第一股，一时风头正劲。

然而，自黄上市以来，食品安全的阴霾一直挥之不去。

比如，去年4月，南昌市场监管部门对辖区一家煌上煌店进行了行政处罚。

该案公开信息显示，去年1月5日，南昌市场监管部门工作人员发现，该店保鲜柜销售的酱香鸭头生产日期为2020年12月19日，生产单位为集团食品有限公司，然而这些鸭头的保质期只有7天。也就是说，这些鸭头过期近11天后，江西煌上煌会再次卖给消费者。

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违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(十)项规定，3月2日，南昌市场监管局对煌上煌店下达行政处罚通知书，没收超过保质期食品，并处罚款6000元。

但这并不是黄第一次因食品安全问题受到处罚。

早在黄冲刺IPO的2011年，深圳市场监管部门对熟鸭脖进行安全抽检，发现“黄”相关产品大肠菌群和菌落总数超标；2010年7月，东莞市质监局检测出黄因一批鸭脚大肠菌群超标被监管部门列入质量“黑榜”。

然而，上述事件并不是黄成立以来最严重的食品安全问题。一度引发上百人集体中毒事件。

据新华社报道，2004年6月22日，南昌新建等部分地区发生一起群体性食物中毒事件，造成至少159人住院。同一天，丰城市也发生一起因食用“煌上煌”卤制品引发的群体性食物中毒事件，导致近百人住院。如此严重的食物中毒事故，直接惊动了江西省委。随后，江西省卫生厅当时牵头，向全省各级卫生部门发出紧急通知，要求各地立即对煌上煌所有分店进行一次专项检查。

经调查发现，此次食物中毒是由于煌上煌连锁店过量购买，且缺乏良好的消毒设施，导致金黄色葡萄球菌大量繁殖，导致食物中毒。之后，监管要求黄在江西省的182家分行全部停业整顿。

除了屡遭监管处罚，很多消费者在微博、黑猫投诉平台等非官方渠道也能看到购买煌上煌相关产品后遇到问题的投诉。投诉主要集中在食品过期、变质、质量不合格。“吃头发”、“吃完拉肚子”、“肉制品没吃完”等案例屡见不鲜。

此外，黄在环保方面也存在诸多问题，包括:2009年，黄因水污染被南昌环保部门迁出桃花河地区；2019年，福建黄因排放污水总磷浓度超标，被福州福清市生态环境局给予100万元的行政处罚。

曾经的标兵和追求者“老大哥”已经落后了。

有券商分析师指出，虽然卤味行业正呈现渠道多元化的趋势，但独立门店仍是最重要的渠道之一。

黄裳的加盟商占2020年新开门店的90%以上，加盟的方式帮助其快速铺开市场。但是，素质参差不齐的加盟商对公司管理层来说将是一个很大的考验。

回顾黄以往的食品安全问题，原因大多是加盟商的不规范经营造成的。但是对于一个上市公司来说，无论是直营店还是加盟店，都或多或少的代表了公司的品牌形象。所以，“加盟商管理难”显然不是一个“好”的借口。

作为最早由“铁锅三巨头”成立并上市的公司，黄在业务发展上有些“掉队”。其2021年三季报显示，公司前三季度营业收入19.33亿元，同比下降0.1%，净利润仅为1.84亿元，同比下降21.3%。

相比之下，绝味食品(603517)2021年前三季度营收为48.47亿元，比黄高出约3倍，净利润为9.64亿元，高出近5倍。它“挂”在黄的两个港口上。仅2021年上半年，的净利润就达到2.3亿元，超过黄三个季度的水平。

除了老对手，“新选手”在卤味赛道上的表现也让黄倍感压力。晏子食品2020年发起冲击IPO，目前已进入送审阶段。根据其招股书，晏子食品2018年至2020年归母净利润分别为12.39亿元、13.79亿元和38.89亿元。2021年上半年，公司归母净利润17.5亿元。

对于营收下滑的原因，黄表示，受疫情的反复影响，二三季度单店收入再次出现下滑趋势，各地限制人员流动的调控措施使得门店扩张速度逐渐放缓。

利润方面，黄2021年前三季度在人力成本、店铺租赁费、营销推广支持等各项费用上的投入持续增加，其中销售费用同比增长28.53%。收入减少，费用增加，挤压收支两端，导致净利润大幅下滑。

前有先行者，后有追赶者，日益激烈的市场竞争，使得黄的现状不容乐观。

对于目前的困境，黄表示，将加快实施“千城千店”，吸引不同区域的投资，加快门店布局。此外，该公司正在投资陕西三原和重庆荣昌的生产基地。

就在上个月底，黄发布公告称，将使用超募资金及自有资金对全资子公司浙江煌上煌食品有限公司增资2.08亿元，新建“年产8000吨酱卤食品加工建设项目”

但是，增加产能，扩大门店只是经营策略，但如果没有良好的品牌形象，就没有市场来吸纳这些新增产能。

黄裳历史上发生过很多食品安全问题，这对于卤味行业的龙头企业来说，实在是大错特错。如何更好的保护消费者的权益？让消费者买得开心，吃得放心，是黄目前应该面对和思考的问题。