酸包菜怎么制作(干酸包菜的做法大全)

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由懒癌的健康料理

用料水 2000ml 花椒些许盐 100g 包菜 500g 白酒 10g 做法步骤酸包菜怎么制作(干酸包菜的做法大全)插图(1) 1.往锅里倒2000毫升水，切记锅里不能有油，否则到时候做出来的酸水容易变质。

酸包菜怎么制作(干酸包菜的做法大全)插图(2) 2.将实用盐放入装满水的锅中。

酸包菜怎么制作(干酸包菜的做法大全)插图(3) 3.放入花椒锅中，花椒主要入味，这样水开了，关火。

酸包菜怎么制作(干酸包菜的做法大全)插图(4) 4.让开水在盆中冷却备用。(不涉及石油)

酸包菜怎么制作(干酸包菜的做法大全)插图(5) 5.冷却几个小时后，加入10克白酒。加入白酒后，用筷子搅拌均匀，这样酸菜会更香。

酸包菜怎么制作(干酸包菜的做法大全)插图(6) 6.白菜、酸豆角要提前洗净，放在通风处，沥干水分。这样不容易变质，有利于保存，味道更正宗。

酸包菜怎么制作(干酸包菜的做法大全)插图(7) 7.最后把煮好的酸水放入坛子里，然后依次加入长豆角和酸菜。记得用保鲜膜封住罐子，然后盖上罐子。最后，罐子的边缘装满了清水。有条件的话可以在坛盖上放一块石头压住，这样就不会有空气体进入，防止酸水容易变质。

酸包菜怎么制作(干酸包菜的做法大全)插图(8) 8.过了一个星期，就可以拿出来用水洗炒菜了。

小贴士

1.酸白菜。做好之后，要用水洗。如果腌制时间较长，要用清水浸泡，以免太酸。2、酸白菜、酸豆角，炒菜时不放盐。(如果是酸豆角炒肉，可以在肉里面放点盐。酸水本身就有很多盐，所以在腌制的过程中，酸白菜的味道也不错。) 3.酸白菜可以炒，可以凉拌，也可以炖。我希望你喜欢这种材料。

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