猪肉丸子的配方(学做猪肉丸子)

今天给大家分享一个非常好吃的红烧狮子头的做法。说到红烧狮子头，相信很多朋友都会很熟悉，因为狮子头是一种非常美味的传统美食。今天给大家分享的红烧狮子头会简单一些，但是味道一点都不差。它尝起来非常嫩而且多汁。而且红烧狮子头特别入味，口感丰富。最重要的是即使吃很多也不会觉得无聊。

[红烧狮子头]

【烹饪食材】猪肉、小葱、姜、盐、糖、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡蛋、香油、莲藕、红薯、淀粉、大葱、八角、桂皮、香叶、食用油、酱油。

[烹饪步骤]

1.这样做出来的狮子头味道鲜美，鲜嫩多汁，非常入味，口感丰富。我们来准备红烧狮子头需要的烹饪食材。先准备一块猪肉，然后一根葱，再多一点姜，再多一点盐，糖，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，香油等。

2.先把猪肉拿出来，切成片，剁成肉末，肉末直接放大碗里，然后把小葱切段，姜切片，切成细丝。将小葱和生姜放入碗中，加入适量热水，挤出小葱和姜汁，用小葱和姜汁腌制肉类，不仅可以去除腥味，增强风味，而且生姜汁是天然的肉类嫩化剂，可以用来腌制猪肉。

3.将葱姜汁分两次倒入肉末中，让肉末充分吸收葱姜的香味。最后一次加入葱姜汁后，我们再搅拌一两分钟，把葱姜汁搅拌到完全被肉末吸收，然后开始调味。

4.在肉末中加入一勺盐、一勺糖、一勺辣椒、一勺酱油和一勺蚝油，搅拌均匀，使肉充分入味。打入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉被蛋液包裹。最后加入少许香油拌匀。

5.莲藕洗净，去皮切片，然后切细丝，最后切成丁，直接放在肉末碗里，加一勺红薯淀粉搅拌。将淀粉、莲藕碎和馅料搅拌均匀。大葱切段，姜切片放入碗中备用，再加两个八角，一个桂皮，两个香叶备用。

6.往锅里多加一点食用油。油热后，用勺子取出适量肉馅，放在手心。做成球，大小和乒乓球差不多。把球放进油里。如果出现气泡，那么我们就把它们转到最小火，在锅里用小火煎，轻轻翻面，直到成型，让丸子受热均匀。煎的时候多搅拌，防止烧焦。

7.煎至丸子呈金黄色，控油，捞出装盘。锅内留底油，放入香辛料翻炒，中火翻炒至香辛料发出香味，然后加入清水800毫升，加入一勺盐、白糖、明暗酱油，翻炒均匀，盖上火，将汤烧开。煮沸后，将丸子放入汤中，浸入汤中，盖上火炖20分钟。时间到了，把肉丸拿出来放在盘子里备用。

[提示]

1.煮丸子时，让丸子完全浸入汤中，让丸子充分吸收汤汁。

2、肉末和莲藕要细腻。

好了，今天的食物就到此为止。我是水叔，认真探索美食的乐趣。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！

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