火龙果几天会坏(火龙果为什么放了两天就坏了)

近年来，火龙果市场竞争激烈。火龙果采收后容易腐烂、鳞片变黄、萎蔫，鲜果供应期短。长途运输过程中容易大量腐烂，造成巨大的经济损失。因此，如何满足市场的需求，保证火龙果长途运输后能够保鲜，是广大果农面临的一大难题。火龙果的贮藏、运输和保鲜技术总结如下。

火龙果几天会坏(火龙果为什么放了两天就坏了)插图 (网络图)

1.低温贮藏

超低温保存是热带水果贮藏的主要形式之一。到目前为止，火龙果的主要贮藏方式是冷藏。

冷藏能有效控制微生物的生长繁殖，抑制褐变相关酶的活性，从而延缓衰老和腐败。研究表明，火龙果在10℃冷库贮藏后，1-甲基环丙烯熏蒸能显著延缓贮藏期间的品质劣变。此外，火龙果在4-8℃、湿度85-95%的条件下冷藏，货架期可达20-25天。在5℃和90%相对湿度条件下可储存40天。

二、涂保鲜剂保鲜

涂膜技术可以增强果蔬表皮的保护功能，减少营养流失，抑制水分蒸发，防止收缩萎蔫，保持果蔬产品的新鲜度。同时能有效防止酶促褐变，消除或抑制乙烯等有害挥发物，减少果蔬霉变腐烂，从而更好地保持食品的营养价值和外观品质。

但是涂膜保鲜技术并不是很适合火龙果的保鲜，因为火龙果有鳞片，表面不光滑平整，不容易形成完整的膜层，达不到理想的保鲜效果。

第三，化学防腐剂防腐

化学保鲜是指在果蔬表面施加或喷洒化学药剂，以杀灭或抑制果蔬表面、内部和环境中的微生物，调节环境中的气体成分，从而实现果蔬的保鲜。

目前使用的化学防腐剂主要有两种:一种是防腐剂，主要包括亚硫酸盐、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、CaCl2等。二是生长抑制剂，如赤霉素、水杨酸等。

结果表明，氯化钙处理对火龙果的呼吸没有明显的抑制作用，但对降低火龙果的腐烂率有一定的作用。化学保鲜剂对火龙果表面的微生物有明显的抑制作用，也有很好的保鲜效果，但不利于人体健康。

来源:火龙果信息网

来源:南方科技报

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