球盖菇几月份成熟(意面用的蘑菇是什么蘑菇)

桂北平菇高效栽培技术及效益分析

基金:广西科技计划项目。:贵客AD 20297138)；桂林市科学研究和技术发展计划项目(项目编号: 202001112);桂林市科学研究和技术发展计划项目(项目编号: 20180103-7).

_吴永琼等。

大球盖菇，别名大球盖菇、大球盖菇、大球盖菇、酒红色球盖菇、北球盖菇、北球盖菇，属于担子菌门、昆布属、蘑菇属、球盖菇科、球盖菇属。平菇因其色泽鲜艳、肉质细嫩、盖脆、香味鲜美、营养丰富而深受人们的喜爱。目前已在福建、江西、贵州、四川、河南、陕西、湖北、黑龙江、安徽、山西等地广泛栽培。桂林位于北纬24.16-26.19之间，属于亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛。都说“三冬少雪，四季总花开”。年无霜期309天，年平均气温19.0℃，年平均降水量1926毫米。桂林10月至次年4月气温在2℃至30℃之间，适宜平菇种植。目前，在灵川、临桂、泉州、永福、龙胜等地，冬闲田种植平菇。平菇的大面积种植为农民增收、农业增效开辟了一条新途径，值得进一步研究、探索、示范和推广。为了促进该技术的进一步推广应用，笔者根据桂北地区的气候特点和种植习惯，总结了平菇高效栽培技术，并对其生产效益进行了分析。总结和分析如下。

1桂北平菇高效栽培技术

1.1平菇的生长条件

1.1.1所需营养大球盖菇对营养要求不高，栽培料可就地取材，如秸秆、甘蔗渣、竹屑、木屑、玉米芯、牛粪等。，辅以石灰粉为主要矿物元素。

1.1.2光照条件:菌丝生长期避光，原基分化期需要散射光，子实体生长期需要充足的散射光。

1.1.3温度条件菌丝生长温度为4 ~ 32℃；出菇温度为4 ~ 28℃，原基分化最适温度为18 ~ 25℃，出菇质量最好的温度为15 ~ 20℃。

1.1.4湿度要求不同培养料的含水量不同，宜在60%-80%之间；菌丝生长期空空气相对湿度为70% ~ 75%，出菇期为90% ~ 95%，全生育期覆土。

1.1.5 pH值培养基能在pH 4 ~ 9生长，pH 5 ~ 8最好，pH 6菌丝生长最好。

1.2高效栽培技术要点

桂北以露地栽培为主，主要利用冬闲田，多在中晚稻收获后的10-11月播种，1-4月挂果，其次是林地和果园。以667m 2稻田为标准，稻草4000~5000 kg，蔗渣(竹屑、木屑、玉米芯等。)是1000~2000斤，石灰粉是75斤。

1.2.1建堆发酵。稻草、竹片等干料预湿，与其他材料分层堆放，均匀撒上石灰粉。建筑规格:宽1 ~ 2m，高1 ~ 1.5m，长度不限。每7 ~ 10天翻一次堆，共3 ~ 4次。在此期间，可用1%石灰清液补水，使物料含水量控制在65%左右。

1.2.2铺播床宽度为60～70cm，过道宽度为30～40cm。过道表土3 ~ 5 cm刮至边界面，边界面铺料厚度为20 ~ 25 cm，边界面为龟背形。菌丝满袋后10天内选择菌种，摊料，按“针”字形均匀播种。播种量1㎡，用0.5~0.8斤菌种(碎成核桃大小)。播种后，覆土3-5厘米厚，畦边盖一层3-5厘米干稻草。覆土宜用泥炭土或无污染的旱地土。如果取旱地土壤，要用6 ~ 30cm土层。土块要打碎，晾干，盖上薄膜备用。

1.2.3产卵期的管理在整个产卵期保持土壤(栽培基质)湿润。保持土壤温度在30℃以下。温度过高时，将流动的水倒入沟中降温。

1.2.4出菇期的管理出菇期间，应加强温湿度控制。当菌丝体暴露于土壤表面时，可在表面秸秆上连续喷洒少量水数次，以促进出菇。

1.2.5防治杂菌和虫害应选用新鲜、清洁、干燥的栽培料。长时间放置的有机物容易被微生物分解，容易隐藏霉菌、跳虫、线虫等。这些都对平菇的品质和产量产生不利影响。栽培前，将栽培料在烈日下暴晒2-3天，以去除细菌；播种前7 ~ 10天，对整个田地喷洒辛硫磷1500倍液，防止虫害；严格控制培养料的含水量，以利于菌丝的健壮生长和防止霉变；如果在菌床上发现鸡腿菇等杂菌的子实体或蛞蝓等害虫，应立即人工清除。

1.3收获

平菇以鲜卖为主。当平菇78%成熟时，采收平菇，将木耳打碎。采收时，揭开秸秆，捏紧菇体下部，轻轻扭动后拔起，可保证菇体外观完整性，减少对小菇的不利影响。留大留小，分等级包装，收获后及时出售或晒干。

1.4收获后管理

采收后，用土填穴，停水7-10天，菌丝恢复后，灌水或喷药促进结果。一般能出3-5个潮菇。

2效益分析

2.1经济效益

桂北地区适宜栽培平菇，产量高，品质好。每667㎡鲜菇产量可达1,250 ~ 1250 ~ 1500kg，按市场价计算667㎡产值可达12500 ~ 15000元。如果农民能就地取材，收入会更可观。此外，桂林作为世界著名的旅游城市，可以充分拓展生态农业旅游资源，开展多种林下套种、间作不同作物、轮作等。，其经济效益可大大提高。据调查，草莓园进行草莓-大球盖菇间作，大球盖菇价格可达40元/公斤，不仅丰富了田间活动，有效促进了生态农业的发展，还大大提高了产业经济效益。

2.2社会福利

桂北地区种植水稻效益不高，一般农户水田面积不到6670m 2。农民一季种稻自给自足，导致秋冬季大量稻田空闲置，丰富的秸秆资源被焚烧或腐烂，杂草长满田地。平菇的栽培地点很简单:冬季闲田，林下。种植模式多样:轮作、间作套种，原料来源广泛:农林下脚料等。栽培管理简便，市场前景广阔。栽培平菇可以改善土壤质量，提高耕地利用率，增加农民收入。发展平菇产业可以促进就业、保障民生、增加收入，为实现“乡村振兴”战略提供了参考模式。通过农业与旅游业的结合，进一步增强农村经济发展活力，建设美丽乡村。目前，桂北水稻-大球盖菇轮作模式社会效益明显，已成为发展循环农业、实现乡村振兴、精准扶贫的有效途径。

2.3生态效益

平菇栽培可以利用农林下脚料，对秸秆、稻草等农业废弃物具有良好的降解能力。在培养过程中，其CMC酶、FP酶、HC酶和漆酶活性较高。这些胞外酶是分解培养基中大分子物质的生理生化基础，尤其是在以木质纤维素为主要营养源的环境中生存的保障。平菇的栽培还可以利用栽培废弃物，以种植和养殖形成高效的循环经济。平菇产生的棘细胞能有效杀死线虫。细菌吸收营养后，包裹细菌的废渣直接还田，可作为有机肥，造福下一茬作物。水稻-平菇轮作模式不仅发展了食用菌产业，增加了农民收入，而且提高了稻米品质，减少了农药和化肥的施用量，减少了病害。还消化了当地的秸秆，避免了焚烧秸秆造成的空气污染，实现了农业资源的循环利用和生态利用，从而促进了农业的绿色可持续发展。