木了芽是什么树上的(木芽菜是什么样)

导读：树干长满刺，嫩芽却是极品野菜，人称“树上人参”，亩收益超万元

近年来，野菜成了很多人的选择。

因为在农村，有得天独厚的优势。如果想吃野菜，可以直接上山采摘。

但是他们在城市里没有这个条件。他们想吃野菜只有去市场买。对于一些已经很少见的野菜，在农村也很少见。

但是市场需求量很大，所以有农民开始种植，收益甚至大于种菜。

今天，笔者为大家介绍一种在中国北方家喻户晓，而在中国南方却很少有人听说过的野菜。它是一种长在树上的蔬菜——刺芽，又称“树上人参”。近几年农民专门种植，每亩收入一万多元。

这是一个多刺的老花蕾。

说到带刺的植物，很多人都避而远之。因为山上有太多带刺的植物，而且它们太烦人了。如果附近有人路过，不仅会划破衣服，甚至会划破皮肤，或者把刺刺进我们的皮肤。

但是北方有一种植物，长满了刺，当地人却不能对它残忍，甚至开始种植。这种植物是刺芽。

在民间又称为刺龙牙、刺嫩芽、树头芽、龙牙楤木芽等。它是五加科龙牙楤木的嫩芽。

说起树上的蔬菜，很多人会想到南方的香椿芽，而北方没有香椿树，只有带刺的老芽。因为北方的冬天很冷，香椿怕冷。不过多刺的芽很耐寒，零下三四十度也不会冻死。

老刺芽是长在龙牙楤木上的嫩芽，这种树干上布满尖锐的刺。采摘它们比采摘香椿芽要困难得多。

与香椿相比，其分布范围相对狭窄，一般见于北方省份如吉林、辽宁、河北、黑龙江等。，主要生长在杂木林、次生林和针阔混交林的林缘和灌木丛中，特别是山坡和河谷地带。

被誉为“野菜之王”

别看不起眼，但名气很大，是自古以来非常受欢迎的野菜，甚至有“野菜之王”的美誉。

主要原因是这种野菜的食用价值很高。像正常的野生龙牙楤木，一般在春天龙牙楤木树发芽的时候就长出来了，之后一年可以采摘两三次，一直持续到初夏。太晚了，多刺的老芽会变老，所以不能吃。

一般一棵树一次能摘两三个刺芽。不像香椿芽可以大量采摘，产量不高。

再加上多刺的芽很鲜嫩，营养价值也很高。它含有多种维生素、纤维素、胡萝卜素和钙、镁、铁、钾等矿物质。同时，刺嫩芽不仅鲜嫩，在饮食上也没有什么禁忌。它们是一种野菜，男女老少都可以吃。

也正是因为这些原因，多刺的老芽成了过去穷人常吃的一种“滋补野菜”，所以民间也称之为“树上人参”。

这几年因为野生多刺芽越来越少，一个人在山里一天也摘不了几斤。于是，一些农民开始人工种植龙牙楤木，通过搭建大棚，将其茎秆种植在室内，既提高了产量，又降低了采收难度，关键是可以反季节上市。

正常的多刺芽只在春末夏初上市，大棚种植的可以在春节前后提前上市。这种价格就更高了，一般都卖到四五十元一斤。出口日本，市面上接近100元一斤。

据种植刺芽的农民介绍，人工种植后，这种野菜的产量会明显提高，一年可以收获多次。再加上市场批发价也要20多块钱一斤，所以每亩产值利润能过万元。

不过，毕竟种植龙牙楤木的投资成本也高。建大棚，买苗，买技术都是必须的。所以目前人工种植龙牙楤木的农户并不多，大部分农户都是少量种植。

结束语

其实南方一些省份也有野生的胡颓子，只是因为很零星，没有北方那样的食用习俗，所以这些野生的胡颓子在山里基本都不采摘。

当然还有一个原因，就是多刺的芽很难挑。上面长满了尖刺，摘的时候很容易被扎到。

更何况，如果一棵树上只有几个带刺的嫩芽，然后找不到其他的，这样的量太少了，连一碗菜都不够，所以很多人就算看到也不会去摘。

当然，还有一个重要原因。南方春天吃的野菜太多了，大多数人更喜欢吃香椿芽，而不是多刺的老香椿。

朋友们，你们没吃过带刺的花蕾吗？你家乡有这种野菜吗？欢迎留言讨论。